东岳老师、牧马人，把你们酿酒的过程发上来学习学习呗(P13上最后装瓶的PP了)

牧马人 · 发表于 2010-10-27 20:07

一早就发现有动静了

东岳园丁 · 发表于 2010-10-27 20:23

本帖最后由东岳园丁于 2010-10-27 20:28 编辑

十多年前的假如：
假如真有卖不产生甲醇的，酿葡萄酒酵母，我一定买安琪酵母公司生产的。
假如已经有了，我会在春节后葡萄淡季用其酵母，葡萄干，来酿制白葡萄酒。

牧马人 · 发表于 2010-10-27 20:30

本帖最后由 wentony 于 2010-10-27 20:34 编辑

次话怎么说？安琪酵母公司是亚洲4大之一
我国葡萄酒最新标准是GB15037--2006,其中规定:甲醇含量不大于250mg/l.主要与温度等生产工艺有关，是发酵时产生的

牧马人 · 发表于 2010-10-27 20:51

老哥回到10年前了。。。。哈

黄胖子 · 发表于 2010-10-27 21:53

呵呵。老大。勿怕，，，我不是老师啦我还是个幼儿园学生，我是觉得葡萄有22度，进嘴已经较甜了，做陈酿酒架糖可能会口感没那么纯。所以就很吃惊的说你把葡萄毁了。太急性没有看完你只用50%用此工艺。应该说是因 ...
KELY123 发表于 2010-10-27 13:34

没关系，开玩笑的啦。。。。。

关于加糖，看了上面大家的讨论，我投降了。。。。我把没加糖的那一半也加了点糖，大概只有4%的比例。我担心最后酒精度数不够，不好保存，最怕像东岳老师说的“清淡寡味”，就真的浪费了葡萄。。。。

说到网名，很多人都问过我，以为我姓黄，是个胖子，哈哈哈。其实黄胖子是我捡的一只流浪猫的名字。她怀孕要生了，外面在刮台风，下大暴雨，我就把她带回家，生了4个宝贝，长大我给它们找到了新家，最远的去了兰州。黄胖子就留在我家了。为了给月子中的她补身体，我买了几十盒猫罐头给她吃，下奶，结果她就长成了大胖子。。。可能是流浪猫没吃过好吃的。。。拣来的时候皮包骨。。。

那天在长安，大家几次介绍我老公是黄胖子。。。。刚巧他那天穿了件黄T恤。。。哈哈哈

KELY123 · 发表于 2010-10-28 06:14

http://home.fruit8.com/attachment/201010/27/63689_1288162201YYXg.jpg
锄头一尺二发表于 2010-10-27 14:56

看到此图54楼如果这个是标准粉碎那我完蛋了。我的葡萄被我粉碎的差不多可以和豆浆机打的比拟了！怪不得我不见有葡萄皮浮上来的。原来是太烂了都沉入底了。我是不是应该趁没让我毁掉之前把葡萄汁放进肚子里保存起来啊？

东岳园丁 · 发表于 2010-10-28 07:09

看到此图54楼如果这个是标准粉碎那我完蛋了。我的葡萄被我粉碎的差不多可以和豆浆机打的比拟了！怪不得我不见有葡萄皮浮上来的。原来是太烂了都沉入底了。我是不是应该趁没让我毁掉之前把葡萄汁放进肚子里保存 ...
KELY123 发表于 2010-10-28 06:14

没关系，别人是没功夫把葡萄粉的很碎，你做到了，更好。只要豆浆机里没残存的油，就没问题。

KELY123 · 发表于 2010-10-28 07:22

没关系，别人是没功夫把葡萄粉的很碎，你做到了，更好。只要豆浆机里没残存的油，就没问题。
东岳园丁发表于 2010-10-28 07:09

那就好
我是说我捏的很碎。不是说用豆浆机打！

牧马人 · 发表于 2010-10-28 08:10

今天你应该可以看到浮起了

KELY123 · 发表于 2010-10-28 09:07

今天你应该可以看到浮起了
wentony 发表于 2010-10-28 08:10

没有浮啊。不知道是不是我塞得太满了。好像发酵很慢呢。有可能酵母菌不足!

黄胖子 · 发表于 2010-10-28 09:55

我的今天早晨的情况：发酵猛烈，明显有大量气泡上涌。。。。液体已经占40%。。。开瓶搅拌了，能听到气泡上涌的沙沙声，很像大闸蟹吐泡的声音。。。非常像。。。。用来封瓶口的保鲜袋很快又充上气了。。。。

黄胖子 · 发表于 2010-10-28 09:57

没有浮啊。不知道是不是我塞得太满了。好像发酵很慢呢。有可能酵母菌不足!
KELY123 发表于 2010-10-28 09:07

你做的晚，应该没那么快。我的今天早晨才进入旺发酵状态。。。。我是23号晚上进瓶子的

东岳园丁 · 发表于 2010-10-28 11:34

发酵早晚与加糖早晚和加糖量有关系。
装瓶太满，小心酒帽冲顶。

浙江人在深圳（广东葡萄） · 发表于 2010-10-28 12:24

本帖最后由浙江人在惠州于 2010-10-28 12:25 编辑

没关系，开玩笑的啦。。。。。

关于加糖，看了上面大家的讨论，我投降了。。。。我把没加糖的那一半也加了点糖，大概只有4%的比例。我担心最后酒精度数不够，不好保存，最怕像东岳老师说的“清淡寡味”，就 ...
黄胖子发表于 2010-10-27 21:53

真有爱心。那你们也告诉大家在现实中见面应该怎么招呼你们呀？我还以为你们二个是共用一个名字呢，用的是你老公的姓“黄”，加你“胖子” 其实你也不胖呀，我说话很直接，勿怪

牧马人 · 发表于 2010-10-28 12:56

其时俩都不胖。。。。反而有点瘦

KELY123 · 发表于 2010-10-28 13:25

本帖最后由 KELY123 于 2010-10-28 13:27 编辑

真有爱心。那你们也告诉大家在现实中见面应该怎么招呼你们呀？我还以为你们二个是共用一个名字呢，用的是你老公的姓“黄”，加你“胖子” 其实你也不胖呀，我说话很直接，勿怪
浙江人在惠州发表于 2010-10-28 12:24

晕啊。你还没看上面的解释帖啊？我都不好意思说话了。差点和她家的猫猫认亲戚了。晕。黄胖子是她的猫名啊。

KELY123 · 发表于 2010-10-28 13:26

本帖最后由 KELY123 于 2010-10-28 20:42 编辑

其时俩都不胖。。。。反而有点瘦
wentony 发表于 2010-10-28 12:56

你也是。看贴不仔细！该罚。哈

KELY123 · 发表于 2010-10-28 13:28

看来东莞的年底聚会会很有意思了。因为是叫ID的肯定会闹出很多很搞笑的事情出来。哈哈期待

黄胖子 · 发表于 2010-10-28 16:31

哈哈哈。。。。这么热闹了。。。。就叫我黄胖子好了。。。。好记。。。。

东岳园丁 · 发表于 2010-10-28 17:31

本帖最后由东岳园丁于 2010-10-28 17:33 编辑

哈哈哈。。。。这么热闹了。。。。就叫我黄胖子好了。。。。好记。。。。
黄胖子发表于 2010-10-28 16:31

黄胖子你好。

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