东岳老师、牧马人，把你们酿酒的过程发上来学习学习呗(P13上最后装瓶的PP了)

东岳园丁 · 发表于 2010-10-29 19:13

本帖最后由东岳园丁于 2010-10-29 19:30 编辑

东岳老师，晒干的桃金娘可以怎么用啊？
flyingpig 发表于 2010-10-29 16:53

没有大坛酿过，只是用小瓶试过。所以没有经验可言。
但是桃金娘酿造应当又酿又泡。（广东农科院介绍）是个新课题。待明年咱们共同研制好了。
我下力气最大的是红曲米酒，已经做成了曲种（这可是秘密啊，我也无心保守）
再就是枣槓与枸杞酒。（我在宁夏六年）本网上有一宁夏果友卖枣，我回帖是：你地所产大枣，晒不成干枣，只宜酿酒。这位果友真好，再也没说什么。
我对《宁夏红》（枸杞酒）很有意见，无香，无酒，无甜。喝着如同喝泔水。不知你们喝过没有？

爱果果人 · 发表于 2010-10-29 20:18

进来学习一下

黄胖子 · 发表于 2010-10-29 21:01

去掉梗后再扣胶箱就只有大约60斤吧。每公斤16克糖，合计480G糖。。。。。9斤=4500G和。。。不知我有没有算错
wentony 发表于 2010-10-29 17:23

牧马人貌似算错咧。。。。不是每公斤16克糖，应该是每升16克糖。。。

你在2页21楼的算法应该是对的。按照那个算法，3箱葡萄去掉梗后再扣胶箱应该加糖2500克，就是5斤多。。。算的对不？

我歪打正着了？我前后一共加了5。5斤糖了。。。。

KELY123 · 发表于 2010-10-30 07:51

牧马人貌似算错咧。。。。不是每公斤16克糖，应该是每升16克糖。。。

你在2页21楼的算法应该是对的。按照那个算法，3箱葡萄去掉梗后再扣胶箱应该加糖2500克，就是5斤多。。。算的对不？

我歪打正着了？我 ...
黄胖子发表于 2010-10-29 21:01

是深藏不露呢？还是真的歪打正着哦？要不等你的酒做好了你开个品酒会，请大伙尝尝你的手艺？赫赫

牧马人 · 发表于 2010-10-30 08:12

牧马人貌似算错咧。。。。不是每公斤16克糖，应该是每升16克糖。。。

你在2页21楼的算法应该是对的。按照那个算法，3箱葡萄去掉梗后再扣胶箱应该加糖2500克，就是5斤多。。。算的对不？

我歪打正着了？我 ...
黄胖子发表于 2010-10-29 21:01

1公斤=1公升，每公斤加1度酒精=17克糖，是每公升=2斤，因此飞猪的80斤*0.6=48斤葡萄汁/2=24公斤*17克糖=408克糖。大家再算算。。。。。。多加了糖，酵母不同，酒精度可能也不同。发酵不完的糖会留下变甜酒

东岳园丁 · 发表于 2010-10-30 18:38

本帖最后由东岳园丁于 2010-10-30 19:07 编辑

汽油是0.73Kg一公升。

牧马人 · 发表于 2010-10-30 18:47

是的，比重不同，但是葡萄汁大约用水的比重盖抓。1：1 ，也可细算，

KELY123 · 发表于 2010-10-30 20:08

我的今天终于上浮了。有大量的泡泡。不知道是不是今天气温比前几天高的原因！芳香满房间！

黄胖子 · 发表于 2010-10-30 23:12

1公斤=1公升，每公斤加1度酒精=17克糖，是每公升=2斤，因此飞猪的80斤*0.6=48斤葡萄汁/2=24公斤*17克糖=408克糖。大家再算算。。。。。。多加了糖，酵母不同，酒精度可能也不同。发酵不完的糖会留下变甜酒
wentony 发表于 2010-10-30 08:12

哦。。。我算错咧。。。。。我加多了10倍？会成甜酒了。。。。

好在我原来没加糖的一半加的不多，但合计也有1斤多糖了。。。

flyingpig · 发表于 2010-10-30 23:14

今天的发酵可真的厉害啊！都溢出一点来了！你们看这气泡，难道都是糖多惹的祸？

flyingpig · 发表于 2010-10-30 23:15

105#wentony

天啊！这数据让我抓狂了！

黄胖子 · 发表于 2010-10-30 23:22

是深藏不露呢？还是真的歪打正着哦？要不等你的酒做好了你开个品酒会，请大伙尝尝你的手艺？赫赫
KELY123 发表于 2010-10-30 07:51

还深藏不露呢？都露怯咧。。。。。拍胸脯答应老公的不甜的葡萄酒要打折扣喽。。。。

开品酒会？。。。。嘿嘿嘿。。。。。看过‘没完没了’没？那里有句经典台词：路易的，舍不得。。。。。。哈哈哈。。。。

黄胖子 · 发表于 2010-10-30 23:23

我的今天终于上浮了。有大量的泡泡。不知道是不是今天气温比前几天高的原因！芳香满房间！
KELY123 发表于 2010-10-30 20:08

偷喝没？

KELY123 · 发表于 2010-10-31 00:30

偷喝没？
黄胖子发表于 2010-10-30 23:23

“一般人我不告诉他”赫赫

flyingpig · 发表于 2010-10-31 08:11

悲剧啊，今早起来，发现酒液流出不少！刚又把一些酒液勺到别的发酵瓶里，不知道过两天其他的罐子过两天会不会加快发酵。是否应该找一个空瓶子，匀一些葡萄过去继续发酵呢？这么迅猛的发酵，是不是糖加得太多的缘故啊？

牧马人 · 发表于 2010-10-31 08:26

你装的太多了，分到其它的瓶子。装到你那瓶子有个花纹带的下边就刚好。可惜了，浙江人看到的话，就会呼天抢地了。。。。哈

牧马人 · 发表于 2010-10-31 08:28

等一等，你的瓶子不是后的那一种啊？。。。。是磨沙盖的，

KELY123 · 发表于 2010-10-31 09:22

我的葡萄皮颜色已经比较暗淡了今天我就想滤出来了。因为明天要出门几天家里没人照料。总不能带在身边吧!请问东丘老师这样是不是早了点啊？我是25号入瓶的

flyingpig · 发表于 2010-10-31 10:09

116#wentony
我分几次买的罐子，最后一次才买到这个红盖子厚的，30斤，谁知装到最后，这个罐子用不着了，葡萄装完了。所以那罐子现在空着。

flyingpig · 发表于 2010-10-31 10:12

118#KELY123
我的上周日入瓶，现在才到旺发酵阶段，你现在就过滤，应该还太早吧！

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