2011年团购赤霞珠酿造记录

zycyx · 发表于 2011-11-2 10:21

马起林发表于 2011-11-2 10:17
葡萄酒的酿造不是一个简单的发酵过程，其中还有极强的技术成分，包括葡萄的选择、器皿、存储时间等。
1、葡 ...

学习了，谢谢！

阳光佳人 · 发表于 2011-11-2 20:10

期待果友们酿出好酒。

碧溪苑 · 发表于 2011-11-7 14:07

最近怎么没动静

zycyx · 发表于 2011-11-10 23:04

本帖最后由 zycyx 于 2011-11-10 23:04 编辑

11月5日蒸馏白兰地

zycyx · 发表于 2011-11-10 23:21

11月8日收到北京小石头寄来的40斤赤霞珠，品质非常好

，取了两粒果测试糖度，第一粒23.8度左右，第二粒23.4度左右，破碎取混合液测试，糖度23.5度左右。
看图

zycyx · 发表于 2011-11-12 15:48

玫瑰香开饮了，没有测酒度，感觉度数高了，应该是当时多加糖

GUOSHENG · 发表于 2011-11-12 16:10

不错,颜色很漂亮!

zycyx · 发表于 2011-11-12 23:29

zycyx 发表于 2011-11-12 15:48
玫瑰香开饮了，没有测酒度，感觉度数高了，应该是当时多加糖

是玫瑰香和赤霞珠混酿的。

zycyx · 发表于 2011-11-12 23:37

GUOSHENG 发表于 2011-11-12 16:10
不错,颜色很漂亮!

谢谢！

zycyx · 发表于 2011-11-12 23:38

愚果发表于 2011-11-12 22:25
那色太漂亮了，

有时间过来尝尝

碧溪苑 · 发表于 2011-11-16 10:24

颜色相当漂亮,纯净度也够.混酿的香味浓吗?
从北京运来的葡萄价格怎么样?运费怎么收的?

zycyx · 发表于 2011-11-16 10:30

碧溪苑发表于 2011-11-16 10:24
颜色相当漂亮,纯净度也够.混酿的香味浓吗?
从北京运来的葡萄价格怎么样?运费怎么收的?

碧溪苑 · 发表于 2011-11-16 11:43

这么高的糖度,物有所值.

缙云兰舍 · 发表于 2011-11-23 20:41

明年也买点赤霞珠，

zycyx · 发表于 2011-11-23 21:09

11月19日晚上又破碎了四十斤桂葡，现在发酵紧。分量一次比一次足

碧溪苑 · 发表于 2011-12-2 11:06

桂葡最近进展如何？赤霞呢？

zycyx · 发表于 2011-12-2 12:18

桂葡本来应该这个星期一二就应该进行过滤，但因有事忙，得等星期六晚上过滤。
第一次的赤霞珠准备迟点装瓶，第二次的赤霞珠二发中。

毛毛小狗屁 · 发表于 2011-12-3 13:33

请教一下楼主，你那里气温不低吗？现在还能发酵酿酒？
这两天深圳最高气温也只有18度，有些自酿巨峰的，启动发酵都困难了。你是怎样弄的？看你蒸馏真是好专业。等明年也学学你的做法。

zycyx · 发表于 2011-12-3 14:03

毛毛小狗屁发表于 2011-12-3 13:33
请教一下楼主，你那里气温不低吗？现在还能发酵酿酒？
这两天深圳最高气温也只有18度，有些自酿巨峰的，启 ...

你好，上个星期还没有降温，两天就启动发酵了。

毛毛小狗屁 · 发表于 2011-12-3 17:10

谢谢回复你的玫瑰香和赤霞珠混酿的酒颜色好漂亮

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