2011年团购赤霞珠酿造记录

zycyx · 发表于 2011-10-19 08:48

18日晚上的情况。搅拌一次。

zycyx · 发表于 2011-10-19 08:49

19日早上的情况。发酵特别强烈，昨晚特地换了大的保鲜袋。

黄胖子 · 发表于 2011-10-19 09:36

颜色真好

zycyx · 发表于 2011-10-19 10:11

黄胖子发表于 2011-10-19 09:36
颜色真好

颜色的确很美。
有哪些做得不好的，请多多指教

。第一次搞。

碧溪苑 · 发表于 2011-10-19 11:22

学习了,瓶口用袋子套的方法非常好,可以防止杂菌进入.

glolly · 发表于 2011-10-19 16:42

我的玫瑰香是粉红色，赤霞珠深红。

都是自然发酵，颜色没你的好

牧马人 · 发表于 2011-10-19 16:46

过两天就会出色的，不用担心

牧马人 · 发表于 2011-10-19 16:50

本来葡萄对我们的感觉是死的，经过发酵，你可以发现他活过来了，他在呼吸了，他在孕育新的生命，而你就是让他重生的人。。。如何塑造他，就看你的付出了。

牧马人 · 发表于 2011-10-19 16:50

本来葡萄对我们的感觉是死的，经过发酵，你可以发现他活过来了，他在呼吸了，他在孕育新的生命，而你就是让他重生的人。。。如何塑造他，就看你的付出了。

牧马人 · 发表于 2011-10-19 17:27

你快乐吗？我很快乐。快乐是可以分享的。让大家一起享受这个快乐的时光

zycyx · 发表于 2011-10-19 19:25

牧马人发表于 2011-10-19 16:50
本来葡萄对我们的感觉是死的，经过发酵，你可以发现他活过来了，他在呼吸了，他在孕育新的生命，而你就是让 ...

同感！

zycyx · 发表于 2011-10-19 19:32

19日晚上，已经产生很多气体。

zycyx · 发表于 2011-10-19 19:37

搅拌后再套袋。

zycyx · 发表于 2011-10-19 19:48

迷上自酿，全因牧马人

zycyx · 发表于 2011-10-19 21:38

发酵强烈

marfyeld · 发表于 2011-10-19 23:24

看看我的。26斤赤霞珠，4斤玫瑰香。用15升的发酵瓶。
第四天，葡萄皮开始退色，闻到酒香。
白天气温有28度，担心发酵太快。泡到水里，加冰块降温。
从山东发过来的东西还没有到。不知道还有没有必要加果胶酶？
发酵第三天.JPG

marfyeld · 发表于 2011-10-19 23:25

勇哥，你的玫瑰香里面空气太多，会不会变成醋？？

牧马人 · 发表于 2011-10-20 00:17

太热的天气让葡萄发酵太快不好。降温是对的。果胶酶现在不需要放了。多酿几天就好了。现在可以加糖了

gzlin · 发表于 2011-10-20 01:19

围观高手演示葡萄酿酒

zycyx · 发表于 2011-10-20 08:27

marfyeld 发表于 2011-10-19 23:25
勇哥，你的玫瑰香里面空气太多，会不会变成醋？？

因为玫瑰香已经分了一半多给朋友，就剩下这些。套袋的时候，特意把袋套到里面，尽量把里面的空气挤压出来。
还没有饮过葡萄醋呢

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