葡萄另外一种生命形式，酿造葡萄美酒，记录我的葡萄是怎么一步步变成美酒的

小农民张万华

谢生614050 发表于 2017-10-15 08:40
一般多少钱斤？100斤能制多少酒？

三块左右，本地收购价百分之60出汁率

谢生614050

小农民张万华 发表于 2017-10-15 09:41
三块左右，本地收购价百分之60出汁率

你那是什么地方？能邮寄到广东省阳春市永宁镇吗？

悦果

我正准备试验做无花果酒，在这里学习了不少知识

小农民张万华

谢生614050 发表于 2017-10-15 09:45
你那是什么地方？能邮寄到广东省阳春市永宁镇吗？

河北张家口，现在没有了要明年了

小农民张万华

悦果 发表于 2017-10-15 10:29
我正准备试验做无花果酒，在这里学习了不少知识

嗯可以试试

谢生614050

小农民张万华 发表于 2017-10-15 10:54
河北张家口，现在没有了要明年了

好的，谢谢！

谢生614050

小农民张万华 发表于 2017-10-15 10:54
河北张家口，现在没有了要明年了

葡萄酒多少一斤？

小农民张万华

谢生614050 发表于 2017-10-15 11:02
葡萄酒多少一斤？

酒论瓶，不论斤

谢生614050

小农民张万华 发表于 2017-10-15 11:48
酒论瓶，不论斤

多钱一瓶？有涩味的吗？

家有贤妻

现在预订应该来点优惠

小农民张万华

家有贤妻 发表于 2017-10-15 11:58
现在预订应该来点优惠

哈哈

小农民张万华

谢生614050 发表于 2017-10-15 11:54
多钱一瓶？有涩味的吗？

有涩味，核算完成本在出价格

谢生614050

小农民张万华 发表于 2017-10-15 12:16
有涩味，核算完成本在出价格

到时说声价格

凉风有信

小农民张万华

谢生614050 发表于 2017-10-15 12:20
到时说声价格

嗯嗯好的

山东小张

悦果 发表于 2017-10-15 10:29
我正准备试验做无花果酒，在这里学习了不少知识

我没酿过无花果，，，，但种过，如果酿酒，注意一下，无花果含果胶应该不少，注意果胶酶的用量和酶解温度（果胶酶品种因为无花果没酿过，不知道，但如果没有果胶酶，无花果可能出汁率低），还有就是，制浆后发酵，在发酵完成后，可能沉淀不容易分离，，，最后成酒了，注意满瓶保存，，，还有，酒精度是用糖度（用糖度计测，因为无花果浆似乎没法测比重，公式是：实测发酵液糖度×0.57=酒精度，误差比较小）。没酿过无花果酒，种的几颗不够吃的呢，原则上，只要是含糖的水果都可以酿酒。希望你大胆的尝试，科学的论证，用最严谨的态度去做最好的酒，最后再把自己成功与失败得经验及改进措施发帖，让大家讨论和学习，，，1这样也可以帮助解答你的困惑或者不能解决的问题，，，毕竟邦里大神太多。我也是酿酒新手，但希望分享能成为自酿爱好者的最基本的选择。

小农民张万华

今天加酵母了，顺便打一下循环

潘国强

我的赤霞珠，第一年好多花，看见就掐，还是有没看到的

牛牛

理解不了赤霞珠酒的香气，喜欢雷司令这种风格的，喜欢用制汁品种酿造香型酒。比如不处理的着色香。

悦果

山东小张 发表于 2017-10-15 23:18
我没酿过无花果，，，，但种过，如果酿酒，注意一下，无花果含果胶应该不少，注意果胶酶的用量和酶解温度 ...

谢谢，你的建议对我非常有用，果胶酶肯定要比葡萄酒用量大，只能做对比测试。另外无花果水份少，加了20%凉开水测了下糖度15，对应酒精度好像才8°，是不是有必要加白糖了