请教seasun一个家庭酿葡萄的问题酒

clyc1028 · 发表于 2009-9-26 22:41

80#xca.5208638
有的说山葡萄不是高山葡萄,具体我也不是很清楚

与雨共舞 · 发表于 2009-9-27 23:33

学习了，谢谢

clyc1028 · 发表于 2009-10-6 22:13

红酒人--自酿葡萄酒

请问下,用白糖与冰糖相比酒质哪种好些呢,还有上面有提到的法国专用葡萄酒曲与SO2之类的哪里能买到呢

丹东酒鬼 · 发表于 2009-10-6 23:24

红酒人--自酿葡萄酒

请问下,用白糖与冰糖相比酒质哪种好些呢,还有上面有提到的法国专用葡萄酒曲与SO2之类的哪里能买到呢
clyc1028 发表于 2009-10-6 22:13

加糖来说都是糖，没有太大的区别（对干红来说），最好是葡萄糖，专用葡萄酒酵母国内有安棋葡萄酒酵母可以用，SO2可以在化工商店买，有偏重亚硫酸钾，亚硫酸，都可以用，只是浓度不一样

clyc1028 · 发表于 2009-10-7 21:53

非常感谢回复指点

seasun · 发表于 2009-10-11 20:26

加糖建议加颗粒小的纯白沙糖（有些人喜欢加冰糖，实际上你一瓶加纯白沙糖一瓶加冰糖，对比一下口味就能明白是什么回事）

酵母：我的经验是最好用进口的法国的。

hhhty · 发表于 2010-8-3 10:33

哧哧，学而时习之，乐乎

ajd · 发表于 2011-9-23 09:16

学习了。

belgium · 发表于 2011-9-23 09:37

一般

ccidit · 发表于 2012-6-28 10:29

楼主用心，做的真好。

兴福庄园葡萄甜 · 发表于 2016-12-23 08:54

clyc1028 发表于 2009-9-26 22:41
80# xca.5208638
有的说山葡萄不是高山葡萄,具体我也不是很清楚

你发的相片是南方刺葡萄，叶柄，新梢上都有小刺与北方的山葡萄不是一个种

东岳园丁 · 发表于 2016-12-23 09:13

楼主请看（醋）字的写法。（酉）酉为酒，（昔）昔为二十一日，就是说酒二十一天可转化为醋。条件是遇氧气。密封好的葡萄酒，还是酒，密封不好的葡萄酒遇氧气转化成醋。

jinquen · 发表于 2017-1-24 10:43

学习

葡萄邦 · 发表于 2017-7-14 15:45

seasun 发表于 2009-9-19 17:10
42# 特早熟珍奇葡萄

晁无疾老师的演讲说巨峰不能酿酒，味道不好

成都老胡 · 发表于 2017-7-21 13:52

不错。

成都老胡 · 发表于 2017-7-21 13:53

这就不懂了。

x_jlin · 发表于 2017-9-23 23:20

seasun 发表于 2009-9-15 09:51
"坛" 就是装已经发酵好的酒所用的“玻璃瓶子”或“罐子”或“不锈钢桶”以及其他的储藏容器（铁、铜容器除 ...

葡萄清洗后带水滴可以用硫磺熏吗

巴岳山 · 发表于 2018-1-13 10:00

学习了

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