家庭自酿酒学习起步！！

混在路上

太君有没算过，自己做的酒大概要多少一斤的成本啊

东篱采菊人

学习酿酒，从零开始！

早晚是我的

看了老太君教我们种葡萄的教程，图文并茂，而且对于邦友们的问题，大多都做一一回复，感谢老太君这种助人为乐的精神，期待你的酿酒教程贴早日贴进论坛，不要让我们等太久啊

城市果园

学习了，今年夏天开酿。

peipzw

我自己酿的葡萄酒怎么是酸的？

K歌之王

老太君 发表于 2009-3-18 15:00
我整理一下还有发的，上面的是第一次学习，我们夫妻劲头十足，后来又买了许多的巨峰葡萄（因为没有酿酒葡萄 ...

你那葡萄酒存放多久？

老太君

K歌之王 发表于 2014-11-13 22:33
你那葡萄酒存放多久？

不加硫的，最多保存一年，再久了就会质了，如颜色变浅、口味变酸等。加硫后在地温或恒温下就放得久一些。

K歌之王

老太君 发表于 2014-11-13 22:55
不加硫的，最多保存一年，再久了就会质了，如颜色变浅、口味变酸等。加硫后在地温或恒温下就放得久一些。

家里做的也这种方法，没能保存太久，变酸，特难喝！
最开始发酵好的时候，最甜美！
加硫？对人体有影响没？

老太君

今年在怀来进了美乐和赤霞珠葡萄（武汉自酿酒群团购）。美乐300斤，赤霞珠960斤，出酒率60%以上，皮渣蒸馏白兰地，已经蒸了三天了还没完，估计4-5天。蒸馏出来的白兰地准备今年做香肠。哈哈哈，没有一点浪费的，蒸馏后的皮渣做肥料。

老太君

K歌之王 发表于 2014-11-13 23:00
家里做的也这种方法，没能保存太久，变酸，特难喝！
最开始发酵好的时候，最甜美！
加硫？对人体有影响 ...

过量了就有影响，在安全范围内就没有影响。

K歌之王

老太君 发表于 2014-11-13 23:06
过量了就有影响，在安全范围内就没有影响。

谢谢指点，明年还是继续做葡萄酒，要多做些。不够喝啊！

K歌之王

老太君 发表于 2013-5-16 22:42
从开始学习酿酒已经有好几年了，主要是夫人负责酿酒技术，我只是帮帮忙，打个下手。简单的酿酒工具也配了一 ...

设备开始上了，现在应该上规模了吧

K歌之王

老太君 发表于 2014-11-13 23:01
今年在怀来进了美乐和赤霞珠葡萄（武汉自酿酒群团购）。美乐300斤，赤霞珠960斤，出酒率60%以上，皮渣蒸馏 ...

厉害，做这么多喝不完，卖了吧

老太君

主要是自己和亲戚喝，送好友。这是个爱好，因为我们不会打牌，再一个就是体验酿造过程中的那种感受。这些酿友都说：我们是以少量的投入，享受高档的生活。

夏之星1983

江南雨轩

养花弄草

天道 发表于 2009-4-23 15:23
{:2_74:}太好了，果醋有没有会弄得朋友？

我就会弄，按照方法，酿葡萄酒的，结果成醋了，，那个酸啊。。。比醋酸多了。。。

果花 园艺

养花弄草 发表于 2014-11-15 15:38
我就会弄，按照方法，酿葡萄酒的，结果成醋了，，那个酸啊。。。比醋酸多了。。。

吃饺子不用买醋了   

江西爱果

妹妹妹妹

我也做酒2年了、每次40多斤葡萄 成箱买的2 元多1斤，100 元左右。加糖4斤左右。40斤葡萄能出酒20斤吧。1 斤酒5元吧。要是买的话，好几十元1斤。 便宜许多。关键是放心。买的酒。我是担心是配的呀。。没有多少真货。
剩的葡萄皮 做肥，
剩的籽种下。会出来葡萄苗的。做自生苗栽培。有可能出来好品种呢。真好玩呀。
我还做过小樱桃酒。。还做过龙葵酒。。。都很好喝，。