山葡萄酿酒

花香淡淡

13882136319 发表于 2016-8-15 14:08
我的做法和你一样，用瓶子，我喜欢把葡萄用手压碎的感觉

我们这是大众化做法。

东岳园丁

早就有人提出疑问，
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请问有谁提出过疑问，
你的“必须充分给氧”是向谁学的？？？

东岳园丁

东岳园丁 发表于 2016-8-13 12:34
(1)酿酒容器必须密封。不让酒液过多接触氧气。
（2）葡萄必须破碎。
版主大人，你的酿葡萄酒的方法有一点我不敢苟同。葡萄在发酵初期一般在7天，必须充分给氧，在这期间前四天每天要搅拌两次以上，后几天搅一到两次，再静置一天，用虹吸原理吸出酒汁，吸不出的用化纤面料包裹挤出，容器尽量装满密封进行二次发酵。另酿酒最好用葡萄酒酵母，口感会纯正很多。最后请原谅我的冒昧，希望大家积极探索，排除不利，早出佳酿！附上今年酒酿图。

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这是你的原帖，留下防编辑。
请你不要误导酿友！！！

东岳园丁

密封可以用单向伐，也可用泡菜坛子，排出发酵的气体，不让空所进入。
葡萄在发酵时，糖转化为酒精，遇到氧气生成二氧化碳。

YOUNGALE

科学自酿需要系统的学习，不是简单几句话就能说清楚的。

搞懂了，才会知道现在做的大部分都是错的。

神秃子

东岳园丁 发表于 2016-8-15 15:29
密封可以用单向伐，也可用泡菜坛子，排出发酵的气体，不让空所进入。
葡萄在发酵时，糖转化为酒精，遇到氧 ...

神秃子

YOUNGALE 发表于 2016-8-16 12:15
科学自酿需要系统的学习，不是简单几句话就能说清楚的。
最好是到葡萄酒资讯论坛去认真学习。
搞懂了，才 ...

唐唐唐

我家也做了这个葡萄酒

神秃子

气宇轩昂

味道如何？发酵中吧！

行起

朋友，这种葡萄是山里面的吗？野生的？还是自己种的？

东岳园丁

神秃子 发表于 2016-8-16 13:39
此截图出自你帖，可以自己找

你怎么会这么造谣，你自已的帖子，强加与人！

东岳园丁

请你找出我帖 子的出处，否则你就是造谣！
你一点也不懂酿造，来此地只可好好学习，不可误导酿友！！！
你还是把“必须充分给氧”的道理讲清楚了，再讲其他吧！！！

东岳园丁

水果邦里，说错了话可以原谅。但若是造谣惑众，你就不可救药了！！！

清风1350266383

神秃子 发表于 2016-8-15 08:07
版主大人，你的酿葡萄酒的方法有一点我不敢苟同。葡萄在发酵初期一般在7天，必须充分给氧，在这期间前四 ...

学习了。之前酿过没放酵母，不好喝，但是，石榴酒蛮好喝的。

神秃子

东岳园丁 发表于 2016-8-16 18:01
请你找出我帖 子的出处，否则你就是造谣！
你一点也不懂酿造，来此地只可好好学习，不可误导酿友！！！
...

神秃子

东岳园丁 发表于 2016-8-16 18:01
请你找出我帖 子的出处，否则你就是造谣！
你一点也不懂酿造，来此地只可好好学习，不可误导酿友！！！
...

神秃子

东岳园丁 发表于 2016-8-16 18:11
水果邦里，说错了话可以原谅。但若是造谣惑众，你就不可救药了！！！

东岳园丁

神禿子！你的““必须充分给氧””永远收获的是二氧化碳。酿不出葡萄酒的！！！

果木花

唐唐唐 发表于 2016-8-16 13:27
我家也做了这个葡萄酒

哦，共勉