山葡萄酿酒

果木花

葡萄顾 发表于 2016-8-13 11:10
要捣烂的吧

大家都说要捣碎，但果皮裂了三分一应该也差不多了

果木花

东岳园丁 发表于 2016-8-13 12:34
(1)酿酒容器必须密封。不让酒液过多接触氧气。
（2）葡萄必须破碎。

多谢指点

果木花

花香淡淡 发表于 2016-8-13 12:38
看我酿的。

大手笔

果木花

天益李子园 发表于 2016-8-13 12:53
刚晾干备用。

好葡萄

果木花

Qisse 发表于 2016-8-13 15:46

果木花

其乐融融 发表于 2016-8-13 17:39
值得学习。

互相学习

果木花

花好月圆( 发表于 2016-8-13 18:52
玻璃瓶要小心点哟！去年我用玻璃瓶炸了一个

我打算用水坛子密封，应该不会爆裂

果木花

天益李子园 发表于 2016-8-14 21:13
高山葡萄，皮厚籽多，酿酒不错。

都是专业的，酿成的酒肯定很好！

花香淡淡

果木花 发表于 2016-8-14 23:39
大手笔

我还嫌少呢，不够分。打算下个月再酿点。

神秃子

酿葡萄酒最好加葡萄酒酵母，发酵完全，酒品稳定，不易坏酒

神秃子

东岳园丁 发表于 2016-8-13 12:34
(1)酿酒容器必须密封。不让酒液过多接触氧气。
（2）葡萄必须破碎。

版主大人，你的酿葡萄酒的方法有一点我不敢苟同。葡萄在发酵初期一般在7天，必须充分给氧，在这期间前四天每天要搅拌两次以上，后几天搅一到两次，再静置一天，用虹吸原理吸出酒汁，吸不出的用化纤面料包裹挤出，容器尽量装满密封进行二次发酵。另酿酒最好用葡萄酒酵母，口感会纯正很多。最后请原谅我的冒昧，希望大家积极探索，排除不利，早出佳酿！附上今年酒酿图。

果木花

神秃子 发表于 2016-8-15 07:14
酿葡萄酒最好加葡萄酒酵母，发酵完全，酒品稳定，不易坏酒

我镇上没酵母买，所以没加

神秃子

果木花 发表于 2016-8-15 08:16
我镇上没酵母买，所以没加

某宝上有，我通常在安琪旗舰店买，去年也买过杂牌套餐类的，竟然酿了坏酒，一层白霜啊

果木花

神秃子 发表于 2016-8-15 09:06
某宝上有，我通常在安琪旗舰店买，去年也买过杂牌套餐类的，竟然酿了坏酒，一层白霜啊

好的，我找找看

东岳园丁

神秃子 发表于 2016-8-15 08:07
版主大人，你的酿葡萄酒的方法有一点我不敢苟同。葡萄在发酵初期一般在7天，必须充分给氧，在这期间前四 ...

必须充分给氧?你需要的是二氧化碳吗？。

东岳园丁

果木花 发表于 2016-8-15 08:16
我镇上没酵母买，所以没加

葡萄皮上的霜就是酵母，一般情况下，绝对不要买淘宝酵母！！！

东岳园丁

一次发酵时，每天搅拌一到二次所进入的氧气足矣。
大家不要误信其他说法！

花香淡淡

我都没加酵母，头几天一两天搅拌一下。

神秃子

东岳园丁 发表于 2016-8-15 13:04
必须充分给氧?你需要的是二氧化碳吗？。

13882136319

花香淡淡 发表于 2016-8-13 12:38
看我酿的。

我的做法和你一样，用瓶子，我喜欢把葡萄用手压碎的感觉