蔬菜栽培捷巧之术交流 （不断充实中......）

向往果园

农人专家啊，我身在农村却不懂种菜，向您致敬啦！感谢你为我们科普。不过，好像读古文一样，有点难啃。。。若用白话文写，可能会更加通俗。

农技专加

向往果园 发表于 2016-7-8 13:22
农人专家啊，我身在农村却不懂种菜，向您致敬啦！感谢你为我们科普。不过，好像读古文一样，有点难啃。。。 ...

     感谢您寓目拙文并以资鼓励。 “江山易改，本性难移 ”文风既成，恐难改之，农人将勉力而为......
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                        蔬菜口味之浓淡探微
                       文/农技专加
    NO 1大葱      大葱乃圃中必植，厨中必备之尤物 。以大葱调味，取香辣味浓者为之；以大葱佐餐，取香辣味略淡者为之；此为常情。然葱味之浓淡受制于诸多因素，非一途可左右，须多端技法合用以成之。
       一、品种因素。以淡及浓而言：淡味以香葱品系为主；浓味以大葱品系为主。品种不同，味之浓淡亦不同。如内蒙古的“对白葱”以口味辛辣著称；山东的“梧桐葱“以甘美闻名；辽宁的“三叶旗”则以辣味适中受宠。
       二、栽培管理。定植后，水肥充足，且水肥一促到底，产品味道趋淡；生长期供水不足，或缓苗后蹲苗，或采收前控水，产品味道趋浓。
       三、肥料因素。足以氮磷钾肥，则葱味浓；寡以磷钾肥，足以氮肥，则葱味淡。碱性肥料助味浓；酸性肥料利味淡。
       四、生长期。童稚期味道淡；完熟期味道浓。当年生植株味道淡；多年生植株味道浓。
       五、收后干预与贮藏。贮前晾晒脱水多，则味道浓，反之则味道淡。
            
     厨房中， 餐桌上，常有人抱怨 ，“这葱忒辣”！抑或“这葱一点也不辣”。大葱，辣味浓，执炊者喜用；甘而微辣，佐餐下饭者喜食。业农者须投其所好，藉此盈利。据此，遂涂是篇。
     

农技专加

        NO2 芫荽
      芫荽是香料型叶菜类植物。其产品味香味浓者为佳；这既是种植者的期冀，亦是消费者之所爱。芫荽香味的浓烈与寡淡亦具小奥秘，行笔揭示一二，或许对生产者、消费者有所裨益。
      品种方面。小叶品种香味浓，大叶品种香味淡些。低产品种，香味浓；高产品种，味淡些。这里只谈芫荽产品风味，不论产量高低。
       环境方面。低温冷凉，产品香味纯正；高温炎热，产品香味趋劣。生理生长期产品香味浓；生殖生长期产生异味（高温易抽苔，进入生殖生长），直至丧失食用价值。光照好风味好，光照弱风味差。
      园艺技术方面。芫荽在水肥条件好的情况下，产品风味好；水肥条件不好，产品风味差。施有机肥比施无机肥产品风味好。合理密植比密植风味好（以畦种为例，条播比撒播风味好）。
      细而论之。一株芫荽，其外围叶片香味最浓郁，中间叶片次之，心叶再次之。外叶易调浓汤厚味；中叶宜凉拌鲜食；心叶宜点缀盘面，或汆入清淡之汤。
                           农技专加有言：以上文字，只是个人见解，实乃一家之言，仅供参考。可以评论、批评。以达就教于方家之心愿。
     

农技专加

农技专加 发表于 2016-7-3 15:51
茄子嫁接苗栽培之所见：
                        文/农技专加
      为茄子黄萎病 ...

    茄子嫁接苗，接穗宜选择生长势力强，产量高的品种。如此砧木与接穗强强联合，产量和质量无出其右者。

农技专加

                       农产品、园艺产品增产提质潜力前瞻
                                      文/农技专加
    农产品、园艺产品，乃人类赖以生存的必需品。自古至今，人类一以贯之的对农作物、园艺产品增产提质进行探索，其功至伟，成果辉煌。
      时至今日，我国农产品、园艺产品早已跻身世界前列。我国农产品、园艺产品的生产，从上世纪八十年代开始到现在已经呈现出飞跃发展的态势。在上一历史时段，先进的化工产品（农药、化肥......）；发达的农业机械（平原地区已全方位覆盖），园艺机械；一流的育种手段；引领农业、园艺一路高歌猛进。在此形势下，顾后须瞻前。有必要对我国农产品、园艺产品增产提质这只麻雀进行解剖，以求对其发展趋势有一个前瞻性的了解。
     首先从化工产品说起。化工产品是为农业、园艺产品保驾护航的，其与农业、园艺生产息息相关，有着不可或缺的关系。农药、化肥是农业和园艺生产增产提质的关键条件之一。化工产品对农业、园艺产品的后续作用，应是平稳的，主要是针对靶标提高准确性。化工产品在促进未来农产品、园艺产品提质增产的作用有限。亦即后劲不如前劲。
      接下来说说农业机械、园艺机械。农业机械、园艺机械不单是解放劳动力，还有它的精确性，适应性和经济性要求。现代农业、园艺业机械的投入，使得从业人员的工作变得轻松；使得作业标准化，作业质量整齐划一；使得作业效率提高。未来农业、园艺机械马力的匹配，大马力（用于原地区）为主，小马力（用于山区）为辅。须向水中，空中作业发展。机械作业对种植环境有益。农业机械，园艺机械达到一定高度，其对农产品的增产提质贡献亦是有限的。
      下面再细致的说一下育种。“农业发展，种业先行”，此话当是至理名言。为什么这样说呢？因为较之于化工产品、机械产品，种子对农产品、园艺产品增产提质的助力最大，潜力亦最大。当今世界农业、园艺业技术中，种子是拳头。谁掌控了育种技术，谁就拥有话语权！当国人还在喋喋不休地争论转基因可行不可行之时，国外转基因育种与常规育种已是遥遥领先于我们了。如今，美国的“孟山都”成了转基因育种的行业老大。瑞士的“先正达”；以色列的“海泽拉”；荷兰的“瑞克斯旺”都成了世界种业领头羊。我国在育种方面亦有不俗的表现和惊世之举：如转基因抗虫棉、彩色棉花、抗虫杨...... 常规育种有杂交玉米、杂交小麦、杂交黄瓜......  令人惋惜的是，专家们历时多年，对转基因产品的有害还是有益的辩论，至今尚无定论！而我们看到的另外一个事实是，我们已痛失了八年的宝贵时间，致使转基因育种工作进展缓慢。事实还不仅如此，早在我们名正言顺引入国外转基因种子之前，偷渡入境的转基因种子就已经在我国大行其道了。截止到目前，农业部批准引入的转基因种子，谷物的有 玉米、水稻。园艺种子有甜椒、西红柿、木瓜。此外，我国进口的大豆，皆为转基因产品；玉米亦有转基因产品。由此推溯至家禽、家畜、水产品的饲料皆含转基因产品。“只要存在，就有其道理”。据此猜测，未来转基因育种或成一流的育种手段，似无不可。
     说起育种，还应顺便说一下和育种有关联的嫁接技术。随着历史发展的脚步，嫁接技术在园艺实践中的运用越来越广泛。嫁接后的植物体，增产提质的效果非常显著。例如，砧木与接穗的两强合一，其产量与质量绝不逊于优良种子的产品。
      上述各论相比较，以发展眼光来看：化工产品和农业机械，对农业产品和园艺产品增产提质的助力效果低于育种技术。化工产品、农业机械、育种技术共同助力于农产品和园艺产品的增产提质，三者缺一不可。若论贡献大小，种子为最高。
                                                 时值久旱逢雨， 得暇，遂成 此文。                        

         


   

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    业农真是辛苦啊！这不，土豆收获、头茬蔬菜扯秧下蔓；复种下茬蔬菜；农事真是一拨接一拨啊！伏天里，干活苦点累点倒是没什么，可这热是真让人受不了啊！没办法抓两头弃中间，早晚干吧 ，还是一动一身汗。唉，干吧，夏秋蔬菜还是要种的，毕竟漫长的北方冬季，生活中离不开萝卜白菜 。

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         夏秋白菜
    大暑前后，圃中菜事繁忙。此期，多是换茬复种。北方大面积种植的夏秋白菜地，所承前茬以马铃薯、西葫芦、早菜豆、大蒜等蔬菜地为主。种植夏秋白菜选地，最好避开十字花科植物的茬口。以避免土传病害的感染与发生。
    选择好种植夏秋白菜的地块后，结合深翻整地亩施有机肥五吨。起深沟高畦或起10-15厘米的小高垄，以利排灌。种子宜选用由两个自交不亲和系配制而成的一代杂交种子，这是优质高产的关键。例如91-12大白菜其生育期为80天株高50厘米，叶球中桩叠抱，结球紧实，株重四公斤，抗病毒病和霜霉病，耐贮藏。
   精细播种。在畦面、垄上开穴点播或开沟撒播，覆土一厘米。亩用种子180-200克。为上茬争取立地时间，节约用地，抢茬种植。可钵盘育苗移栽。钵盘育苗，幼苗抗高温能力强，成活率高。钵苗移栽，株距40-45厘米，浇透定根水。夏白菜播种覆土后踩实，随即浇水。夏白菜3-4天即可出齐苗。播种后至出齐苗，这3-4天须浇水2-3次（根据天气情况决定浇水次数）。夏秋白菜播种出苗至幼苗6-7叶，这一时段菜地不可发白落干，宜经常保持地面湿润。这一点至关重要！此时段，天气炎热，湿润的地面能有效避免阳光灼伤幼苗。此期，气象条件复杂，旱涝时至，若雨多须排水防涝；大雨后，辅以中耕散墒。大雨骤晴，气温高宜行“涝浇园”井拔凉水可有效降低地温，增加土壤氧气含量。出苗后即可开始间苗。拉十字时第二次间苗。6-7片叶定苗
    田间管理。夏秋白菜无须蹲苗，水肥管理，以促为主，一促到底。首次追肥在定苗后，在苗两侧撒施。亩用无机氮肥10-15公斤，施肥后立即浇水。第二次追肥在莲座初始期，亩用无机氮肥20-25公斤。第三次追肥在莲座后期，可浅划垄沟后撒施，亩用有机氮肥20-25公斤。施肥后立即浇水。追肥亦可代之以人粪尿液，亩用粪尿液3500-4000公斤。夏秋白菜生长期内，无雨情况下须5-6天浇水一次。地面保持湿润状态，有利白菜生长。
   病虫害亦是田间管理重要环节。苗期的菜青虫、蚜虫防治关乎种植成败。防治病害亦不可马虎， 否则亦会前功尽弃。
   夏秋白菜，团心7-8成即可采收应市抑或食用。亦可隔一棵收一可，以待团心9-10成时采收。
                   注：1.文中亩为667平方米。2.文中追肥用量可视地力进行增减

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   白菜古名菘，始见于《集韵》，云：“菘性隆冬不凋，四时长见，有松之操，其字会意。”古人注重春韭秋菘。今人亦然。故此，足见白菜在蔬菜生产中的重要性。
   

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                               蔬菜生长期的可控性
              文/农技专加
    白菜育苗移栽，是个抢占农时，节约用地，规避不良气象条件的案例，剖析这个案例，将此思维发散开来，对指导蔬菜生产，大有启迪之妙。
   人们知道，蔬菜种类不同，其生长期长短就会不同；蔬菜品种不同其生长期长短，也会不同；蔬菜田间管理技术手段的运用，亦会干预到蔬菜生长期的长短，使之生长期长短发生一定程度的变化。上述蔬菜生长期的长短差异，源于两条途径：一是来自种质资源；一是来自人为控制。研究、梳理、整合这两个途径，将有助于合理的节约用地，并藉以提升蔬菜的产量与质量。据此可知，掌握蔬菜生长期的可控性对于指导蔬菜生产意义重大。
    业菜者尝言：“蔬菜种类不同、蔬菜品种不同，生育期就会有早有苠。”此言道出了蔬菜种类不同、蔬菜品种不同，与蔬菜生育期长短的关联。叶菜类，例如：白菜、芫荽、菠菜、茼蒿......这些蔬菜生育期只有数十天，可谓之短。瓜果类，例如：茄子、丝瓜、佛手瓜、砍瓜......这些蔬菜生育期都超过了一百天，可谓之长。此是蔬菜种类间的生长期长短的差异，由此可见出种类不同其生长期的长短不同。上之不同，是种质种类资源起主导作用。
   品种不同其生长期长短差异，也是非常明显的。以白菜为例：北京小杂 50（91-2），生长期45-50天，属于极早熟品种；北京小杂60一代杂交种，生长期60-65天，属于中熟品种；91-12 一代杂交种，生长期85-90天，属于晚熟品种。以上呈现，可见出品种不同，其生长期亦具明显的长短差异。此之不同，是人们对蔬菜品种长期进化佐以定向育种的结果。
   如果说，蔬菜种类、品种所表现出来的生长期之长短差异是种质的表现，那么，以下便是环境条件影响的结果了。
   众所周知，自然界植物对恶劣的环境具有顽强的适应能力。一粒种子，落在地面，须风力抑或人畜等外力作用，没入土中，遇有适宜的土壤湿度和温度才能发芽、扎根、吐叶生长。生长期植物立地条件好，又遇风调雨顺，没有病虫害威胁，即可茁壮成长。如此，这株植物的生长期亦会得以不同程度的延长。反之，不具备发芽条件，种子就会因为等待适宜的条件而延长出苗的时间。出苗后，土壤贫瘠，旱涝交替，病虫害肆虐，如此，这株植物便会生长不良，缩短生长期抑或衰亡。效仿自然，可推导出蔬菜生长期长短具有一定程度上的可控性。据此，对蔬菜生长期进行有益的人工干预甚至控制，以求对蔬菜生长期的延长或缩短，达到茬口的适时对接，获得蔬菜的优质高产。
   既然蔬菜生长期延长或缩短具有一定程度上的可控性，那么，接下来就着重叙说蔬菜生长期的人工干预问题。
   生长环境控制。早春土壤温度低墒情不足，致使种子出苗时间延长。此时，须覆盖增温浇水造墒。先种背风向阳地块，后种背阴冷凉之处。亦可覆膜栽培。例如，地膜、小拱棚、中冷棚、大冷棚栽培，能有效缩短蔬菜生长期，并且蔬菜产品优质高产。早春土壤温度低，浇水宜喷淋，不可大水漫灌而降低地温，地温低不利蔬菜生长，会延长蔬菜生长期。夏季高温育苗宜选择在阴凉通风处，或覆以遮阳网，有利于幼苗生长。有条件的可进行温室蔬菜生产。温室温湿度可控性高，病虫害少。又可反季节生产，产品供应淡季市场经济效益高。温室蔬菜生产，可显著缩短蔬菜的生长期。水肥管理控制。良好的水肥管理使得蔬菜生长期适中或略缩短。水肥管理不到位蔬菜生长期会明显缩短，产品质量变劣。由于干旱或渍涝或病虫害会缩短蔬菜生长期或导致衰亡。因此要严加防范。
   其它因素的影响与掌控。瓜果类蔬菜营养生长与生殖生长对生长期的影响。要充分做好授粉工作。瓜果类蔬菜挂果的早与晚对生长期长短亦有影响。挂果早的其生长期适中；空秧时间长，挂果晚的生长期延长。整形修剪轻与重对蔬菜生长期亦有影响。修剪重的植株生长期延长，轻的适中的生长期正常或偏短。脱毒苗（组培苗）、嫁接苗比常规苗（实生苗}生长期长。栽培密度、中耕锄草对蔬菜生长期长短亦会产生影响。
   当然，对蔬菜生长期最直接最有效的控制措施就是化学药剂了。其它方法与化控相比真是小巫见大巫了。
   其实，写了这么多关于蔬菜生长期长短的控制问题。笔者认为值得首先应用的还是种子的选择和使用，毕竟那么多的早熟、中熟、晚熟的蔬菜种子摆在面前，取用多么方便啊。这或许才是最重要的。
   总的来说，蔬菜生长期长的产量高质量好。生长期短的调节市场淡旺，赶时令排开种植亦功不可没。唯其长短搭配，合理接续乃至循环往复才是菜农之最爱。
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农技专加

   步入园中，见自己杂交育种的菜豆长势良好，叶片浓绿豆荚累累。心生欢喜！几年努力终于有了结果。

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                       迷你型紫色马铃薯初探
                            文/农技专加
    春，亲戚馈赠一些迷你型紫色马铃薯，说是吃个新鲜吧。仔细打量这些迷你型紫色马铃薯，个头大的重120克，小的重20克，大的椭圆形，小的近圆形，表皮光滑，皮里肉内皆呈深紫色，说黑亦不为过。食之，甘面，菜汤呈紫色。可见出迷你型紫马铃薯花青素和淀粉含量都是很高的。尝鲜之余，遂起种植之念。
    食后所余，计有2.5公斤。四月二日，圃中辟16.7平方米隙地，按行距65厘米株距30厘米栽植，施以足量有机肥，坐底水，覆土10厘米。迷你型紫色马铃薯，植株直立分株少，株高30-35厘米。茎、叶、花均具紫色。整个生长期中耕锄草一次，浇水三次。没有追肥。七月十一日植株底部叶片泛黄，收获。迷你型紫色马铃薯，齐苗至收获历时九十多天，收获迷你型紫色马铃薯20.3公斤。生长期未疏枝，未摘花。种植前未做催芽处理。未见病虫害，故未用任何药物。因为种薯有限，种植面积小，栽培过程纯属原始农具，人工。
    以上栽培实践，虽然不具备完整地试验可信性，但亦可见证一个事实：迷你型紫色马铃薯的产量是很低的。尽管此次试验所用的种子不是原种（不能排除商品马铃薯的可能性）。至于迷你型紫色马铃薯的淀粉含量以及营养成分如何，可以借助百度抑或狗狗即可了然释惑。

农技专加

        人的好奇心，有时或许成为前行的动力。
  猎奇之心人皆有之。对稀有植物，稀有品种的接触与栽培，会丰富我们的知识经验乃至给我们带来财富。关键是你要有伯乐之慧眼和百米冲刺快人一步的果断。

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                 黄菇娘插架栽培
                 文/农技专加
    家居。有客造访，煮水烹茶，闲话桑麻。奉上一盘黄菇娘佐茶。客人拿起一枚，剥去花萼食之，赞其香甜。话题便转入黄菇娘。
黄菇娘是一种一年生草本植物。其所结的小浆果，具宿萼薄皮，浆果黄色，滋味芳香甘甜。主要产于东北和内蒙古地区。黄菇娘的种植，可以种子直播，亦可育苗移栽。起高畦或起垄种植。行距60厘米，株距35-40厘米。肥料以钾肥为主氮肥次之磷肥又次之。一般情况下，黄菇娘无需追肥。黄菇娘株高60-70厘米，多分枝。其分枝一如茄子，故，黄菇娘的整枝可参照茄子进行处理。其它田间管理，中耕锄草，旱灌涝排，一如茄子。
   黄菇娘茎柔软易折，农事活动要避免挂碰。分枝极易塌地，塌地后枝、叶、果易感染病虫害。特别是浆果贴地后，受光面减少，致浆果果味变淡，甚至不堪食用。针对黄菇娘栽培中产生的易倒伏问题，笔者借鉴西红柿插架栽培的方法，摸索出黄菇娘插架栽培模式。黄菇娘插架栽培避免了土传病害，浆果不粘地，风味更佳。
   黄菇娘亦是孩子们的最爱，熟果美味可食；青果从果蒂部用牙签将种子剔出，可以用牙齿嚼出美妙的声音。


                        

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              夏季小根蒜白籽栽培
                  文/农技专加
    立秋将至，小根蒜夏眠期已过，醒棵在即。正是小根蒜白籽播种好时机。
种植地宜选择向阳背风，小气候温暖的地块。沙土、沙壤土起平畦；粘土壤起小高畦。畦宽1.2-1.5米。以人蹲在畦埂上或畦沟里伸手够得着畦中间的杂草为宜（方便拔草）。畦的长度不限。将有机肥或者无机肥铺撒于地面，用旋耕机耕入田中，耙平待用。小根蒜白籽按直径大小过筛，分成大、中、小三个等级。按等级分别播种。如此，出苗后生长势一致，可有效规避大苗欺小苗现象的发生。播种方法取“满天星”，种籽撒播于畦面，籽粒与籽粒之间距离大等级的白籽为4-5厘米；中等级的白籽3-4厘米；小等级的白籽2-3厘米。粘土壤、肥沃土壤可加大1厘米。播种后，刮平下一畦畦面，平出大约4-5厘米厚的土，将平出的土覆盖在已播种完毕的上一畦畦面上，亦即4-5厘米厚，用木条刮平后踩实。之后以此类推，进行播种覆土即可。全部播种完成后需将畦面踩实。若土壤墒情不足，需浇水提墒。之后的田间管理主要是旱灌涝排，防虫拔草。
      翌春。因了种植地的小气候温度，土地融化得比大地早，方便提早采挖上市，卖上好价格。为争取提早采挖上市，亦可进行地膜覆盖。可以创造条件在早春采挖上市。不可以在晚秋抑或冬天封冻前采挖入窖沙藏！这种做法虽然效益好（冬季卖价高）。但是在营养含量和小根蒜的风味以及适口性上，是会大打折扣的！因为，小根蒜秋季采挖，一是影响茎叶部营养向鳞茎（根部）回流；二是贮藏期间小根蒜易失水萎蔫。上面两种情况，都会严重影响小根蒜的营养积累和食用风味。此或可与大葱秋采冬贮之味道与春未醒棵时采挖之味道好坏有得一比。
     小根蒜味道之一、二、三：早春未醒棵前采挖；春天幼苗刚出土叶子呈现淡红色时采挖；这两个时间段的小根蒜风味为一。春天苗子具三枚长叶，色泽淡绿，此时采挖的小根蒜风味为二。长叶四枚以上；秋采挖冬贮藏的小根蒜风味为三。春末夏初的小根蒜有青草味道，不堪食用。当然这只是笔者一家之言，须众人品而感之。
                       注：小根蒜种子分类：白籽指地下鳞茎，因其出土时色白故以白籽名之。
                          小根蒜多年生出苔结籽（形状如葱籽）为黑色，名为黑籽。

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                     春播覆地膜大蒜已于7月30日收获
    蒜的个头不如去年大。总结田间管理，问题出在少追了一次肥。须引以为戒，另一可能，今春气温比往年低，对蒜生长似有影响。在放苗出膜时间上晚些（因为气温低，故意出膜几天）恐怕亦有影响（致使第一捧叶片弯曲）。数了一下叶片数量刚够13片。
        白 皮蒜具13片叶；紫皮蒜具9片叶；是丰产标志。

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        东北民谣：“铁岭葱，阿城蒜，哈尔滨的菇娘最好看。”道出了东北大蒜的主要产区。当然，开原市面积也很大
        农谚：“蒜栽晚，白瞪眼”指出了种植大蒜要抢早，忌晚。东北宜在3月中旬至4月上旬播种。
        蒜的制种。紫皮蒜在东北为苔、蒜两用品种。既收蒜头，又兼收蒜苔。蒜苔上可获得气生珠芽。将珠芽种植，第一年可获得独头蒜。第二年，将独头蒜种植，即可获得分瓣的蒜头。此为原种。此蒜头即可作为种子用于生产大蒜。可连续使用3-4年。3-4年后，即需淘汰，使用原种。不然会影响大蒜产量。白皮蒜分两种，一种为大瓣蒜，宜作调味品使用；一种为小瓣蒜。小瓣蒜蒜瓣多，蒜瓣小，适宜冬季生产蒜苗。

农技专加

                立地条件、水肥条件、管理技术相同，试验对比：
      旱黄瓜杂交一代种子：生长势强，前期产量低，中、后期产量高；抗病虫害能力强，生长期长。口味也很好。  
      旱黄瓜（农家品种，叶三系列品种）：生长势比杂交一代弱，对病虫害抗性亦不如杂交品种。生长期比杂交品种短。前期产量高。中、期产量与杂交品种持平；后期植株比杂交品种早衰，产量低。瓜味浓，一人吃瓜，满屋飘香。




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           嫁接茄子栽培略述
    砧木是托鲁巴姆，接穗是紫条纹花茄。嫁接操作：温室内劈接，塑料夹固定。苗龄，个别苗现蕾。砧、穗为两强结合。
    栽培模式，平畦，地膜覆盖栽培。行距50厘米，株距40厘米。基肥羊粪，辅以复合肥。
    农艺。蹲苗十天左右。之后足水足肥，一促到底。
    产品。个头大，卖相好，品质好，烹调后口感软糯。比实生苗增产50%.
                文/农技专加

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茄子嫁接苗销售价：1-1.5圆，貌似贵些，实则物有所值！