疏下的李果千万别扔掉，它是酿制上等白酒的好原料

陆其华 · 发表于 2021-4-16 15:30

chixwx123 发表于 2021-04-16 15:08
放了这么多红糖就是红糖酒了

是载体，你用纯红糖去烧烧看

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Mahalo · 发表于 2021-4-16 21:15

酒精都是红糖产生的加了一些李的风味这种只能称为红糖酒白酒发展了几千年为什么还是用粮食生产不是没原因的

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晨曦园 · 发表于 2021-4-16 21:36

不是说李子未熟，有毒？

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陆其华 · 发表于 2021-4-16 21:40

Mahalo 发表于 2021-04-16 21:15
酒精都是红糖产生的  加了一些李的风味  这种只能称为红糖酒  白酒发展了几千年  为什么还是用粮食生产  不是没原因的

不妨去欧洲一次，尝尝纯李酒，就知道他们为什么不用粮食的原因！

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YSJJ1971 · 发表于 2021-4-16 22:36

楼上同志各说各话，好像还是没有阐明李子→李子酒的价值。不如双方聚焦于以下具体问题讨论：
1. 用李子酿白酒是否非加糖不可；不加糖所得的蒸馏酒是否有较高的商业价值；
2. 单位含糖量(如10％)的李子不加糖酿出的蒸馏酒度数可达到多少？品质如何；
3. 有无可能像酿酒专用葡葡一样，针对性地种植酿酒李子，从而拓宽李子消纳渠道，缓解农民卖难。

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陆其华 · 发表于 2021-4-16 22:59

YSJJ1971 发表于 2021-04-16 22:36
楼上同志各说各话，好像还是没有阐明李子→李子酒的价值。不如双方聚焦于以下具体问题讨论：
1. 用李子酿白酒是否非加糖不可；不加糖所得的蒸馏酒是否有较高的商业价值；
2. 单位含糖量(如10％)的李子不加糖酿出的蒸馏酒度数可达到多少？品质如何；
3. 有无可能像酿酒专用葡葡一样，针对性地种植酿酒李子，从而拓宽李子消纳渠道，缓解农民卖难。

我们科研基地经过多次试验，不加任何糖料同样可以酿制出李子酒，只是发酵要求及料储存更加严格，出酒率低，品质相差不大。

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