猕猴桃酒怎么是酸的

564738404 · 发表于 2016-12-16 09:54

不懂

我杀回来了zz · 发表于 2016-12-16 09:58

原因就是猕猴桃本身就带较重的酸味，就像我用水晶葡萄酿酒一样，酸！

宝塔山下 · 发表于 2016-12-16 15:31

我杀回来了zz 发表于 2016-12-16 09:58
原因就是猕猴桃本身就带较重的酸味，就像我用水晶葡萄酿酒一样，酸！

我多加点糖行吗？

东岳园丁 · 发表于 2016-12-16 18:13

酸的主要原因是酵母菌不对路，一种酵母一种味道。选择酵母菌是个漫长过程。
湘珍珠（高山葡萄）经过十多年，并与法国合作，才优选出了适合的酵母菌。酿出酒来又甜又香。

东岳园丁 · 发表于 2016-12-16 18:19

酒是种饱合溶液，必须先把糖水溶后才能加入。否则，糖加入后不溶并沉底。

云端猫 · 发表于 2016-12-16 18:32

糖放少了，成果醋了

宝塔山下 · 发表于 2016-12-16 18:42

云端猫发表于 2016-12-16 18:32
糖放少了，成果醋了

苹果粗十多元一瓶，。猕猴桃果醋

醒酒好。。。

我杀回来了zz · 发表于 2016-12-16 19:30

Lujundqq 发表于 2016-12-16 15:31
我多加点糖行吗？

糖又不能分解掉酸性物质

宝塔山下 · 发表于 2016-12-17 00:11

我杀回来了zz 发表于 2016-12-16 19:30
糖又不能分解掉酸性物质

甜一点，还是行额。，

我杀回来了zz · 发表于 2016-12-17 08:10

Lujundqq 发表于 2016-12-17 00:11
甜一点，还是行额。，

说白了就是有那么一点点甜味呗

15230947527 · 发表于 2016-12-17 08:39

醋

我杀回来了zz · 发表于 2016-12-19 17:15

Lujundqq 发表于 2016-12-17 00:11
甜一点，还是行额。，

你加点石灰进去，酸碱中和

兴福庄园葡萄甜 · 发表于 2016-12-19 19:02

装矿泉水瓶里放冰箱里冻几天酒石酸沉底了，就不太酸了

宝塔山下 · 发表于 2016-12-19 19:04

兴福庄园葡萄甜发表于 2016-12-19 19:02
装矿泉水瓶里放冰箱里冻几天酒石酸沉底了，就不太酸了

谢谢，大师指点，。急冻行吗？

兴福庄园葡萄甜 · 发表于 2016-12-19 19:28

应该行，我这冷，现在把葡萄酒放在院子里一夜就冻实了。

wtx1312 · 发表于 2016-12-19 19:39

醋酒同源，应该是酿造时间与温度没有掌控好

wtx1312 · 发表于 2016-12-19 19:40

我杀回来了zz 发表于 2016-12-19 17:15
你加点石灰进去，酸碱中和

酸碱中和成盐了

我杀回来了zz · 发表于 2016-12-19 19:42

wtx1312 发表于 2016-12-19 19:40
酸碱中和成盐了

只要没有钠离子就不咸

hanfeng0131 · 发表于 2017-2-2 11:04

你看看是一般的果酸还是醋的酸味，有醋味的话说明你已经酿成醋了。没有醋味的话，应该是果不够熟透或者工艺上有所欠缺。

hanfeng0131 · 发表于 2017-2-9 16:55

我杀回来了zz 发表于 2016-12-16 09:58
原因就是猕猴桃本身就带较重的酸味，就像我用水晶葡萄酿酒一样，酸！

学长，水晶出酒不酸呀！关键是果要够成熟！水晶成酒非常不错的，风味独具一格！很香！

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