猕猴桃酒怎么是酸的

宝塔山下 · 发表于 2016-12-15 20:36

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？加入农人之家大家庭

x

9月底做的猕猴桃酒。和葡萄酒一样的方法，做出来后怎么是酸的，，，非常的酸和醋一样？为什么？方法错了吗？求大师们指导下

爱水果打酱油 · 发表于 2016-12-15 21:00

风子语 · 发表于 2016-12-15 21:06

醋酒同源，估计做酒不成反类酒

南十字星 · 发表于 2016-12-15 21:09

猕猴桃做烧酒

宝塔山下 · 发表于 2016-12-15 21:16

南十字星发表于 2016-12-15 21:09
猕猴桃做烧酒

现在是液态了，很酸

瑞丽果树种植爱好者 · 发表于 2016-12-15 21:20

拿来老师傅帮你尝尝

宝塔山下 · 发表于 2016-12-15 21:21

瑞丽果树种植爱好者发表于 2016-12-15 21:20
拿来老师傅帮你尝尝

偿毛线，抢红包开挂的家伙。。。

猕猴桃酒酸得很。。。糖放少了吗？

花香淡淡 · 发表于 2016-12-15 22:44

是做成果醋了吧！其实醋也不错的，也挺养生的。

宝塔山下 · 发表于 2016-12-15 22:49

花香淡淡发表于 2016-12-15 22:44
是做成果醋了吧！其实醋也不错的，也挺养生的。

就是酸。。喝多了还是上头。。能在加点糖，让他变甜吗？

花香淡淡 · 发表于 2016-12-15 22:52

Lujundqq 发表于 2016-12-15 22:49
就是酸。。喝多了还是上头。。能在加点糖，让他变甜吗？

你喜欢加多少糖都可以啊！

村果浓 · 发表于 2016-12-15 22:53

差不多足三个月了?

村果浓 · 发表于 2016-12-15 22:54

手工酿一个半月至二个月要将酒液分离出来密封。

村果浓 · 发表于 2016-12-15 22:56

未成熟含糖量低的果实加糖25-30％，总含糖量凑够35％较好。

宝塔山下 · 发表于 2016-12-15 22:56

村果浓发表于 2016-12-15 22:54
手工酿一个半月至二个月要将酒液分离出来密封。

现在果肉在低沉，果汁在上面很清澈，上次回家尝了一口很酸。。。什么原因呢？和做葡萄酒一样的方法步骤蜜蜂

村果浓 · 发表于 2016-12-15 22:58

果肉下沉属发酵过度了。

瑞丽果树种植爱好者 · 发表于 2016-12-15 22:58

Lujundqq 发表于 2016-12-15 21:21
偿毛线，抢红包开挂的家伙。。。
猕猴桃酒酸得很。。。糖放少了吗？

瞎说你个铁公鸡专抢不发的好意思说我

宝塔山下 · 发表于 2016-12-15 23:14

村果浓发表于 2016-12-15 22:58
果肉下沉属发酵过度了。

能挽救吗？

脚踏实地03 · 发表于 2016-12-15 23:32

果子本身的含酸量太高，果子中的糖发酵成酒精，酸没有变，发酵时间过长酒精也会发酵成醋，所以酸酸酸，就算加糖也只会增加酒精度，如果加的太多当然会抑制发酵，那就失去酒的意义了!

村果浓 · 发表于 2016-12-15 23:40

当初加了多少比例的糖?加的什么糖?

追高者 · 发表于 2016-12-16 01:22

果酒大部分需加冰糖

		自动登录	找回密码
密码			加入农人之家大家庭