酿酒葡萄糖度引发争议焦点

呆鹰

原来源哥是酿酒高手，致敬！
阳光佳人 发表于 2009-10-19 17:01

呵呵，源哥是北京815精酿俱乐部的，里面都是自酿高手。。。

三江源

别客气，高手谈不上，但做葡萄酒经验还是有一点。
我不会在这里贴图，不然贴几张照片上来给大家看看。还要图片地址？那只能把图贴在图吧里再转贴？

阳光佳人

呵呵，源哥是北京815精酿俱乐部的，里面都是自酿高手。。。
呆鹰 发表于 2009-10-19 17:10

可以介绍下北京815精酿俱乐部基本情况吗?

阳光佳人

别客气，高手谈不上，但做葡萄酒经验还是有一点。
我不会在这里贴图，不然贴几张照片上来给大家看看。还要图片地址？那只能把图贴在图吧里再转贴？
三江源 发表于 2009-10-19 17:13

贴图比酿酒容易的。
先把要贴的图片放到一个文件夹里，然后在你想要回复的贴里点击点高级回复，然后出来一个输入框，点击输入框的最下方批量上传，点浏览键，找到你放图片的文件夹，再点上传，最后点参与/回复主题就OK了。
如果您想直接发布一个新的主题并在里面发图的话直接打开你想发表的版块，点击 发表 ，然后就是一个输入框，按照刚才的步骤就可以了。

阳光佳人

54#马起林
    测糖度的简易方法：
    比重计一只，量测范围为1.000～1.100
    将待测葡萄的果粒摘下，用普通家庭用果汁机打出葡萄汁（数量可多可少，但要保证能使比重计在你备好的如量筒、试管等细长容器中自由浮起，并能准确读数就行），倒入细长容器，将比重计轻轻放入，浮起稳定不动后读数；抽出比重计冲洗干净，用餐巾纸擦干水，再轻轻放入，如此三次读数取平均值，则作为葡萄汁的比重。然后与下表中对应值横查，可知该待测葡萄的实际糖度以及用来酿酒能得到的理论酒精度。
?? 若葡萄汁的比重在左侧两数据之间，可视其距上下数据差值大小取估算值。
?? 葡萄汁的比重与糖度和酿成酒酒精度换算表(以20摄氏度为准)
??
??比重———————每升葡萄汁中含糖量(克)———酿成酒后含酒精量(％)

??1.037 ————————— 6．8 ———————————4.0
??1.040 ————————— 7．6 ———————————4.5
??1.043 ————————— 8．4 ———————————5.0
??1.047 ————————— 9．5 ———————————5.6
??1.050 —————————10．3 ———————————6.0
??1.053 —————————11．1 ———————————6.5
??1.056 —————————11．9 ———————————7.0
??1.059 —————————12．7 ———————————7.5
??1.063 —————————13．8 ———————————8.1
??1.066 —————————14．6 ———————————8.6
??1.069 —————————15．4 ———————————9.0
??1.072 —————————16．2 ———————————9.5
??1.075 —————————17．0 —————————— 10.0
??1.078 —————————17．8 —————————— 10.5
??1.082 —————————18．8 —————————— 11.0
??1.085 —————————19．6 —————————— 11.5
??1.088 —————————20．4 —————————— 12.0
??1.091 —————————21．2 —————————— 12.5
??1.095 —————————22．3 —————————— 13.1
??1.098 —————————23．1 —————————— 13.6
??1.010 —————————23．9 —————————— 14.0
??1.105 —————————25．0 —————————— 14.7
??1.107 —————————25．5 —————————— 15.0
??1.111 —————————26．6 —————————— 15.6
??
?以上为理论数据，未考虑发酵过程中的酒精挥发损失

马起林

那里面的“家庭小批量自酿红葡萄酒辅料、工具和方法 ”是我写的。joeyzhan是从“中国葡萄酒资讯网”上摘来的。也不标出处实在不应该。

那个楼主如此规模还用巨峰做酒，实在不敢恭维。跟我们做的酒不是一个档次了， ...
三江源 发表于 2009-10-19 16:58

我去告诉Joeyzhan一声，让他联系你沟通下。

三江源

好的我试试贴图

马起林

好的我试试贴图
三江源 发表于 2009-10-20 08:55

呵呵，还有级别的，10位BOSS，班级。