自酿葡萄酒……就这样静静的等着。

天齐 · 发表于 2016-10-8 01:04

漂亮

追忆似水年华 · 发表于 2016-10-8 01:06

就放冰糖就可以了吗？

韶关—益 · 发表于 2016-10-8 01:06

铜仁种樱桃发表于 2016-10-7 23:42
没有捏烂，能发酵嘛？

捏了，捏破一点就好，捏太破对葡萄酒的香气有影响！

韶关—益 · 发表于 2016-10-8 01:08

追忆似水年华发表于 2016-10-8 01:06
就放冰糖就可以了吗？

是的，一般10斤葡萄放2到3斤冰糖，甜度按个人喜好放多放少

韶关—益 · 发表于 2016-10-8 01:11

天齐发表于 2016-10-8 01:04
漂亮

谢谢关注

追忆似水年华 · 发表于 2016-10-8 01:12

韶关—益发表于 2016-10-8 01:08
是的，一般10斤葡萄放2到3斤冰糖，甜度按个人喜好放多放少

好的。谢谢啦

有空我也来试下。

韶关—益 · 发表于 2016-10-8 01:13

诚信赢天下发表于 2016-10-7 23:52
你这样不好吧，首先是把葡萄洗净，沥干，再把葡萄抓碎了，在放入冰糖，我是5斤葡萄1斤冰糖。温度最好是26一 ...

我和你做法一样样的

杨家将 · 发表于 2016-10-8 05:09

还是破碎发酵快

永杰葡萄苗木繁育基地 · 发表于 2016-10-8 05:36

你没有破碎吗

良大者 · 发表于 2016-10-8 06:59

这样做不破碎不好，发酵慢。前几年，我家隔壁一家，奇葩，做葡萄放白酒(烧酒)，不捣碎，放了半个月还是粒粒完好，他没想酒精把葡萄酵姆杀死了。

尐傻瓜 · 发表于 2016-10-8 07:01

真好

东伟 · 发表于 2016-10-8 07:06

一层葡萄一层糖，发酵均匀，注意排气，要不然瓶子会爆

15911805286 · 发表于 2016-10-8 07:10

冰糖要待发酵后再放，以免影响葡萄发酵，而且要分两次放；葡萄要用水冲洗干净凉干水再抓碎。容器里不能放这么多。

火龙传奇 · 发表于 2016-10-8 07:12

真的不用捏碎吗？谁告诉你这样做的，还是你自己已经这样做过而且比捏碎更好？求解

重返狼群 · 发表于 2016-10-8 07:16

葡萄不用抓碎吗？

grape-fans · 发表于 2016-10-8 07:16

葡萄没捏碎而且放的太多了，真发酵起来会溢出来，还有糖最好分两次放比较好，一下都放会影响发酵速度。

铜仁种樱桃 · 发表于 2016-10-8 07:23

韶关—益发表于 2016-10-8 01:06
捏了，捏破一点就好，捏太破对葡萄酒的香气有影响！

我看我这边做葡萄酒的都捏细碎

小刀001 · 发表于 2016-10-8 07:47

葡萄捏的不充分，冰糖要等到第3天放，葡萄放到瓶子的3分之2处，第1次自酿吧，去百度搜索看看，上自酿葡萄酒论坛看看也行。我的二发9天了

韶关—益 · 发表于 2016-10-8 08:08

永杰葡萄苗木繁育基地发表于 2016-10-8 05:36
你没有破碎吗

捏破了，不是很碎而已

韶关—益 · 发表于 2016-10-8 08:11

小刀001 发表于 2016-10-8 07:47
葡萄捏的不充分，冰糖要等到第3天放，葡萄放到瓶子的3分之2处，第1次自酿吧，去百度搜索看看，上自酿葡萄酒 ...

谢谢经验分享，今天还要继续弄，今天按你说的方法试试

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