自己做的葡萄酒，不知道好不好

芳香四溢

      不管怎么说，自家酿制的葡萄酒，是纯葡萄汁酿制的，没有添加剂，绝对安全。

天天天

好酒啊！

天池宝鼎

橡木桶，无所不有的淘宝

hdsvcn

丰收季阳光 发表于 2014-1-7 17:06
摩尔多瓦是专门做葡萄酒的品种吗？是不是做出来的颜色就是这种？我很喜欢这种颜色的葡萄酒，就是不知道什 ...

高山葡萄、东北山葡萄、贝达葡萄以及公酿、北醇等做出来的都比较深，lz这个可能是高山的。另外，酿酒葡萄中黑色果皮的带皮发酵获得的葡萄酒颜色都比较深。摩尔多瓦似乎并不是葡萄酒专用品种，但据说酿出的酒品质不错，颜色应该较深，但是不是应该没有这么深？。

zsw1818

不错啊 ！！比买的好啊

lkwyx2003

牛牛

今年用冰酒酵母做的，搞到17度了。

春风无意

会同有一个人在长沙种高山葡萄，他的高山几乎全部是用来酿酒，据他说还很好卖，20元一斤很快就卖完了，高山葡萄酿出来的酒酒色非常漂亮，但是正如前面有位邦友说的酒质稍显单薄。因此建议老乡试用一下用高山葡萄跟赤霞珠混酿，效果也许又会不一样。

今年我已经从蓬莱引种了赤霞珠、贵人香等三个酿酒葡萄品种，我也想看看以后这些酿酒品种在南方种植会是一个什么样子。

1902799659

每年都做，但不喜欢喝！

丰收季阳光

hdsvcn 发表于 2014-1-7 21:28
高山葡萄、东北山葡萄、贝达葡萄以及公酿、北醇等做出来的都比较深，lz这个可能是高山的。另外，酿酒葡萄 ...

我自己弄葡萄酒的时候，都是买的黑色的，越黑的我越喜欢，而且我也是带皮弄的。皮里面不单单有色素，还有很多营养哦，嘿嘿！

wxf18

妹妹妹妹

我也做了40斤 ，很好喝 。和买的无法比。成本算起来 5 元一斤吧，。买的50元一瓶的也没有自己做的好呀。明年继续 多做！
很简单的。买的葡萄，弄碎，放瓶里面、1 月后。就可以喝了、放10--15%的糖。更好。
什么葡萄都可以。
我还做过龙葵酒，更好！

Hean_YL

这个颜色好浓啊

城市果园

看颜色很正，今年也开酿

这么彷徨

YOUNGALE 发表于 2014-1-7 14:27
高山葡萄酿酒颜色不错，但新酒口感单薄。
酿友“淡定”用橡木桶陈酿3个月后，口感变化很大。
但还是建议混 ...

好的葡萄
单一酿造也不错..

包包的影子

颜色很好

YOUNGALE

这么彷徨 发表于 2014-1-8 11:24
好的葡萄
单一酿造也不错..

高山葡萄酸度不够。
好的葡萄讲究糖酸比，还有单宁含量等等。

YOUNGALE

芳香四溢 发表于 2014-1-7 20:07
不管怎么说，自家酿制的葡萄酒，是纯葡萄汁酿制的，没有添加剂，绝对安全。

没有添加剂，这个观念是错误的。
只有极少数高端葡萄酒不添加二氧化硫。
二氧化硫杀菌、杀酵母、防氧化，用于葡萄酒中至少有几百年的历史。
自酿如果不加二氧化硫，很多细菌容易超标。不推荐长期存放和饮用。

YOUNGALE

春风无意 发表于 2014-1-8 07:35
会同有一个人在长沙种高山葡萄，他的高山几乎全部是用来酿酒，据他说还很好卖，20元一斤很快就卖完了，高山 ...

很多人都在做这方面的尝试。据说霞多丽表现相对较好。
赤霞珠我自己盆栽1年，没管理的地栽两年。
没挂果，叶子表现还可以。

盆栽好过地栽。
不过还是期待桂葡的表现。