自酿葡萄酒到底是白砂糖好还是冰糖好

ilikefruit · 发表于 2015-12-20 10:28

为什么要加糖呢，是嫌酒精度不够高还是酸度太高啊。

夏天的尾巴 · 发表于 2015-12-23 16:52

我认为白糖冰糖格一半，效果好。我自己都是这么酿的。

东岳园丁 · 发表于 2015-12-23 19:54

从口感上，营养上来说．加冰糖毫无意义，

在马桶上唱歌 · 发表于 2016-1-7 20:13

冰糖白糖差不多，白糖更利于融化

留武徐香蜜葡萄 · 发表于 2016-1-7 20:38

我家酿的葡萄酒是5斤葡萄1斤糖

老土毛毛 · 发表于 2016-2-13 10:33

白沙糖好

cybeita · 发表于 2016-2-13 10:34

用那种带线的结晶冰糖最好

灰灰灰 · 发表于 2016-3-27 17:24

白糖胜过冰糖。希望只放糖，不放酵母之类的东西。我做过两回了。是珍品。

灰灰灰 · 发表于 2016-3-27 17:26

再甜的葡萄也必须放白糖，大概一斤葡萄二两白糖，必须放足，多一些没关系。

灰灰灰 · 发表于 2016-3-27 17:30

ilikefruit 发表于 2015-12-20 10:28
为什么要加糖呢，是嫌酒精度不够高还是酸度太高啊。

甚么原因不晓得，放白糖、用陶罐密封后酿出的葡萄酒味道好极了，喝一两醉人。金黄透明的珍品。

灰灰灰 · 发表于 2016-3-28 21:23

雪照发表于 2013-9-5 22:18
可否不放糖？

亲，葡萄酒只能放白糖，不放糖做不成酒。

东岳园丁 · 发表于 2016-3-29 06:54

ilikefruit 发表于 2015-12-20 10:28
为什么要加糖呢，是嫌酒精度不够高还是酸度太高啊。

糖在少氧的环境下，发酵成酒，在多氧的环境里发酵生成二氧化碳。

酒童 · 发表于 2016-4-6 08:32

什么糖也别加

何军 · 发表于 2016-4-6 12:44

学习

东岳园丁 · 发表于 2016-4-26 07:25

留武徐香蜜葡萄发表于 2016-1-7 20:38
我家酿的葡萄酒是5斤葡萄1斤糖

对头。

未注册农夫 · 发表于 2016-4-26 07:53

放糖是给嘴馋的人喝，不放是给好酒的人喝

静悟品逸 · 发表于 2016-4-26 08:51

游山玩水发表于 2013-8-29 13:25
不能放冰糖，去年酿时放的冰糖，到现在还没融化，酒还不断的有气，将一个30斤的玻璃瓶涨破了，浪费了几十斤 ...

一开始发酵时放白砂糖，比例为10斤葡萄三斤糖，一个星期内充分给氧每天挍拌两次，充分发酵后再按自己的口味放入冰糖。放入冰糖的葡萄酒口味纯正，与白砂糖发酵的葡萄酒不是一个档次的。
你的冰糖没有融化是因为你先期放的冰糖过多，葡萄溶液已是饱和状态。酒不断有气是不是你初次发酵时封闭的太严，没有给氧发酵不充分，导致不停的发酵将瓶涨破了，你可以验正一下你的葡萄酒是不是有酸味。
喝时记住放陶瓷容器里加热沸腾两次消毒后再喝。
一个常期从事葡萄种植，从事葡萄，桑椹酵酒土专家历年的经验，望真正的专家指教。

兴福庄园葡萄甜 · 发表于 2016-5-2 13:12

我可以专业的多年实践的经验总结告诉你，白天就好，放冰糖是没有经验的人自以为是的错误认识。

兴福庄园葡萄甜 · 发表于 2016-5-2 13:14

白糖最好，手机手写的发错了

dusikui · 发表于 2016-6-7 13:01

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[疑问] 自酿葡萄酒到底是白砂糖好还是冰糖好

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