带有明清遗韵的江南美食--无花果香糕

简单果树

看店面的标价，好像也不贵。
恰好4月份左右我要去扬州，吃吃扬州菜。

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湫水山翁

你不能再发贴了，去年的度奖你拿去了，今年的你又想拿？并且得了这么多奖金也没请大家吃顿饭，都是大家一个赞一个赞给你顶上去的呀，要饮水思源，耗子尾汁。

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杰伊

顶贴

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三湾匠菜

开山彭 发表于 2021-01-17 00:03
沙发，

    欢迎光临！给你倒杯茶，上两块无花果香糕。

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三湾匠菜

无与伦比@ 发表于 2021-01-17 00:07
无花果粉的图片？

    鹰一样的眼神，多谢指教！    见补后的最后三张图。

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JayLucky

顶一哈

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三湾匠菜

简单果树 发表于 2021-1-17 12:47
看店面的标价，好像也不贵。
恰好4月份左右我要去扬州，吃吃扬州菜。

    请你的朋友一起来,小城来作客。

简单果树

三湾匠菜 发表于 2021-01-17 16:32
    请你的朋友一起来,小城来作客。

我扬州有好多个朋友，作电容的，只是我从没到过，到过几次南京，生活习性应差不多吧，扬淮菜。

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三湾匠菜

湫水山翁 发表于 2021-1-17 13:08
你不能再发贴了，去年的度奖你拿去了，今年的你又想拿？并且得了这么多奖金也没请大家吃顿饭，都是大家一个 ...

    是的是的,我是站在邦友的肩膀上,才显得高出那么一点点！
    这10000块拿去请客,具体请你来安排,你的组织能力比俺强多了。

申～果之最爱

我以前准备用鲜无花果和糯米饭做雪糕实验的，但最终没行动。

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三湾匠菜

ncigyg 发表于 2021-1-17 00:08
这个无花果粉是怎么做的啊？

    我是托人买的,上百元一斤呢。

    就你的提问,下午特地请教了有关专家,现答复如下:

    清洗干净的无花果,切片,送入蒸锅内加温70℃，蒸煮1小时;温度不能高,否则营养成分会大量流失。

    然后,将果片投入到真空冻干仓里进行低温(-37度C左右)冷冻干燥。

    最后,粉碎即成无花果粉。

wsffsw

这边也开了不少 江南  搞点不错

njpt

前天刚从扬州回来，带了不少包子和卤水老鹅。下次去尝尝淮扬楼的糕点。

湫水山翁

三湾匠菜 发表于 2021-01-17 17:19
    是的是的,我是站在邦友的肩膀上,才显得高出那么一点点！
    这10000块拿去请客,具体请你来安排,你的组织能力比俺强多了。

现在疫情严重，先记着，

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三湾匠菜

绿色控 发表于 2021-01-17 00:36
顶一个

只顶一个，不公平。

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李见民

不错

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李见民

顶顶顶

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三湾匠菜

zxf1999 发表于 2021-01-17 00:45
帮顶

最需要帮的是基层，非顶。

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ncigyg

三湾匠菜 发表于 2021-01-17 18:34
    我是托人买的,上百元一斤呢。    就你的提问,下午特地请教了有关专家,现答复如下:    清洗干净的无花果,切片,送入蒸锅内加温70℃，蒸煮1小时;温度不能高,否则营养成分会大量流失。    然后,将果片投入到真空冻干仓里进行低温(-37度C左右)冷冻干燥。    最后,粉碎即成无花果粉。

这么麻烦怪不得卖的贵也是应该的

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雪照

申～果之最爱 发表于 2021-1-17 17:23
我以前准备用鲜无花果和糯米饭做雪糕实验的，但最终没行动。

很好的创意，值得行动~有时候，一个主义是金点子，即创业的支柱~
无花果是凉性的，糯米饭是热性的，两者作雪糕，可能要加入某种食用材料调和，如山药泥可行？