本人探索的自酿巨峰葡萄酒，喝了两小口都有点醉！！！

小杜果园

很好的

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键本辉

葡萄酒玩出来的艺术，路易十三什么味道？“饮用人头马路易十三，就像经历一段奇幻美妙的感官之旅。1200多种40到100年不同年份的生命之水在口腔中显示了非凡的细腻和复杂的口味。最初可感觉到波特酒、核桃、水仙、茉莉、百香果、荔枝等果香，旋即流露香草与雪茄的香味；待酒精逐步挥发，鸢尾花、紫罗兰、玫瑰、树脂的清香更令人回味。一般白兰地的余味只能持续十五至二十分钟，这款香味与口感极为细致的名酒，余味萦绕长达一小时以上。“

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桂江农民哥

说句实在话，酿红酒还是野葡萄最好。

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键本辉

键本辉 发表于 2018-10-15 00:51
葡萄酒玩出来的艺术，路易十三什么味道？“饮用人头马路易十三，就像经历一段奇幻美妙的感官之旅。1200多种40到100年不同年份的生命之水在口腔中显示了非凡的细腻和复杂的口味。最初可感觉到波特酒、核桃、水仙、茉莉、百香果、荔枝等果香，旋即流露香草与雪茄的香味；待酒精逐步挥发，鸢尾花、紫罗兰、玫瑰、树脂的清香更令人回味。一般白兰地的余味只能持续十五至二十分钟，这款香味与口感极为细致的名酒，余味萦绕长达一小时以上。“

各位，葡萄酒最迷人的不是单宁口感，而是它的富有层次感的各种香味！！！这个是任你怎么加添加剂仿都仿不来的！！！国产的就算是极品估计和别人也是要差一大节子！！！

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键本辉

个人感觉巨峰酿葡萄酒还不是很适合！！！建议各位有条件的还是选用国外优质品种葡萄进行混酿！！！这个真的得是上等的纯葡萄汁！！！混酿葡萄的比例大家可以自己摸索！！！

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键本辉

桂江农民哥 发表于 2018-10-15 00:54
说句实在话，酿红酒还是野葡萄最好。

说实话，个人感觉野葡萄也不是很适合，得是那种国外的名贵品种！！！七分葡萄，三分酿造！！！

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桂江农民哥

键本辉 发表于 2018-10-15 01:04
说实话，个人感觉野葡萄也不是很适合，得是那种国外的名贵品种！！！七分葡萄，三分酿造！！！

反正我酿的野葡萄酒，感觉比某城牌二三百一瓶的好喝。

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键本辉

桂江农民哥 发表于 2018-10-15 01:11
反正我酿的野葡萄酒，感觉比某城牌二三百一瓶的好喝。

野葡萄酒其实也不错！！！喝着还健康，添加勾兑的假葡萄酒喝着太吓人！！！

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良大者

我酿葡萄酒已经好几年前的事，这几年没弄，10斤葡萄放糖3一4斤，捣碎，拌匀，在坛里放置一月，坛口用带子和保鲜膜封口，过滤，沉淀再过滤后装瓶

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胆生毛

不错

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joananan

键本辉 发表于 2018-10-14 22:54
等明年我种的葡萄结果了，我想试一下多种葡萄混酿看看能不能酿出果香来！！！

我家自酿的果酒，有的已经存放了三年，越放越醇

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joananan

210cjp 发表于 2018-10-14 23:18
你那个漏斗没用的,我是用涤纶纱网布做滤布,把渣子包起来拧.比什么漏斗好用百倍.洗净晾干还可以再用.

漏斗过滤大渣，网过滤细沫，装瓶后再静放一段时间沉淀，轻轻倒出上部澄清的酒液，就有很好的卖相了

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阿姆妮西雅

晾葡萄还加水啊

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苏荣德

把葡萄捞出来，以后的酒色泽更漂亮

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210cjp

键本辉 发表于 2018-10-14 23:53
兄台，建议用400目304不锈钢网筛过滤！！！淘宝有售，塑料的东西有气味不安全！！！

洒渣要滤网再额外施加压力才能滤得干净,叫压滤,不然大量酒藏在酒渣里出不来浪费掉.涤纶纱布无气味的,你的是低度酒又不是高度酒,所以用涤纶纱过滤不存在不安全的说法.

210cjp

书上说想要得到商品葡萄酒一样的澄清通透，可以过虑完之后加一只用打蛋器打成泡沫的鸡蛋下去，再静置一段时间。我没试过。

6平方天空

酒有点浑

大白鲨

我觉得现在可以把渣过滤掉了，再酿一段时间后，味道会更好

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LCLIANG1

加点黑树莓，血红血红

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小猪吃的饱饱

键本辉 发表于 2018-10-14 23:37
家里米酒杨梅酒酿的也不少，葡萄酒我是头一次，只要多放一点糖，酒精本身就具有消毒杀菌功能，没有任何的风险！！！这个我已经试了！！！

酒精体积含量这么低，没有杀菌功能！

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