水果的酸、甜是由什么决定的

杨金祥

bushinidie 发表于 2017-11-21 19:54
说的说你半天，看的看了半天，我迷糊了半天，越来越糊涂

请问你糊涂什么

蒙山松

糖有单糖，二糖和多糖，淀粉和植物纤维都属于多糖，测糖仪能测出，但它并没有甜味。葡萄糖是单糖有甜味，麦芽糖，蔗糖是二糖(平时的白糖，冰糖，红糖都呈蔗糖)，有甜味，测糖仪可测到。

蒙山松

测糖仪测出的是被测汁液的含糖总量(单糖，二糖，多糖)的数值比，因此甜度与含糖量不成正比例关系。

宋树来

水果酸甜是由水果的含酸量说了算

杨金祥

三月 发表于 2017-11-21 09:10
三个八婆再鸡鸡丫丫。

290

顾冬冬

学习了

杨金祥

宋树来 发表于 2017-11-22 06:01
水果酸甜是由水果的含酸量说了算

虽然不准确，但比含糖量越高越甜的说法更靠谱

七只蚕宝宝

问个问题，为什么我吃突尼斯软籽石榴觉得水没有味道，但是邦里都说甜，难道它没有酸吗。为什么我吃有点酸味的却觉得很甜

老六

顶

杨金祥

七只蚕宝宝 发表于 2017-11-22 07:46
问个问题，为什么我吃突尼斯软籽石榴觉得水没有味道，但是邦里都说甜，难道它没有酸吗。为什么我吃有点酸味 ...

那是你的味觉有问题

杨金祥

走过夏天 发表于 2017-11-21 17:45
学习了

互相学习            

老蜡厂优质桃园

关注中

杨金祥

老六 发表于 2017-11-22 09:38
顶

谢谢

杨金祥

老蜡厂优质桃园 发表于 2017-11-22 21:02
关注中

谢谢

庭院果迷

言之有理！顶起来！

加油站

蒙山松 发表于 2017-11-21 23:45
测糖仪测出的是被测汁液的含糖总量(单糖，二糖，多糖)的数值比，因此甜度与含糖量不成正比例关系。

这个解释好   学习了

蒙山松

加油站 发表于 2017-11-25 12:15
这个解释好   学习了

含糖量只是果实综合品质的一个指标。

加油站

蒙山松 发表于 2017-11-25 12:24
含糖量只是果实综合品质的一个指标。

我喜欢直白的解释。云遮雾绕的俺。。。。。。

蒙山松

加油站 发表于 2017-11-25 12:28
我喜欢直白的解释。云遮雾绕的俺。。。。。。

通俗地讲，含糖量测的是果实中的糖类(有甜味的，没有甜味的)总和，所以测的果实含糖量高却不一定能感觉到很甜。因为有的糖类是不甜的。

老农种新果

再顶一下，让更多人看到！