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楼主: 蒙阴一亩田

有邦友说让我发帖介绍罐头的制作的方法,那就来一帖

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发表于 2017-6-28 20:35 | 显示全部楼层 来自: 中国山西运城
路过,学习!
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发表于 2017-6-28 22:28 | 显示全部楼层 来自: 中国湖南
不错,值得学习
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发表于 2017-6-29 21:42 | 显示全部楼层 来自: 中国山东聊城
蒙阴一亩田 发表于 2017-6-28 14:41
就这么简单,我们这里做很多年了,主要瓶盖要拧紧

谢谢您。
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发表于 2017-6-29 22:38 | 显示全部楼层 来自: 中国河南商丘
卖香油的瓶可以吗
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发表于 2017-6-29 22:43 | 显示全部楼层 来自: 中国湖北武汉
做罐头居然就这么简单,一定要学一学
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发表于 2017-6-29 22:47 | 显示全部楼层 来自: 中国安徽合肥
瓶盖蒸时不要拧紧,蒸后乘热拧紧,倒过来冷却。

点评

朋友,蒸时瓶里放凉开水还是普通冷水,装满水还是留一些空间。  详情 回复 发表于 2017-6-29 22:56
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发表于 2017-6-29 22:47 | 显示全部楼层 来自: 中国安徽合肥
煮好装瓶再蒸。
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发表于 2017-6-29 22:50 | 显示全部楼层 来自: 中国安徽合肥
liruoyu510520 发表于 2017-6-28 19:57
玻璃瓶能加热?不会爆炸吗?

还爆炸?造**啊。玻璃瓶即使冷热不圴也只是碎裂。
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发表于 2017-6-29 22:56 | 显示全部楼层 来自: 中国广东广州
这个好
万物皆雲煙 過眼而消逝
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 楼主| 发表于 2017-6-29 22:56 | 显示全部楼层 来自: 中国山东临沂
品茗听雨 发表于 2017-6-29 22:47
煮好装瓶再蒸。

不是,是装好瓶再上锅蒸
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发表于 2017-6-29 22:56 | 显示全部楼层 来自: 中国山东
品茗听雨 发表于 2017-6-29 22:47
瓶盖蒸时不要拧紧,蒸后乘热拧紧,倒过来冷却。

朋友,蒸时瓶里放凉开水还是普通冷水,装满水还是留一些空间。倒过冷却什么原理?
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 楼主| 发表于 2017-6-29 22:58 | 显示全部楼层 来自: 中国山东临沂
過眼雲煙 发表于 2017-6-29 22:56
这个好

谢谢
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发表于 2017-6-29 23:05 | 显示全部楼层 来自: 中国安徽合肥
无题水果 发表于 2017-6-29 22:56
朋友,蒸时瓶里放凉开水还是普通冷水,装满水还是留一些空间。倒过冷却什么原理?

我都是加糖加原料煮开,撇去浮沫装瓶。盖子不要拧紧。隔水蒸十来分钟。拿出乘热拧紧。倒过来冷却。需要注要的是隔水蒸时水一定要烧热再放罐头。以防剧烈温差,玻璃瓶碎裂。至于原理?鸡蛋好吃没必要认识生蛋的鸡。觉得可行你就按我的做法做就行了。
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发表于 2017-6-29 23:08 | 显示全部楼层 来自: 中国安徽合肥
蒙阴一亩田 发表于 2017-6-29 22:56
不是,是装好瓶再上锅蒸

我是煮开装瓶再蒸。杀菌,逼出里面的空气。蒸时不拧紧瓶盖,蒸好后乘热拧紧瓶盖,倒置冷却。
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发表于 2017-6-29 23:11 | 显示全部楼层 来自: 中国山东
值得学习谢谢
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 楼主| 发表于 2017-6-29 23:18 | 显示全部楼层 来自: 中国山东临沂
品茗听雨 发表于 2017-6-29 23:08
我是煮开装瓶再蒸。杀菌,逼出里面的空气。蒸时不拧紧瓶盖,蒸好后乘热拧紧瓶盖,倒置冷却。

不用这样麻烦,直接装瓶再上锅蒸,一般农家用的大铝锅就能蒸14-15个,你那样一次只能蒸7-8个,而且再拧瓶盖还还烫手
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发表于 2017-6-29 23:21 | 显示全部楼层 来自: 中国安徽合肥
蒙阴一亩田 发表于 2017-6-29 23:18
不用这样麻烦,直接装瓶再上锅蒸,一般农家用的大铝锅就能蒸14-15个,你那样一次只能蒸7-8个,而且再拧瓶 ...

杀猪杀屁股各有各的杀法吧。烫手可以拿块干净的毛巾。
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发表于 2017-6-29 23:25 | 显示全部楼层 来自: 中国云南临沧
不错不错   学习了
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 楼主| 发表于 2017-6-29 23:26 | 显示全部楼层 来自: 中国山东临沂
品茗听雨 发表于 2017-6-29 23:21
杀猪杀屁股各有各的杀法吧。烫手可以拿块干净的毛巾。

知道的,我们以前也是那样做的,后来发现更省事的方法,就一直用现在的方法做了,如果有那种不锈钢桶,一次就可以蒸32个
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发表于 2017-6-29 23:26 | 显示全部楼层 来自: 中国重庆
谢谢分享必须试一诚。
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