关于甘蔗红糖的一些感想

小哥李 · 发表于 2017-2-7 23:02

好糖

hanfeng0131 · 发表于 2017-2-14 23:52

儿时的乐趣，偷糖吃

hanfeng0131 · 发表于 2017-2-15 00:51

增加一点红糖知识：红糖本身会氧化，也就是说放的时间长了会氧化颜色变深，邦友们应该知道，会氧化的东西对人体来说是具有抗氧化作用的，这个作用还挺不错的！

熬制红糖的甘蔗也很讲究，得用糖蔗而不是果蔗，糖蔗也分好多品种，土质也有很大影响，施了化肥的甘蔗熬出的糖要比不施肥的口感差好多……

hanfeng0131 · 发表于 2017-2-15 13:01

乡下拿回的大板薯，据说煮红糖水味道也挺美……

knightht · 发表于 2017-2-15 14:36

楼主也是广西的啊？

hanfeng0131 · 发表于 2017-2-15 16:07

knightht 发表于 2017-2-15 14:36
楼主也是广西的啊？

对的，广西平果。

knightht · 发表于 2017-2-15 17:15

hanfeng0131 发表于 2017-2-15 16:07
对的，广西平果。

我广西防城港的

zpc003 · 发表于 2017-2-15 18:46

红糖吃起来沙沙的，有点微苦。很好吃。

hanfeng0131 · 发表于 2017-2-15 19:14

直接吃浓度太高了，冲开水喝比较好，或者煮甜品吧。

hanfeng0131 · 发表于 2017-2-16 10:38

小时候几乎家家户户都做的，哄小孩的红糖米饼，现在很少见得到了，刚蒸出来时挺好吃，软、香、甜。冷了可不好咬，硬，还带有韧性，烧柴蒸的还带着柴火味…

hanfeng0131 · 发表于 2017-3-1 18:02

民间古老的甘蔗榨汁机，以前的蔗糖都是由这种木制人力榨汁机榨甘蔗汁熬制而来。如今，只有在博物馆才能看得到了……

68CLC · 发表于 2017-3-5 08:43

hanfeng0131 发表于 2017-2-14 23:52
儿时的乐趣，偷糖吃

就是这种感觉！

麒麟 · 发表于 2017-3-8 01:44

还有甜菜出的糖，见过甜菜像芥菜噶大

hanfeng0131 · 发表于 2017-3-8 02:20

麒麟发表于 2017-3-8 01:44
还有甜菜出的糖，见过甜菜像芥菜噶大

在南方表示木有见过

漂泊的飞雪 · 发表于 2017-3-8 05:49

这年头什么都是亮点，只要敢忽悠，中国人就是人傻钱多。红糖，其实就是蔗糖的初级产品。不管红糖还是白糖，都是聪甘蔗汁开始的一步步提纯和结晶。我朋友中国糖业的，就在海南专门做这个行业。

hanfeng0131 · 发表于 2017-3-8 14:56

漂泊的飞雪发表于 2017-3-8 05:49
这年头什么都是亮点，只要敢忽悠，中国人就是人傻钱多。红糖，其实就是蔗糖的初级产品。不管红糖还是白糖， ...

甘蔗汁和白糖水是一样的吗？求科普

laogan · 发表于 2017-3-8 15:32

红糖价格低廉，工艺比较简单，所以在我们广西南部玉林一带，作假其实是没有必要的，本身价格低，花功夫和成本去做假糖费事，所以有很多人和我说吃到假红糖一说，我觉得这个情况不是没有，只是应该很少，有些红糖颜色没那么黑或者切开里面的孔洞不够密集均匀，中间的黄色带不够黄……以这些来判断是不是真糖都不是很标准，黑一点的糖和偏红一点的糖，和熬制时各地区的甘蔗有关，和制作时熬制的时间以及过滤的次数有关，还有很多其他方面的问题，所以说在市面上红糖我觉得是比较放心的一种糖，作假应该会少一点

hanfeng0131 · 发表于 2017-3-8 15:48

laogan 发表于 2017-3-8 15:32
红糖价格低廉，工艺比较简单，所以在我们广西南部玉林一带，作假其实是没有必要的，本身价格低，花功夫和成 ...

我的理解恰恰相反，最放心的应该是白糖，最不放心的应该是红糖，不榨甘蔗也能生长红糖的比比皆是，有成本优势、有产量优势，还不受季节影响。很多人喝的红糖水是没有甘蔗味的

漂泊的飞雪 · 发表于 2017-3-9 17:40

终于又出来一个明白人，顶你。

蓝莓人 · 发表于 2017-3-9 20:45

小时候的美味

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