|
马上加入农人之家,结交更多农友,享用更多功能,让你轻松玩转。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入农人之家大家庭
x
.
榅桲菜肴
陆承志
(新疆和田市 848000)
榅桲(英文quince),拉丁文名Cydonia oblonga Mill,异 名C. vulgaris Pers或(C.vulgaris Pwea),属蔷薇科榅桲属,别名木梨。榅桲属仅榅桲一种,所有栽培的和野生的榅桲都属于这个种,榅桲是古老珍奇稀少的果树之一。
榅桲有梨的形状,苹果的形状, ,味道酸甜.它可以生吃.北京风味的馆子里有凉拌榅桲。
凉菜榅桲拌黄芽白:做的这个菜是一款凉菜,用的是鸭梨丝、白菜丝,用榅桲一拌,那真是好吃之极。
榅桲拌梨丝儿可是难得的美味。
榅桲白菜心:榅桲也的确味美,浇在嫩黄的菜心上简直跟画的一样。尤其是在半道儿,下狠心偷呷一口缓缓咽下,真是“通体舒泰,三万六千个毛孔,无一个毛孔不畅快”。
榅桲拌梨丝,榅桲、鸭梨是现成的,饭后一盘榅桲拌梨丝别有风味(没有鸭梨的时候白菜心也能代替)。
新疆和田市的维吾尔族药店都有榅桲果糖浆、榅桲糖浆、榅桲汁、榅桲酱、榅桲罐头销售(一般5-10元/瓶)。市场上从9月下旬到翌年4月份都有新鲜榅桲果销售(年前3-8元/公斤,年后6-10元/公斤),市场上还有蜜糖腌制的榅桲果销售(小的0.5元,大的1元)。
榅桲是维吾尔族药重要的维药。
[ 本帖最后由 陆承志 于 2008-3-13 12:30 编辑 ] |
|