榅桲菜肴..

新疆刺梨

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榅桲菜肴
陆承志
（新疆和田市 848000）

榅桲(英文quince)，拉丁文名Cydonia oblonga Mill，异 名C. vulgaris Pers或(C．vulgaris Pwea)，属蔷薇科榅桲属，别名木梨。榅桲属仅榅桲一种，所有栽培的和野生的榅桲都属于这个种，榅桲是古老珍奇稀少的果树之一。
榅桲有梨的形状,苹果的形状, ,味道酸甜.它可以生吃.北京风味的馆子里有凉拌榅桲。
凉菜榅桲拌黄芽白：做的这个菜是一款凉菜，用的是鸭梨丝、白菜丝，用榅桲一拌，那真是好吃之极。
榅桲拌梨丝儿可是难得的美味。
榅桲白菜心：榅桲也的确味美,浇在嫩黄的菜心上简直跟画的一样。尤其是在半道儿,下狠心偷呷一口缓缓咽下,真是“通体舒泰,三万六千个毛孔,无一个毛孔不畅快”。
榅桲拌梨丝，榅桲、鸭梨是现成的,饭后一盘榅桲拌梨丝别有风味(没有鸭梨的时候白菜心也能代替)。

新疆和田市的维吾尔族药店都有榅桲果糖浆、榅桲糖浆、榅桲汁、榅桲酱、榅桲罐头销售（一般5-10元/瓶）。市场上从9月下旬到翌年4月份都有新鲜榅桲果销售（年前3-8元/公斤，年后6-10元/公斤），市场上还有蜜糖腌制的榅桲果销售（小的0.5元，大的1元）。
榅桲是维吾尔族药重要的维药。

[ 本帖最后由 陆承志 于 2008-3-13 12:30 编辑 ]

好看又好吃

谢谢，学习了！