自酿葡萄酒最科学的方法以供广大网友学习，

银滩步行者

小农民张万华 发表于 2016-9-4 06:35
酵母菌只是人工培育的菌种，应该不属于添加剂吧，二氧化硫在条件允许的情况下也可以不放的

酵母菌都是专用的!不是用在任何水果上都可以的！
凡是网上出售的，所谓“葡萄专用酵母”都是红曲米粉！（已经过多人，多年的鉴定）
就算是葡萄专用酵母，赤霞珠与巨峰也不同。
只有葡萄本身产生的酵母最适宜酿造。这是千百年所得出的结论！！！

小农民张万华

银滩步行者 发表于 2016-9-4 11:52
酵母菌都是专用的!不是用在任何水果上都可以的！
凡是网上出售的，所谓“葡萄专用酵母”都是红曲米粉 ...

嗯嗯对，一看您就是行家里手

小农民张万华

银滩步行者 发表于 2016-9-4 11:52
酵母菌都是专用的!不是用在任何水果上都可以的！
凡是网上出售的，所谓“葡萄专用酵母”都是红曲米粉 ...

请问老师我这个酵母是不是酿葡萄酒用的，我酿赤霞珠葡萄

桃花岛生态农庄

学习了

来自安卓APP客户端

小博士

Christina 发表于 2015-07-10 14:23
好麻烦，学不会呀。

太科学了，不适应家庭，我做过，以前卖剩的玫瑰香洗洗去掉泥，直接挪碎倒盆或坛子里，加上糖，盖张报纸，不冒论泡了，捞出皮籽，倒入矿泉水瓶，待喝。口感也不错。想喝甜点的，放点糖。什么乱七八糟的添加剂也不，这才安全。那用那么麻烦

来自安卓APP客户端

草船借见

学习

来自安卓APP客户端

nongnong123

我想说几个事。1酿酒葡萄可以不加酵母。2只要是玫瑰蜜完全成熟糖度也完全够不需要加糖。更别说别的添加剂。不会自动停止发酵的。3水晶葡萄酿白葡萄酒必须先过滤。额我酿白葡萄酒就因为没有先过滤给酿废了。4也是最最重要的事。葡萄梗必须给剔除。我查询资料凡是果胶果梗都是酿酒后毒素的来源。会变成甲醇。5不是完熟的葡萄。或者提子什么的就别整了。那个就不是葡萄酒。不是玫瑰蜜不是水晶。顶多再加个赤霞珠。其他的品种我就不太清楚是否能顺利酿酒了。随便拿个葡萄就要酿酒的。那么我不敢恭维。都是野路子。因为不是酿酒葡萄。糖度和水分肯定都不够。弄出来的东西都是毒药。加糖?都是小作坊整的葡萄蒸馏酒。骗钱的东西。就是为了蒸馏出来酒精多一点。还居然整成规范了。都是甘蔗酒。酿了个甘蔗酒还挺得意的。朋友们。自家喝就不要骗自己了。加糖是什么毛病?之所以有人说发酵停了。肯定是拿个提子或者硬葡萄之类的东西在整。那些个玩意某有水分啊！完全就是在泡腌菜。操作方法么太简单了。1.去梗压碎别沾水。打了农药的葡萄么我呵呵。2阴凉发酵分层别晒太阳。等发酵渐渐停止么。过滤装瓶存一年。水晶葡萄么必须先过滤再发酵哦。不成功么一般来讲就是根本就不是酿酒葡萄。或者葡萄没有熟导致糖度太低。发酵么拿玻璃罐子。看得见。别拿个泡菜坛子。一罐罐么20公斤葡萄。你弄个三两斤么八成是要菜。因为它不能够保持大环境哦。

来自安卓APP客户端

nongnong123

至于摩尔多瓦能不能酿酒。我觉得估计是能酿。不过似乎摩尔多瓦人都是拿梅洛来酿可能不是没有原因的。反正我们云南都是拿玫瑰蜜。赤霞珠销量特低。我喝的话个人还是喜欢水晶。比玫瑰蜜香。赤霞珠么喝起来感觉可以搭配喝。喝多了玫瑰蜜会腻。整两口赤霞珠。赤霞珠整腻了么换玫瑰蜜。至于北冰红等等酒么就看个人爱好了。就像我偏爱水晶的香味。觉得玫瑰蜜也就那么回事。喝过梅洛感觉和玫瑰蜜差不太多。也喝过很多杂牌葡萄。味道一般不敢恭维。所以想要特意种植酿酒葡萄的朋友们啊。你先去买几瓶酒。喜欢喝啥子葡萄酿的葡萄酒么就种什么。别整到葡萄都种出来么觉得口味不对劲么改品种太费劲。最后特别提一下子。水晶蒸馏出来的高度酒么。喝过你绝对不会忘记。尤其是才蒸馏出来的时候。那个香味么你会说：靠。茅台可以扔了。整个一酱油。这水晶才是真的香。

来自安卓APP客户端

西米粽子

技术帖

来自安卓APP客户端