葡萄老大们拦看看南方葡萄高山葡萄的问题

就爱蓝莓

0 你可以和春风老师聊聊呀我是外行呀呵呵

泉水寿山

不要吝啬
有就介绍介绍
传授传授

1818东

黄卫 发表于 2014-2-5 20:47
无核了这葡萄就没意义了

愿闻其详！

黄卫

1818东 发表于 2014-2-6 06:59
愿闻其详！

个人观点；从鲜食上讲，籽越多粒越大。无核果很小很小粒没产量，食用性更差。从酿酒上讲，作为酿酒也需要有籽 因为葡萄籽中含有原花青素籽越多量越大， 原花青素具有较强的清除 自由基 、 抗氧 化 、 预 防心血 管疾病 、 抗肿瘤 等 多种保健功能   刺葡萄汁的原花青素比其他葡萄酒的高很多，更具有保健功能    我现在就希望找到含更多籽的刺葡萄品种

牛牛

黄卫 发表于 2014-2-7 19:19
个人观点；从鲜食上讲，籽越多粒越大。无核果很小很小粒没产量，食用性更差。从酿酒上讲，作为酿酒也需要 ...

无核处理后果粒可能大于有核果。无核后坐果率提高，果穗更重。

另外制酒时，一般不破碎葡萄籽。

sgilyww

就爱蓝莓

葡萄籽好处多大家都知道可是为什么吃葡萄还是要吐籽呢？？

黄卫

牛牛 发表于 2014-2-7 21:00
无核处理后果粒可能大于有核果。无核后坐果率提高，果穗更重。

另外制酒时，一般不破碎葡萄籽。

大 量 研 究 证 明 ，葡 萄 中 含 有
原 花青 素 ， 且 籽 和皮 中含量 较高 。
本 项 研 究结 果 表 明 ，葡 萄 酒 中原
花 青 素 含量 高 于 一 般 葡 萄 汁 中 的
含 量 ，这 可 能 是 由于 在 葡 萄酒 的
加 工过 程 中 ， 多酚 化 合物 从 葡萄
籽 和 葡萄 皮 中浸 提 出 来进 入 葡萄
酒 中 的原 故

黄卫

就爱蓝莓 发表于 2014-2-8 13:47
葡萄籽好处多大家都知道可是为什么吃葡萄还是要吐籽呢？？

是的，现在我这的消费者很多多把籽嚼烂咽下去

就爱蓝莓

葡萄籽是苦的哦 我试过

YOUNGALE

11年底在李昌卢处买的高山葡萄，没管理好。13年没挂果。14年有望挂果。
高山葡萄搭高架效果好，通风透气。

另外葡萄籽虽然好，但是葡萄籽中的单宁属于“劣质单宁”，会影响葡萄酒的口感。
所以产业化酿酒工艺中，发酵中后期会从发酵桶底部漏掉葡萄籽。
红色葡萄皮中的单宁才是“优质单宁”，所以干红酿酒葡萄的皮一般很厚。

作为酿酒葡萄，高山的糖度低（要加蔗糖提高酒精度）；酸度低，糖酸比不够；香气差。
桂葡1号的表现比高山好得多。

春风无意

YOUNGALE 发表于 2014-2-11 12:25
11年底在李昌卢处买的高山葡萄，没管理好。13年没挂果。14年有望挂果。
高山葡萄搭高架效果好，通风透气。 ...

高山葡萄炒的最火的时候，重庆正邦种业到怀化花300元一棵三年苗拉了两卡车去重庆，现在还有苗吗？没有了。

2011年，玉峰山风情葡萄沟一家企业买了湘珍珠高山葡萄种植300亩，还专门请了怀化师傅去种，现在苗子都在草窝窝里睡觉，不知生死。300亩葡萄园现在可以做牧场养马玩了，据说园主买了一架直升机，结婚的时候直接开着直升机降落在园子里。

怀化有人在长沙周边的宁乡种高山，到现在也只是停留在卖酒阶段，果子似乎能接受的人不多。换了一部分大紫王也只好看不好吃，几次电话里跟我说得郁闷之极。

我不是说高山葡萄不好，而是我发现很多人都种不好高山。如果说外地生态环境跟怀化区别很大所以种不好，那么玉峰山海拔600米，土质气候都跟怀化高山区差不多，为什么还是没有怀化高山葡萄的效果，因此我郁闷。

564281672

春风无意 发表于 2014-2-5 19:22
最主要的问题就是粒小籽多，纯甜，含酸低，所以糖度即使只有16度口感也不错了，需要培育好市场以后再来栽种 ...

我这做葡萄酒的比较多，种这种葡萄因该可以。

兴安蓝莓

春风无意 发表于 2014-2-5 20:57
首先，高山葡萄扦插成活不易，所以用它做砧木就失去了意义。再，这个品种属于东亚种群，估计跟欧亚种群或 ...

学习了

YOUNGALE

春风无意 发表于 2014-2-11 15:14
高山葡萄炒的最火的时候，重庆正邦种业到怀化花300元一棵三年苗拉了两卡车去重庆，现在还有苗吗？没有了。 ...

据我所知，宜宾有1500亩高山葡萄。
据酿友13年酿酒结果还不错。新酒感觉很单薄，但进入橡木桶陈三个月后效果还不错。
据宜宾当地的种植户亲自介绍，高山葡萄在当地种植才几年，按理说已进入盛产期，但是亩产量还是1500左右。
作为玩家，没有那么几百亩种植的气势。
我在单位种了的一株2号，12年新枝被我碰断了，当年只长了1米多
。
13年初修短，表现不错，主干长了7~8米，一公分粗。
花坛里的土不够肥，也很硬，否则还会更好。
现在主要关心就是花芽分化的情况了，再过两个月就能看个大概了。
在山区试种的高山表现很差，甚至不如赤霞珠。
同样的定植第二年苗，也只有贝达正常挂果（7月下旬就熟了）。
相对而言，更期待桂葡的表现。

春风无意

YOUNGALE 发表于 2014-2-11 20:28
据我所知，宜宾有1500亩高山葡萄。
据酿友13年酿酒结果还不错。新酒感觉很单薄，但进入橡木桶陈三个月后 ...

高山刺葡萄酒酒色不错，这一点是众所周知的，至于酒质好不好我实在太外行，评判不了。我在重庆杨梅园用高山葡萄做了一条长廊，每年都有果子，只是不管理果子不好看。

笑看花开

春风无意 发表于 2014-2-11 15:14
高山葡萄炒的最火的时候，重庆正邦种业到怀化花300元一棵三年苗拉了两卡车去重庆，现在还有苗吗？没有了。 ...

春风老师都种不好的葡萄，别人还有种的必要吗？

春风无意

笑看花开 发表于 2014-2-11 21:29
春风老师都种不好的葡萄，别人还有种的必要吗？

话不能那样说，我种不好它们不代表别人就种不好，怀化高山葡萄种得好的大有人在。

就爱蓝莓

和其他葡萄一酿酒不知道怎么样/就是想买2颗种来看看 我这葡萄容易的病 不知道高山在这回怎怎么样 我没这好海拔高气温 高潮气雨季有半年

中国特色植物网

春风无意 发表于 2014-2-11 21:36
话不能那样说，我种不好它们不代表别人就种不好，怀化高山葡萄种得好的大有人在。

     用常规葡萄种植方法种植南方刺葡萄一般很难成功。稀植，平棚整形；花絮上留2-3叶摘心或剪梢，不留副梢；骨架形成后超短梢修剪，高肥（特别是钾），防治好霜霉病等是关键。