山葡萄发酵

键本辉

danumlin 发表于 2020-9-27 09:31
两个月前我也尝试做了些，巨峰，感觉不错哈，酒色偏一点点淡黄，没买的那么深，比买的好喝是真的，酒度测了 ...

巨峰不太适合酿酒，不说别的，酒色就差很远。加专业安琪酿酒酵母密封发酵一般不会有什么问题。

danumlin

键本辉 发表于 2020-09-28 20:46
巨峰不太适合酿酒，不说别的，酒色就差很远。加专业安琪酿酒酵母密封发酵一般不会有什么问题。

嗯，酒色稍微偏淡黄一点点，没有那么深红，但是口感还是很不错的，加过糖和酵母的，第一次做用来实验的！后期继续深入研究哈

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键本辉

danumlin 发表于 2020-9-28 23:52
嗯，酒色稍微偏淡黄一点点，没有那么深红，但是口感还是很不错的，加过糖和酵母的，第一次做用来实验的！ ...

我已经试过了，巨峰确实不适合酿酒。酒色泽方面就不达，酿得最好也就很淡很淡那种红色。除非掺点专业酿酒葡萄。

小俊的猪猪

键本辉 发表于 2020-09-28 20:46
巨峰不太适合酿酒，不说别的，酒色就差很远。加专业安琪酿酒酵母密封发酵一般不会有什么问题。

我用的就是安琪酵母，不过这次没放，因为桶里面有前几天的火龙果酒渣当菌种了

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古籍翻录

羡慕呀，今年没能出手搞山葡萄，很遗憾

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danumlin

现在出手啊？还来得及，好像酿酒葡萄还在采收中呢

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丿丨丨

现在北方酿酒葡萄应该可以发货了，这么便宜的葡萄赶紧做酒吧，我是买不到

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小俊的猪猪

古籍翻录 发表于 2020-09-29 16:06
羡慕呀，今年没能出手搞山葡萄，很遗憾

批发市场还有

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小俊的猪猪

陪你看世界末日 发表于 2020-09-29 20:54
是密封发酵吗

密封会爆炸
大概一个星期是要有排气的

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danumlin

有排气孔或者不要封的太死就可以了，还蛮好玩的

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古籍翻录

小俊的猪猪 发表于 2020-09-29 22:45
批发市场还有

不是没买着，主要是明天去哪里讨生活还不知道呢，一直在漂泊中

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danumlin

古籍翻录 发表于 2020-9-30 09:27
不是没买着，主要是明天去哪里讨生活还不知道呢，一直在漂泊中

今年太TM的难了，吃不起葡萄，想喝点自己做的葡萄酒都喝不起了！ 看来今年能活着真的就不错了

小俊的猪猪

陪你看世界末日 发表于 2020-09-30 06:20
不盖紧行不行

可以，别装太满了，果酱最多到容器三分分之二

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小俊的猪猪

提前过滤了，中秋放回家。

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小俊的猪猪

果之物语 发表于 2020-09-26 15:33
不错哦 ，期待

差不多弄完了

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小俊的猪猪

小俊的猪猪 发表于 2020-09-30 18:21
提前过滤了，中秋放回家。

有点案发现场那种感觉，哈哈哈

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danumlin

漂亮啊，这要是这摆商场一瓶不得三两百？

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