吊干柿饼太好吃啦

唐氏红心猕猴桃 · 发表于 2019-1-13 08:41

看上去不错。

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一人一景 · 发表于 2019-1-13 11:50

不错哦

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刘继峰 · 发表于 2019-1-15 00:42

顶贴

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指尖的温柔 · 发表于 2019-1-15 02:34

秦岭深处发表于 2019-01-10 19:38
这技术没啥，楼主要是有涩柿子的话，不妨自己试试:过了霜降，越晚越好，但不能让柿子软了。摘柿子的时候树枝前后留一截，柄和树枝成T字形，方便悬挂。找把刀子，把皮削掉，找根绳子，头上打个环，套到柿子和柿饼之间即可。悬挂起来，经历风吹日晒，慢慢的表皮就干缩了，水分都收在里头了。程序就这样，手工大量加工的话有专门的工具，绳子也得专门搓，带上环。柿饼收藏起来的时间需要长期摸索，语言不好描述，晾太干了难上霜，晾不到位上霜过早也坏的快。

甜柿不行吗

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秦岭深处 · 发表于 2019-1-15 07:31

指尖的温柔发表于 2019-1-15 02:34
甜柿不行吗

不知道行不行。我老家在秦岭山区，那里没有甜柿，大都是直径一米粗左右的涩柿子树，几乎家家都有至少一棵这么大的树。柿子卖起来不值钱，所以人们会摘下来一部分削柿饼，一部分绑成柿爪子就跟荔枝一样挂起来过年吃。其实还有一种更简单的加工方法，市面上没见过卖的:硬柿子对切，再对切，得到四分之一的小块，带皮的面朝下，晒干保存，过年前后也会上霜，吃起来跟柿饼不一样的风味，但感觉不输柿饼。你要是有兴趣可以尝试一下这两种食物，我觉得有可能可以，不过甜柿做这个的确有点儿浪费，哈哈哈。

指尖的温柔 · 发表于 2019-1-15 10:13

秦岭深处发表于 2019-01-15 07:31
不知道行不行。我老家在秦岭山区，那里没有甜柿，大都是直径一米粗左右的涩柿子树，几乎家家都有至少一棵这么大的树。柿子卖起来不值钱，所以人们会摘下来一部分削柿饼，一部分绑成柿爪子就跟荔枝一样挂起来过年吃。其实还有一种更简单的加工方法，市面上没见过卖的:硬柿子对切，再对切，得到四分之一的小块，带皮的面朝下，晒干保存，过年前后也会上霜，吃起来跟柿饼不一样的风味，但感觉不输柿饼。你要是有兴趣可以尝试一下这两种食物，我觉得有可能可以，不过甜柿做这个的确有点儿浪费，哈哈哈。

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桃桃ATM · 发表于 2019-1-15 10:30

不供给邦友试吃下吗？

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原弛蜡象 · 发表于 2019-1-18 20:00

我也喜欢吃柿子，越甜越好吃

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飞天神龙 · 发表于 2019-1-18 20:37

指尖的温柔发表于 2019-01-15 10:13

我们叫柿瓣

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随风葡萄 · 发表于 2019-5-18 22:15

徐老志发表于 2019-1-10 23:22
不要搞个出口转内销就行了.柿饼最后的一道工序是"洒夜露",最后的两三天晚上不收回来,打点露水,连续几天,就 ...

我们江西这也是这样,普通带籽的涩柿,等到非常红但没有变软的时候摘下削皮放楼顶上晒,晚上不下雨的话不用收起来,差不多一周左右正好变软变黑,这时候是最好吃的,要是晒的再干一些就不好吃了

涛哥哥 · 发表于 2019-5-18 23:00

秦岭深处发表于 2019-01-15 07:31
不知道行不行。我老家在秦岭山区，那里没有甜柿，大都是直径一米粗左右的涩柿子树，几乎家家都有至少一棵这么大的树。柿子卖起来不值钱，所以人们会摘下来一部分削柿饼，一部分绑成柿爪子就跟荔枝一样挂起来过年吃。其实还有一种更简单的加工方法，市面上没见过卖的:硬柿子对切，再对切，得到四分之一的小块，带皮的面朝下，晒干保存，过年前后也会上霜，吃起来跟柿饼不一样的风味，但感觉不输柿饼。你要是有兴趣可以尝试一下这两种食物，我觉得有可能可以，不过甜柿做这个的确有点儿浪费，哈哈哈。

厉害！学习啦！

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