洗米水发酵失败。。。

fruit2018 · 发表于 2018-10-23 10:37

爱种点麻发表于 2018-10-23 10:12
还要看淘米用的水pH是多少，应该是淘完米的水会比没淘时pH要小。一般小于7都为酸性。

自来水啊，7左右，主要还是发酵的过程酸化的吧？一开始的水没多大关系吧？

爱种点麻 · 发表于 2018-10-23 12:17

fruit2018 发表于 2018-10-23 10:37
自来水啊，7左右，主要还是发酵的过程酸化的吧？一开始的水没多大关系吧？

过去看过一个帖子说厌氧呕出的土是弱酸，好氧呕出的是中性。你可试试盖上瓶盖是不是有变化。我的淘米水是大桶有盖的三、五天就有嗖味，一个月后臭味就小了，但还是有臭昧。但我没测过pH

阳台种果蔬 · 发表于 2018-10-23 12:45

加点安琪酵母如何？

fruit2018 · 发表于 2018-10-23 18:10

爱种点麻发表于 2018-10-23 12:17
过去看过一个帖子说厌氧呕出的土是弱酸，好氧呕出的是中性。你可试试盖上瓶盖是不是有变化。我的淘米水是 ...

盖着呕了2，3天，发现PH没有变化才开盖呕的。。。可是，还是没有变化。。。

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