学名:Abelmoschus moschstus
别名：黄葵、羊角菜、羊角豆、咖啡黄葵
科属:锦葵科
一年生草本植物,根系发达，直根性，主茎直立；叶掌状5裂，互生；花大而黄，着生于叶腋；果为蒴果，形似羊角。喜温暖强光，耐热力强，不耐霜冻，耐旱，耐湿，不耐涝；对土壤要求不严，在排水良好的壤土生长良好，结果多。
黄秋葵全身是宝，花和果实富含多种维生素A、B、C，以及铁、钾、钙、锌和硒等微量元素，其嫩荚肉质细嫩，经常食用黄秋葵不仅帮助消化，有健胃整肠之功效，并能增强身体耐力和强肾补虚的功能，又能增强人体免疫力，起到防癌抗癌作用。由于食用黄秋葵对消除疲劳，恢复体力有明显效果，在非洲许多国家均作为运动员食用的首选蔬菜。故西方人嬉称黄秋葵为“植物伟哥”.
补肾、滋阴壮阳，保护肝脏；
2.
助消化、保护肠胃，治胃炎、胃溃疡；
3.
抗疲劳，增强体力和耐力，是天然的肌体免疫增强剂；
4.
美容护肤，保护皮肤和粘膜，增强皮肤弹性，延缓细胞衰老，祛除皮肤褐斑；
5.
补虚活血、清血祛邪，利水消肿、散淤解毒、防止便秘、治疗痔瘘、腮腺炎；
6.
抗氧化、抗衰老、抗肌肉骨骼老化：绿原酸含有一种可促进人体的皮肤、骨骼、肌肉中胶原蛋白的合成与分解的特殊成份，具有促进代谢、防止衰退的功能。
自从2006年开始引进黄秋葵，合作社就和浙江大学、中华亚健康协会等科研单位开始从事功效研究，发现黄秋葵具有明显抗疲劳功效，可对抗应激作用，反映抗疲劳和助消化功效突出。该产品上市时，通过浙江省农科院、台州市农科院全面检测，该产品富含黄酮、绿原酸、多糖等，产品投放市场后，反映抗疲劳、助消化功效突出。可见黄秋葵是一种营养丰富、食用药用价值较高、微量元素全面的保健蔬菜，近年来在日本、台湾、港澳市场上成为热门蔬菜。
黄秋葵食用方法：嫩果（荚）肉质柔嫩，润滑，风味独特，营养价值高。食用方法多样，既可凉拌，又可热炒、油炸，还可汤食。主要利用方式有如下几种：
1、做汤：将黄秋葵嫩果洗净，切成片或丝；用旺火将汤烧开后，入锅沸煮2分钟左右即可，汤中可加入鸡蛋或肉丝，风味更佳
2、炒食：嫩果洗净去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚 1厘米的片备用 。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可；切丝或片，素炒或与肉丝、鳝丝 、鱼片 、肚片 、虾仁等共炒
3、凉拌：轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制
4、油炸：取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当，将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可或嫩果切成条，外裹面粉，用油炸至金黄色捞出；锅中加入糖、醋，
用火收浓后倒人炸好的嫩果条勾芡，装盘即可，其特点是色泽余黄，外脆内嫩。
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发表于 2011-3-11 18:13
显身卡
发表于 2011-3-11 18:51
