新手谈磨刀

房顶花园

guo222 发表于 2018-03-29 01:25
另外，你说的刃角是3到5度那是不可能的，至少15度以上，真是3到5度你这把刀就磨成薄膜了，反面你要是说1度我可以同意，再有，你要是把刀推出磨刀石外能把刀磨快那真是牛X了，我说的这个快是指磨石的最好效果

我也经常磨刀，这个刀这么窄，不可能推出磨刀石外，推出去磨刀石会翻，一不注意会把刀刃碰个口子，磨刀石都是越磨磨弯，

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房顶花园

刃角不至三至五度

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李栋富

好方法，赞赞赞

蔡新路

学习了

夏庄

学习了

梦想中的果园

guo222 发表于 2018-3-29 01:25
另外，你说的刃角是3到5度那是不可能的，至少15度以上，真是3到5度你这把刀就磨成薄膜了，反面你要是说1度 ...

我有两把刀，常用这把的确是磨成了薄刃，请教老师，推出磨石为什么磨不锋利呢？因为我是新手，发贴也是想起个抛砖引玉的作用，还请老师多多指教啊

梦想中的果园

guo222 发表于 2018-3-29 00:56
不对吧，大概看了一下，1，磨刀石加水好像不是为了不退火吧，你手磨这几下，还能热到哪去？2，磨刀应该是前 ...

我是纯属新手，想请教老师，磨到什么程度是最锋利的，另外应该用什么样的磨石？

梦想中的果园

guo222 发表于 2018-3-29 01:25
另外，你说的刃角是3到5度那是不可能的，至少15度以上，真是3到5度你这把刀就磨成薄膜了，反面你要是说1度 ...

长的那把很薄了

梦想中的果园

房顶花园 发表于 2018-3-29 05:20
我也经常磨刀，这个刀这么窄，不可能推出磨刀石外，推出去磨刀石会翻，一不注意会把刀刃碰个口子，磨刀石 ...

这么小的刀不会使太大劲，所以磨石不会翻哦可能磨菜刀会不一样吧

郑州果农

不错，学习了

亮汪汪

顶

天灵灵

专业

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guo222

梦想中的果园 发表于 2018-3-29 08:03
我有两把刀，常用这把的确是磨成了薄刃，请教老师，推出磨石为什么磨不锋利呢？因为我是新手，发贴也是想 ...

先回你这个，你为什么要磨石平整？因为磨石平整才能磨好刀，你为了磨石平整把刀推出磨石外是本末倒置，有台阶会损伤刀刃，磨石是为刀服务的，不是要刀去迁就磨刀石？我很奇谁说的要把刀推出磨石外的？

guo222

梦想中的果园 发表于 2018-3-29 08:06
我是纯属新手，想请教老师，磨到什么程度是最锋利的，另外应该用什么样的磨石？

磨到什么程度最锋利是跟石头有关系的，如果手法对的话锋利度跟磨刀石的目数成正比，比如3000目再怎么磨也是削纸，推纸是达不到的

guo222

梦想中的果园 发表于 2018-3-29 08:07
长的那把很薄了

你没看到长的那把让你磨成什么样了，刃线都让你磨没了啊，刀刃让你磨圆了，磨成这样的刀应该削不了纸啊。磨成这样是你没按刀原来的刃角磨，放的太平了，而且手也不稳，旧刃角没磨掉，新刃角没磨出来，顺便问下，你把左边那刀磨成这样费老劲了吧，因该是磨累了也没磨的太锋利只好凑合用了吧

guo222

梦想中的果园 发表于 2018-3-29 08:09
这么小的刀不会使太大劲，所以磨石不会翻哦可能磨菜刀会不一样吧

这不是翻不翻的事，而是台阶会对刀刃产生冲击，怎么磨出锋利的刀啊

bluehx

菜刀也可以按这种方法磨吗？

冰糖蜜桃

学习了！我一直磨不好。这回试试！

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梦想中的果园

guo222 发表于 2018-3-29 14:00
先回你这个，你为什么要磨石平整？因为磨石平整才能磨好刀，你为了磨石平整把刀推出磨石外是本末倒置，有 ...

这是刚学磨刀时看视频如此说的，所以就一直这么操作了

梦想中的果园

guo222 发表于 2018-3-29 14:16
你没看到长的那把让你磨成什么样了，刃线都让你磨没了啊，刀刃让你磨圆了，磨成这样的刀应该削不了纸啊。 ...

左边这把是考虑刃角大阻力也大，所以特意磨掉的，老师说这把削不动纸，实际两把刀我对比了一下，左边这把削纸相对来说略胜哦，因为平时不玩刀，对刀真心不了解，平时看大神们都是以削纸来检验刀刃是否锋利，所以不知道老师用什么方法来检验比削纸更能有说服力的检验方法，真心请教哦！