核桃栽培前景如何

我不是果农

核桃生产的市场前景    核桃是我国传统的出品商品，早在1949年前外销核桃就已享誉欧美，1921年曾出口坚果6710吨。20世纪60年代初，中国核桃取代印度核桃打入英国市场，进而又占领了德国市场，曾一度与法国、意大利形成三足鼎立局面。在20世纪70~80年代，我国出口的核桃占世界贸易量的50%以上，位居第一，出口的带壳核桃占德、英两国市场的85%。尽管20世纪70年代初，美国核桃以外观整齐划一、品质优良而逐渐占领部分国际市场，一直到20世纪80年代初，我国带壳核桃出口量仍占有一定的份额。但1986年后，由于中国核桃品质优劣混杂，大小不均，外观欠佳的情况改进很少，产品的质量难以和国外产品抗衡，致使中国核桃出口量急剧下降。从1万吨降到几百吨，1990年以后我国带壳核桃几乎全部被挤出欧洲市场。目前只有云南的带壳核桃还销往中东市场，北方带壳核桃除销往韩国几百吨以外，其他市场已无中国带壳核桃。因此，尽快改善和提高我国核桃的坚果品质，重新占领国际市场，已成为核桃生产中亟待解决的一个问题
    近年来核桃一直是世界贸易中的走俏货，供不应求。据联合国粮农组织预测，目前全世界的核桃消费需求量约为140万吨，而目前生产量仅为85万吨，缺口近1/3。预测未来30年核桃需求量将以年均l%的速度增长。我国核桃近些年的产量稳定在25万吨以上，但我们的人均占有量仅约0.19千克，市场销售量约占总产量的50%左右，实际人均消费量为0.095千克（不足2两），仅为美国人均消费量10公斤的1%左右。产品的供不应求，导致一些地区和一些人群常年吃不上核桃；而对核桃营养和保健认识的不足，一些人常年不吃核桃。另外，核桃加工业的不断兴起，需要大量的核桃仁作原料。随着人民生活水平的不断提高，对核桃营养保健和医疗功效认识的深化，以及核桃系列产品种类的增多，对核桃的需求量将不断上升。根据预测，到2010年我国人口达到14亿，按照人均消费核桃0.3千克（6两）计算，每年需要核桃42万吨，缺口很大。由此可见，核桃生产有着广阔的市场前景。
    根据联合国粮农组织统计，2001年世界核桃出口量约17.1万吨，其中带壳销售9.5万吨，中国带壳出口量为0.11万吨，占世界出口量的1.18%；去壳出口销售0.94万吨，占世界核桃出口总量的12.23%。目前，全世界的核桃消费需求量约为140万吨，而目前生产量仅为85万吨，缺口近1/3。另外，据联合国粮农组织预测，预计今后10年核桃需求量将以每年10%的速度增长，因此，国外市场前景可观。
    另外，核桃加工业的不断兴起，需要大量的核桃仁作原料。随着人们生活水平的提高，营养保健意识的增强，核桃坚果和核仁直接消费和深加工产品消费两者的市场销售将越来越好。可以说，发展核桃的风险要远远小于发展水果的风险。从价格来看，1998年市场收购价为2.8~3.0元/斤，2000年为3.5~3.8 元/斤， 2002年则上升到4.5~5.0元/市斤，2007年普通核桃的价格上升到10~12元/斤，良种核桃更是一斤难求，售价高达25~30元/斤，是普通核桃的2~3倍以上。由此可以看出，核桃的市场价格一直处于上升的趋势。国内市场容量大，产品供不应求。
    因此，发展核桃生产潜力大，前景广阔

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