自酿葡萄酒

hanfeng0131 · 发表于 2017-9-16 22:27

刺葡萄

大陆最南 · 发表于 2017-9-17 12:12

不错

hanfeng0131 · 发表于 2017-9-19 14:01

秘密果园发表于 2017-9-15 13:27
其实我想向您多学习下这是咋酿的，网上的步骤只有大概，要是有人教就更好了

和网上的步骤基本一样，测糖度、加硫灭菌、加酵母是必要的。其它的可以适当简化，因为是手工操作，每个人都有细微差别，在手工上可以有很大发挥的空间，不然也挺累人的，我每年自己一个人动手酿两三百斤葡萄。有兴趣可以互相探讨交流。

hanfeng0131 · 发表于 2017-9-19 14:04

阳台土巴兔发表于 2017-9-15 13:15
不错、自酿比瓶装的好

瓶装的好酒都是高端的了，中低端的大多为次品。假酒除外

阳台土巴兔 · 发表于 2017-9-19 15:09

hanfeng0131 发表于 2017-9-19 14:04
瓶装的好酒都是高端的了，中低端的大多为次品。假酒除外

有道理

@@心语@@ · 发表于 2017-9-20 10:21

请问葡萄酒怎么酿的？

hanfeng0131 · 发表于 2017-9-20 10:27

@@心语@@ 发表于 2017-9-20 10:21
请问葡萄酒怎么酿的？

如果你一点都不知道的话，在这里也很难说的清。你可以上一些葡萄酒网站的自酿版块学习一下理论，再向一些酿友请教交流一下基本可以了

@@心语@@ · 发表于 2017-9-20 15:07

hanfeng0131 发表于 2017-9-20 10:27
如果你一点都不知道的话，在这里也很难说的清。你可以上一些葡萄酒网站的自酿版块学习一下理论，再向一些 ...

好的，谢谢了

x_jlin · 发表于 2017-9-23 23:03

hanfeng0131 发表于 2017-9-20 10:27
如果你一点都不知道的话，在这里也很难说的清。你可以上一些葡萄酒网站的自酿版块学习一下理论，再向一些 ...

葡萄采摘后用硫磺熏灭菌怎么样

hanfeng0131 · 发表于 2017-9-23 23:09

x_jlin 发表于 2017-9-23 23:03
葡萄采摘后用硫磺熏灭菌怎么样

这倒没试过，传统酿酒用的是二氧化硫，网上可以买到。

664342657 · 发表于 2017-9-25 23:55

@@心语@@ 发表于 2017-9-20 15:07
好的，谢谢了

qqdudsl · 发表于 2017-9-26 00:05

我也想试试

hanfeng0131 · 发表于 2017-9-26 10:35

qqdudsl 发表于 2017-9-26 00:05
我也想试试

可以试一下，很有乐趣！

qqdudsl · 发表于 2017-9-26 12:36

hanfeng0131 发表于 2017-9-26 10:35
可以试一下，很有乐趣！

感觉很复杂

葡萄树啊 · 发表于 2017-9-27 19:35

qqdudsl 发表于 2017-9-26 12:36
感觉很复杂

我做酒很简单，选成熟葡萄冲选干净，弄碎加糖百分之二十装入酒坛，放置二个月，用管子抽出来即可，如想喝甜的，喝之前再加入糖即可1

qqdudsl · 发表于 2017-9-28 00:18

葡萄树啊发表于 2017-9-27 19:35
我做酒很简单，选成熟葡萄冲选干净，弄碎加糖百分之二十装入酒坛，放置二个月，用管子抽出来即可，如想喝 ...

酒坛要封口吗？？？？

葡萄树啊 · 发表于 2017-9-28 06:40

qqdudsl 发表于 2017-9-28 00:18
酒坛要封口吗？？？？

封口，用塑料膜

hanfeng0131 · 发表于 2017-9-28 13:25

葡萄树啊发表于 2017-9-27 19:35
我做酒很简单，选成熟葡萄冲选干净，弄碎加糖百分之二十装入酒坛，放置二个月，用管子抽出来即可，如想喝 ...

对，这个就是传统的闷罐法，简单实用。多用于酸度高的野生葡萄。

hanfeng0131 · 发表于 2017-9-28 13:26

x_jlin 发表于 2017-9-23 23:03
葡萄采摘后用硫磺熏灭菌怎么样

你好像找过毛葡萄，找到了吗？

x_jlin · 发表于 2017-9-28 18:42

hanfeng0131 发表于 2017-9-28 13:26
你好像找过毛葡萄，找到了吗？

没有啊，购买的桂葡，去年狂热追求过。

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