我的无花果酒

涂涛 · 发表于 2009-12-21 15:22

无花果无论泡酒，酿酒。都可以啊

jiangrongzong · 发表于 2010-2-11 10:49

涂涛师哥：你的无花果礼盒好漂亮啊，是定做的吗？需多少钱啦？

天然 · 发表于 2010-2-11 22:32

好帖留个记号

mylqh2004 · 发表于 2010-2-11 23:33

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土地 · 发表于 2010-2-12 07:55

酒虫爬出来了馋

lhpg0081 · 发表于 2010-2-17 07:11

以我看来,还是酿出来的较好

东岳园丁 · 发表于 2010-6-16 17:39

不会吧？不是有很多人搞那个自酿果酒吗？
步行者发表于 2009-10-27 21:05

关键是选择对酵母，否则会产生甲醇，如果无花果内自产酵母，那是最好了。
我是家酿葡萄酒的酒迷。每年都酿酒百斤以上。
如果把酿造后的碎屑蒸馏，再把蒸馏的高度酒兑入无花果酒中。这才算纯真的无花果酒。兑入米酒是有异味的。
果友们，酿友们，千万不要使用蒸馒头的酵母来发酵无花果酒！

涂涛 · 发表于 2010-6-18 20:50

LS 但，下果的时候，找您讨教啊

百鉴坊 · 发表于 2010-6-23 10:24

等待果实成熟、泡一坛试试。

涂涛 · 发表于 2010-6-24 22:40

呵呵，今天喝了一杯泡的无花果酒，爽

梦里花果山 · 发表于 2010-6-25 13:47

好羡慕。能在您处买无花果实吗？

涂涛 · 发表于 2010-6-27 06:01

可以啊，威海的无花果挺好吃的
威海荣成双和无花果专业合作社

无根树 · 发表于 2010-6-27 07:22

和葡萄酿酒原理一样吗？葡萄酿酒，放适量白糖，比例是10：2~3

梦里花果山 · 发表于 2010-6-27 08:58

涂老师，外地的怎么买啊，夏天能安全的快递吗？很想买鲜食，成本不高的话，买点酿酒。酿过葡萄酒、猕猴桃酒、苹果酒、梨子酒、草莓酒、想尝试无花果酒。

东岳园丁 · 发表于 2010-6-27 19:27

请问您猕猴桃酒、苹果酒、梨子酒、草莓酒、用的是哪种酵母菌。

梦里花果山 · 发表于 2010-6-27 21:44

请问您猕猴桃酒、苹果酒、梨子酒、草莓酒、用的是哪种酵母菌。
东岳园丁发表于 2010-6-27 19:27

上述水果酿酒可用酿葡萄酒的酵母。淘宝有售。我自己喝的酒不喜欢加酵母及任何添加剂，通常是利用成熟的葡萄加糖发酵，等发酵启动以后，取葡萄的皮渣（内有天然酵母）再来酿其他水果，上述水果以猕猴桃酒最好喝，酸酸甜甜酒精度数与葡萄酒差不多。或者直接加成熟葡萄一块儿酿也行。加葡萄比例大约三分之一吧。

涂涛 · 发表于 2010-6-27 21:49

涂老师，外地的怎么买啊，夏天能安全的快递吗？很想买鲜食，成本不高的话，买点酿酒。酿过葡萄酒、猕猴桃酒、苹果酒、梨子酒、草莓酒、想尝试无花果酒。
梦里花果山发表于 2010-6-27 08:58

呵呵，您好，无花果酿酒最好说尾果，够糖度。另外，价格稳定。
到时候，我会短信您

涂涛 · 发表于 2010-6-27 21:52

上述水果酿酒可用酿葡萄酒的酵母。淘宝有售。我自己喝的酒不喜欢加酵母及任何添加剂，通常是利用成熟的葡萄加糖发酵，等发酵启动以后，取葡萄的皮渣（内有天然酵母）再来酿其他水果，上述水果以猕猴桃酒最好喝，酸酸 ...
梦里花果山发表于 2010-6-27 21:44

太好了，今年我就用您这种方法

梦里花果山 · 发表于 2010-6-28 23:23

谢谢涂老师，那我盼着有酿酒机会了。

梦里花果山 · 发表于 2010-6-28 23:28

太好了，今年我就用您这种方法
涂涛发表于 2010-6-27 21:52

补充一点，为了追求色泽的统一，浅色的水果用白葡萄发酵作酵母，红色的水果用紫色的葡萄作酵母。

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