自酿无花果酒 发酵三年多

山东小张

杨哥无花果 发表于 2017-8-11 09:50
28-35度°之间。嘿嘿

不应该这么高，首先酵母有耐受度的，我知道的耐受度最高的在16度左右。如果你是用酒度计测量的话，这样是不准的，酒度计一般适用于白酒，果酒有很多干物质，用它测不准。只能根据无花果的糖度测算，也就是整体发酵液有多少，无花果含有多少糖分，充分转化能出多少酒精，这样计算出来大致是准的。没别的意思，我是自酿爱好者，还买过你的无花果枝条。大家互相学习下。

杨哥无花果

长征水果 发表于 2017-8-11 13:09
楼主威武，了不起

谢谢，期待被超越

杨哥无花果

山东小张 发表于 2017-8-11 13:17
不应该这么高，首先酵母有耐受度的，我知道的耐受度最高的在16度左右。如果你是用酒度计测量的话，这样是 ...

知道你的解释，谢谢
因为光说不练就是纸上谈兵。
可以自己实践一下，3年出好酒。
是不是这个味道，请自己试试。度数如何也要自己尝试不是你一个人这样质疑过，但是别人买了回去试试都说真好，这就足够了！！！！你说是不是

山东小张

杨哥无花果 发表于 2017-8-11 13:52
知道你的解释，谢谢
因为光说不练就是纸上谈兵。
可以自己实践一下，3年出好酒。

我看了下流程，如果出的原浆是你说的度数，这不可能，如果想要这个度数，除非你在调配过程中加入了高度酒（食用酒精，高度白酒或者白兰地）。陈年并不能使酒精度数提高多少的。如果你是直接测的最后的成品，那就不要说出来，因为不对，会误导别人。
        测试酒里的酒精含量，果酒一般用蒸馏法，也就是蒸馏成白酒再测，测出数值，经过换算得出果酒酒精含量，或者像我说的，酿之前直接根据无花果的含糖量算出来。蒸馏酒可以直接用酒度计测。咱俩都是酿酒的，你玩儿无花果，我玩儿葡萄，我是自酿爱好者，没别的意思，我一直认为酿酒是个很严肃的事情，一定要严谨。

杨哥无花果

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连云港杨哥无花果

杨哥无花果

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杨哥无花果

哈哈，有喜欢无花果酒的可以联系我。加微或者电话联系都可以13645123318

走过夏天

支持一下

hanfeng0131

山东小张 发表于 2017-8-12 03:24
我看了下流程，如果出的原浆是你说的度数，这不可能，如果想要这个度数，除非你在调配过程中加入了高度酒 ...

小张诚实的酿酒人！

杨哥无花果

有喜欢的可以联系我，

走过夏天

好酒好酒

杨哥无花果

打造顶级土酒。无花果酒

梦想中的果园

千年佳酿

杨哥无花果

梦想中的果园 发表于 2018-1-20 19:58
千年佳酿

哈哈6年了，时间，不错了

杨哥无花果

上图啦，样品需要的可联系我

沧州肃宁无花果

厉害了

杨哥无花果

沧州肃宁无花果 发表于 2018-1-30 08:37
厉害了

谢谢

弯腰青

杨哥无花果 发表于 2017-06-13 08:18
教你啊，必须恒温发酵全年温度不可变化2-3度哦不然还是没有好酒

那岂不是要挖个地窖 或是山洞深处？

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hanfeng0131

弯腰青 发表于 2018-02-22 20:39
那岂不是要挖个地窖 或是山洞深处？

你多看看楼主发的帖子，里边有图有真相，挖个一米多的坑，把酒缸埋下去。

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小安娜

学习了

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