开店全过程

海天

看见你的水果店开起来很高兴！我也即将开第一家水果店，对你的经营品类提如下建议：
1、消费群体：根据你的介绍你的门店辐射的固定消费者是1万人，流动人口在1万人以上吧？
2、消费能力：你那个小区主要是中低消费人群，靠郊区吧？
3、你的门店经营面积在50平米左右吧？
4、那么你的定位：社区水果配送站了？
5、你经营的单品应该在40个左右？
6、建议你经营品类锁定在：
1）、中外新、奇、特水果为主、突出时令优质水果、干果和特色土特产为补充；
  2）、礼盒、礼篮、蜜饯（拼盘、沙拉、榨汁）；
  3）、水果道具：刀、篮子、保鲜膜等。
  如果你经营品类太多，进货渠道太多，效益就下降了！对于门店经营关键在专业，在做深！做广了就没核心竞争力了！
  建议你尽快招聘1个营业员！

fay1719

原帖由 ivychen928 于 2008-9-27 13:33 发表
不错哦,学习学习...想问下,进货时能不能开箱查货的啊?像苹果,梨之类的,

不一定。有些可以，苹果跟梨一般可以，但不让你乱翻，翻多了也不让，榴莲跟其它一些贵重水果一般不让开箱，但如果他的水果很不卖，他会让你挑货拼一箱，情形极少。其实固定一家进货后跟老板熟了以后，一般都不会乱来，他们除了特殊情况，一般都还规矩，还有一般市场的称比自己的要轻一斤，这个不用太计较，因为是潜规则了。还有，一定要相信，便宜无好货，只有买错，不会卖错。千万不要贪小便宜，绝对吃大亏。

fay1719

原帖由 海天 于 2008-9-27 15:26 发表
1、销售模式：
1）、门店展示：当季畅销品黄金位置陈列，面积最大化；
2）、电话订购：门店设立服务热线一部；
3）、网络销售：每个门店成立1个QQ群，建立一个短信群发系统；
4）、上门服务：开业前对酒店、夜总 ...

这个其实怎么说呢，在开业前我也有这一套流程制定，比这个甚至更完善。不过实际上要看的是你自己的店的定位吧。如果你是很大规模的连锁，应该尽量规划，如果像我一样只是一个3，5万的小店，千万不要太多的花招，让别人以为自己利润很高。甚至网络等模式，一定要在店铺经营走上正轨后去实施，在初期要做的是把店铺经营定位好。只有在店铺做好的基础上才可能去实行水果配送及的网络销售，太快走上这些的话，我想未必能够走得久。关于请售货员，我记得在水果帮上谁的贴曾说过，在开店的一开始最好走夫妻店或亲戚店，降低成本。我对些真的很认同。开业这几天，我基本上亏了1500左右（不含货），一个好员工的薪资至少1500-2000，还有其它支出，这样一算，费用是很大一笔的，因为水果店，至少要有心理准备亏半年左右，要是想自己轻松先考虑一下是否能承受这么长时候的亏损

fay1719

原帖由 海天 于 2008-9-27 15:39 发表
看见你的水果店开起来很高兴！我也即将开第一家水果店，对你的经营品类提如下建议：
1、消费群体：根据你的介绍你的门店辐射的固定消费者是1万人，流动人口在1万人以上吧？
2、消费能力：你那个小区主要是中低消费 ...

1。我们因定消费者应该是3千左右，流动人口极少。
2。消费能力，这个小区消费为中等或中高档，低档基本没什么市场
3。我店面的经营面积约为30左右
4。我定位为便利店，价格定位等同于市场。因为我最大的优势在于居民有较高消费能力，而附近没有较好较方面的水果蔬菜消费地。我要填补的是这块空白。另外我右边是一家幼儿园，父母接小孩回家顺便会带点回去。
5。水果品种约20多个
6。因为本小区其实每天的消费量基本固定，我保持货品新鲜，每天进三到五个高档水果，其余为中等水果，基本可以满足需求。当小区水果市场基本能在我这得到饱和，我才考虑水果配送，销售其它产品，主要增加人流量。另外考虑榨果汁。小朋友放学后现喝。相关设备在考虑

fay1719

停了两天没来，最近真的很累，有时间一定继续更新

你老板

很好啊，嘿嘿

青桔子

真的要顶一下,给各位要开店的很好借鉴.期待下回分解!!!!

水果热

楼主很久没登陆了,很忙吗

taolin7995

很好，坚持写下去

水果热

期待更新,我每天都留意的

你老板

呵呵喝·！·1

fay1719

这些天已经慢慢稳定了，水果的损耗率差不多3%左右吧，应该不会很高，价格也慢慢升上来，比市场定价略高，一天的营业额一般是800-1000，如果初一十五就可以到1300左右。青菜销售也开始有盈利，不高，但至少可以持续，而且，我们针对没有肉类品销售，特别提供了一个代购，有需要的人提前一晚或一上午跟我们预计下一餐的肉类或特殊货品，手续费才收0。5，也发展了一些客人，最重要是我们小店的声誉发展得不错，来的回头客非常多，现在我们觉得水果面的销售差不多平稳，要发展的就是一些周边还不知道我们的客人，这一块可以慢慢来，所以现阶段我们主要还是想开始补充杂货类，扩充一下货源，增加项目，以平衡支出。这方面经验还在补充。
另外关于营业执照，我现在还没有办下来，有人问我都是说还在办，事实也是如此，我的已经在办理卫生许可证了，估计最迟下周可以到手。
大约的流程跟大家说一下。你先想好名字，带上身份证，还有复印件一份，到工商局，他有一个专门窗口是预审名的，填好表格，交上预审，费用好像是10块还是多少。一天预审时间要一天左右，如果没问题，接下来就凭这个核名通知书去指定医院办卫生许可证，一般需要一两个员工的健康证，带上法人身证份及复印件，还有核名通知书，以及当场填的表格还有健康证去办许可证，费用根据营业面积定，我是30平，费用110，这个过程呢至少是7个工作日了，运气好少几天，不好多几天。我现在就到这个阶段，接下来什么流程还未知，到时再跟大伙说吧

cxmphsh

楼主的店面积和我弟弟的店面积差不多啊，我弟弟的是26平还有2平的洗手间。他现在的营业额也是600-900左右，我们已经做了一年了，还是你销售的好。我弟弟的店也是蔬菜水果加调味品，他今天刚领到健康证，呵呵，和你的进度差不多。以后多多交流啊。帮里和你的情况最相似了，我们家就是比你多卖个早餐。我们也有送货上门服务的，也是像海鲜、野鸭之类的提前预定。有时也帮人跑跑腿。以后多多交流！

fay1719

呵呵，我隔壁卖早餐，我们不能抢人家生意啦。
刚把名片等资料删了，因为有很多人直接打电话给我，这是出乎我意料的，原本只是提供个样本给大家看看。
其实我们还有很多空间，现在最主要还是我们杂货类太少以及饮料这两个大头没上齐，如果上齐了应该至少可以加一倍。明天将第三次补杂货，杂货类有一个问题就是儿童类食品不知道哪些较畅销。现在我有一个突发状况是我哥可能有一段时间要离店，有一个同行出资金，请他跟另一个同行出力去广东四会倒卖砂糖桔。利润各取1/3，大约到明年2月份，我们分析觉得可行，所以挺支持他去。所以这段时间，我想主攻杂货，水果，而青菜则以公司职工为主要销售对像，略高价，主要下午去进货（一般这些人他们只做晚餐，中餐都是吃快餐）。水果进货呢，苹果类如果有好货，我一次进多几件，葡萄类就当天拿，影响会有，但估计我们能应付，如果做得好，可能会有意外成绩，具体到时再说吧

taoxueliang

hao我哦在所有过种中，很感谢水果帮

taoxueliang

预祝成功坚决支持原创，喜欢水果，

zany

开水果店就是忙啊  进货 分拣 陈列 接待顾客  一天到晚得守着店子
另外 LZ在往社区便利店的方向发展啊

zany

还搞肉类代购啊，LZ真是不怕忙，忙不怕

品果

你的装修费用的介绍对我的帮助很大，目前我的店子也进入装修阶段了，非常感谢，期待你更多的好消息。。。

fay1719

停了几天，在忙着弄工商执照，给各位一个建议，要开店，法人代表千万不要女性，比如我，办个执照居然要回南昌去开一个未婚证，更该死的是，我抽空去了南昌，该死的计生办回答我是他们平常不办，只有周一周四办，我去的时候是周二，更该死的是当周四也不办，要等到下周一，我简直气死了，花了几千块回去一次，就这样交待，更可惜的是为此担误的时间，对此，我只能说中国政府只拿工资不做事，不知道我们纳税人交的钱给这些人干什么。真想找地方好好投述