路在何方 中国传统名优桃产区产业发展建议

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山东肥城、河北深州、江苏无锡、浙江奉化是中国四大传统名优桃产区，相应所产的名优桃分别为肥城桃(佛桃)、深州蜜桃、阳山水蜜桃、奉化水蜜桃。其种植历史久远，文化底蕴丰厚，是农业发展优秀的地方名片，深州蜜桃曾在明清两代作为“贡桃”送到北京。然而，目前山东蒙阴、北京平谷等快速发展的桃产区在当地政府的支持下，以现代农业产业化的经营模式，迅速发展桃产业，在国内外打开市场，成为地方主导优势产业，给四大传统名优桃产区敲响警钟，传统桃产区如果不及时调整发展战略，将会失去传统名优桃产区的历史优势，造成无法弥补的损失，影响地方经济的可持续发展。

全国名优桃产区产业现状

山东肥城

据肥城市林业局统计，肥城现有桃栽培面积6667公顷，产量10 万吨，主要分布在肥城市中部丘陵地区北翼的桃园、新城、仪阳、安站、王庄等乡镇，栽培品种100多个，形成了以传统佛桃、水蜜桃、中华寿桃、设施油桃等为主的早、中、晚熟品种系列。盛果期桃园平均株产 50～80公斤以上，平均亩产量1500～2000公斤，最高3500公斤，产值0.5～1万元，精品肥城桃产值可达2.5～3万元。桃果实采后处理方面，以北京汇源集团肥城汇源果汁公司、肥城桃开发总公司等一批龙头企业带动肥城桃产业的发展，产品主要有桃汁饮料、桃酒、桃罐头和桃木剑等，年加工桃果品3万吨以上。现有肥城桃产业协会等经济服务组织20多家，销售大户120户，肥城桃销往国内20多个城市，产地市场完善。同时，大力开发桃的观光旅游，成功举办了13届桃花节，以桃为媒，促进肥城市二、三产业的发展。

河北深州

深州桃栽培面积10667公顷，每亩效益0.8～1.5万元，早、中、晚熟品种配套，其中晚熟桃面积3333公顷，年产量10万吨。有150多个桃种植专业村。深州蜜桃已有两千多年的栽培历史，明清两代曾作为“贡桃”送到北京，2014年成功申报了“深州蜜桃”地理标志产品保护。主要分布在深州市西部，目前面积333公顷，25万多株，年产量500多万公斤，有 10 多个品种( 系) ，以红蜜和白蜜两个品系最好，生产上以红蜜桃为主。深州市与河北农业大学、河北省农业科学院等多家单位建立了长期合作关系，先后创建了穆村乡魏家林村、东安庄乡清辉头村、兵曹乡普乐村、唐奉镇宋营村等多个无公害果品示范基地，引导果农采用先进科学技术与传统栽培技术相结合的模式，全面推行深州蜜桃无公害生产。已成功举办十多届桃花节。

江苏无锡

无锡阳山水蜜桃是无锡市农业特色产业之一，曾被美国《华尔街日报》誉为“世界上最美味的桃子”。水蜜桃产区主要由临近的3个镇组成，涉及阳山镇为核心及其周边的洛社镇和钱桥镇的45个行政村1.3万户桃农，种植面积2133公顷。阳山水蜜桃品种32个，其中早熟品种主要有银花露、京红等 13个品种，种植面积占11%；中熟品种主要包括白凤、朝阵、湖景蜜露等11个品种，种植面积占70%；晚熟品种主要有白花、晚湖景等8个品种，种植面积占19% 。获得了国家认定的“原产地标记注册证”，注册了“太湖阳山”水蜜桃商标，形成了500多人的经纪人队伍。建有阳山水蜜桃协会和阳山水蜜桃专业合作社，与江苏农业科学院、南京农业大学、南京土壤研究所等高校及科研单位密切合作，着力提高水蜜桃种植技术。阳山至今已成功举办18届桃花节，为阳山水蜜桃打响了品牌，起到了推介水蜜桃、弘扬桃文化的作用。

浙江奉化

水蜜桃产业是奉化农业的主导产业，栽培面积和产量均居浙江省县(市)级首位。目前奉化水蜜桃栽培面积3000公顷，总产量4.6万吨，总产值2亿元，生产基地主要集中在溪口、萧王庙、锦屏3镇，总面积2600公顷，占全市总面积的 87%，发展了溪口镇新建村、林家村、西圃村等11个面积在66.7公顷以上的水蜜桃专业村，形成了沿剡溪两岸长20千米的水蜜桃基地走廊。早熟品种面积占8%左右，以湖景蜜露、玉露桃为主的中、晚熟品种栽培面积占85%以上，登记注册了“锦屏山”牌奉化水蜜桃品牌。奉化市每年出资上百万元举办桃花节、桃节，至今已12届，增强了奉化桃产业的市场影响力。组织桃农到上海、杭州、宁波开展销会，评选“蜜桃状元”，先后获得了原产地标志保护证书和国家级绿色食品证书，培育、扶植了一批优秀农民购销大户。

传统名优桃产区存在的问题
1品种结构不合理，成熟期集中

传统的肥城桃品种在肥城种植面积大，比重偏高，占肥城市桃面积的70%以上。采收期集中在8月下旬至9月上旬，桃市场供应期比较集中，市场销售较难，价格不理想；时值雨季或雨季末期，采前落果较重，个别年份病虫害严重，品质下降，严重影响了肥城桃的效益。江苏传统水蜜桃的早熟品种和晚熟品种栽培面积偏少，占总栽培面积的15%，中熟品种栽培面积过大，占85%，造成成熟期集中，销售压力大，价格不高，影响整体经济效益。

2生产管理技术不规范

传统桃产区仍是传统的农户分散经营的模式，规模小、投入少，偏施化肥，片面追求产量，缺乏统一的管理技术规范和标准，技术推广难度大，管理水平参差不齐，影响了桃的品质和效益。肥城桃片面追求高产，深州蜜桃盲目追求大果个，阳山桃园病虫害普遍（特别是流胶病），影响果实品质和经济效益。

3采后处理技术落后，产业链不完善

果实采后科研生产投入少，包装、贮运、加工等采后技术尚处于初级阶段，产业链各个环节不能充分衔接，影响了商品性和附加值的提高。同时，桃多数品种不耐贮运，导致难以在完熟后进行远距离运销，减少了销售市场覆盖面，降低了市场份额，名优地方产品的优势不能充分发挥。

4桃农的专业化和组织化程度不高

目前四大传统桃产区产业化经营还是以松散型为主，各利益主体间缺乏紧密结合的利益机制，桃的产业化生产水平低，桃农的非专业化经营倾向较强，大部分农户还是主要通过中介服务组织、市场交易等方式连结产业组织和农户，难以有效实现规模化经营。

传统名优桃产区发展建议
1传承历史，发展产业

开展传统名优桃的历史和文化的研究工作。查找有关县志、州志等，从源头上仔细收纳、整理传统名优桃与文化的有关诗歌、词赋等，突出名优产品的特点；利用历史、文化做一些产业的工作，如桃花节、品桃节、桃木工艺品，将历史文化融入产业中，在产业中发挥作用，明确地方品种的标志性特点。

2积极发展果品深加工，延长产业链

四大传统桃产区，桃深加工产品较少，且品质有待提升，应依据桃的营养价值和药用价值特点，依托国内果品加工龙头企业如北京汇源集团、佛桃源酒生产厂、正港木业有限公司等桃深加工企业，解决桃农的销售困难，发展适合桃深加工的技术，提升桃加工业的影响力，增加桃农的经济收益。

3调整品种结构，拉大果品供应期

调整优化品种结构，稳定或适当压缩传统桃的种植面积，利用品种资源，通过基地开发、园地改造、高接换种等方法增加早熟、晚熟桃品种，缩小中熟品种面积，缓解销售压力。在现有基地趋于饱和的情况下，在巩固调整的基础上，做好传统桃优系的选育工作，搞好区域规划和品种结构布局。同时继续加大新品种引进和新技术研发的投入，提高良种覆盖率。抓好产后延伸增值，挖掘内在潜力，增加桃竞争力和经济效益。

4建立标准化生产栽培技术体系与推广网络

研究传统名优桃在不同区域、不同时期的土、肥、水需求特点，集成现有的单项技术，总结出传统名优桃特有的标准化栽培技术，提高果品内在品质。充分调动市、乡两级业务部门科技人员的积极性，进乡串村，集中办班和现场操作示范，开展不同形式、不同层次的培训，重点培训高档优质桃生产技术。完善市、乡、村三级农业技术推广体系，形成上下贯通的农业技术推广网络。

5强化品牌，积极推进各类认证，提升产品内涵

四大传统桃产区拥有全国知名的地方名优特产，应定位准确，引导农民从追求产量效益转向追求产量、质量并重的方向，以无公害、绿色和有机桃生产作为基本目标，从政策、资金方面推进优质精品示范园建设，实施具有地方特色的“良好农业规范”( GAP) 、“危害分析和关键控制点系统”( HACCP) 等质量安全体系。强化品牌意识，一个地方最好只一个品种一个牌子一个标准，积极推进无公害、绿色、有机等各类质量体系的认证，提升产品档次和声誉，走精品化的高端市场。完善产业链和保鲜链，突破发达国家的技术贸易壁垒，进军国际高端市场。

6强化市场建设，积极推进产业化进程

根据市场形势和产业需求，健全现有的农业中介服务组织和产品购销网络，继续扶持和发展农民经济联合体，提高产业的组织化程度。建立起市场信息服务网络，增强和完善市场功能，增强抵御市场风险的能力，把握发展的主动权。拓展现代网络营销途径，充分认识网络信息技术对于桃生产和营销的重要性，政府及涉农部门、专业合作经济组织、龙头企业等组织和机构要尽可能地创造条件，设立专门为农民服务的网站、网页，通过网络发布信息，构建高起点的桃经营销售网络平台。

文/崔国朝等（中国农业科学院郑州果树研究所）