韩国软枣猕猴桃开发利用概况

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    软枣猕猴桃 (ctinidia arguta Sieb．et Zuce），又名软枣子，属于猕猴桃科Actinidiaceae）猕猴桃属 actiniciia）多年生落叶藤本植物，主要分布于中国东北、华北、西北及长江流域各省，朝鲜、日本、俄罗斯等国家亦有分布。软枣猕猴桃果实营养丰富，含有20多种氨基酸和多种维生素，特别是维生素C含量是其他水果的几十倍，是开发功能保健食品的绝佳原料；果型“迷你”小巧，果面光滑无毛，种子小，非常适合鲜食和加工成整果罐头、果脯等；抗寒性强，可耐-30℃的低温，可以在美味猕猴桃和中华猕猴桃无法生长的地方栽培。

　　在19世纪末软枣猕猴桃即被人们意识到具有商业价值，但取得进展较少，只是近年来发展较快，目前，美国、日本、新西兰、法国、智利、德国、意大利、韩国等国家有小规模的软枣猕猴桃生产。中国从野生软枣猕猴桃资源中筛选出3个软枣猕猴桃品种魁绿、丰绿和桓优1号），而且多次尝试人工栽培，但至今还没有规模化栽培。为了学习和借鉴国外的发展经验，我们分别于2010年和2012年赴韩国考察软枣猕猴桃开发利用情况，现将考察结果总结报道如下。

　　1  韩国选育的软枣猕猴桃品种

　　韩国从20世纪90年代就开始了软枣猕猴桃品种筛选工作，并且与美味猕猴桃品种杂交，培育出一些优良品种。目前，韩国从野生软枣猕猴桃中筛选出‘Chiak'、‘Congsan’和‘Gwangsan'3个纯软枣猕猴桃品种，具有抗寒、抗病和早熟的特点，适合北方寒冷地区栽培；以软枣猕猴桃为父母本育成了‘Bi- dan'、‘Bangwoori'、  ‘Skinny Green’、  ‘Book’  和  ‘Bo- hua'5个软枣猕猴桃的杂交种，果个大，且多数无毛，但耐寒性较差，生育期较长，适合较温暖地区栽培。现将8个软枣猕猴桃品种的主要特性分别介绍如下。

　　(1) Chiak  韩国全罗南道农业科学技术院于1995年从雉岳山收集的野生软枣猕猴桃实生后代中筛选出的优良株系，并于2002年通过品种审定。杖蔓浅绿色，果实卵彤，平均单果重13.O g，累面光滑无毛，果皮和果肉均为绿色，可溶性固形物含量16。00%，含抗瘙痒物质PC102。在韩国全罗南道地区．5月8-Is日开花，9月下旬果实成熟，在0，4屯下可贮藏2个月左右。树势强，抗寒性和抗病性均强，抗干燥、低温和涝害能力较强。在春季新梢生长期需进行虫害预防工作。雌雄异株，需配置授粉树。

　　(2) Bidan  韩国全罗南道农业科学技术院于2002年从野生软枣猕壤桃杂交种f S20xSi0（来源于中国）]中筛选出的品种。果实圆筒形，平均单果重25.0 g，果皮深绿色，果实和枝条带白色毛，可溶性固形物含量l5. 50%，维生素C含量9 000. 00一14 000. 00 mg/kg，是海沃德的10倍。在韩国全罗南道地区，5月30日至6月7日开花，10月中旬果实成熟。树势强，花粉红色，有时夏季和秋季开2—3旋花，抗寒性较弱。雌雄异株，需配置授粉树。

　　(3)  Congsan  韩国江原道农业科学技术院从收集的GW03软枣猕猴桃实生苗中筛选出的品种，于2005年通过品种审定。果实圆筒形，平均单果重19。Og，果皮和果肉均为绿色，可溶性固形物含量16. 70qb，有机酸含量0.4D%，维生素C含量为2 360. OOmg/kg，抗氧化成分含量18. 50 mg/g。在韩国江原道地区，5月27日开花，10月中旬果实成熟。树势强，抗寒性和抗病性均强，坐果率高，丰产。适宜在韩国中部地区栽培。7月初易发生红蜘蛛危害，7月以后应注意防治猕猴桃炭疽病和拣猴桃霜霉病。雌雄异株，需配置授粉树，

　　(4) Cwangsan  韩国江原道农业科学技术院从收集的GW05软枣猕猴桃自然杂交实生苗中筛选出的品种，于2006年通过品种审定。果实扁圆形，平均单果重17.3 g，果皮和果肉均为绿色，可溶性圆形物含量15. 40%，有机酸含量0.40%，维生素C含量2 550 .00mg/kg，酚类物质含量31. 50 ml/kg，抗氧化成分含量17. 50 mg/g。在韩国江原道地区，6月1日开花，9月下旬果实成熟。树势强，抗寒性和抗病性均强，坐果率高，丰产。适宜在韩国中部地区栽培。雌雄异株，需配置授粉树。

　　(5) Book  韩国农村振兴厅国立园艺特作科学院南海分所于1995年由海沃禧（A．deliciosa） x野生款枣猕猴桃杂交育成。果实圆筒形，平均单果重95.0 g，果面有毛，果顶部稍有凹陷，果肉深绿色，可溶性固形物含量15.40%，糖酸比高。在韩国南海地区，5月27日开花，10月25日果实成熟，在0—4℃条件下可贮藏4个月左右。雌雄异株，需配置授粉树。

　　(6) Bohua  韩国农村振兴厅国立园艺特作科学院南海分所于1996年由海沃德（deliciosa）×野生软枣猕猴桃（A．argzu.a）杂交育成，是授粉品种。在韩国南海地区，5月25日至6月5日开花，每100朵花的花粉量为1．印g，花粉萌发率76. 0%。树势强，冬季重剪，并加强夏季修剪，以减少与雌株的养分和水分竞争。

　　(7) Bangwoon  韩国农村振兴厅国立园艺特作科学院南海分所于2006年由野生软枣猕猴桃（A．arllruLaxTomun（A．delicrhsa）杂交育成。果实短圆筒形，平均单果重21.0 g，果面无毛，幼果时果皮绿色，成熟时出现部分褐色果锈状物质，果肉绿色，可溶性固形物含量14. 509h。在韩国南海地区，5月下旬开花，10月中旬果实成熟，在O一4℃下可贮藏2—3个月。果实发育期如果树冠郁闭会发生落叶现象，所以应保证树冠内膛通风透光。雌雄异株，需配置授粉树。

　　(8) Skinny Creen  韩国农村振必厅国立园艺特作科学院南海分所于2007年由KN8903×野生软枣猕猴桃杂交育成。果实圆筒形，果形指数1.3l，比其他品种果形略长，平均单果重I9.3 g，果皮绿色，无毛，果度薄，果肉绿色，可溶性固形物含量16。70<Vc,，有机酸含量0.91%。在韩国南海地区，5月下旬开花，10月中旬果实成熟，在0-4屯下可贮藏3个月左右。树体负载过多会使果实变小、风味变汝，在栽培过程中应严格进行疏花疏果。雌雄异株，需配置授粉树。

　　2  韩国软枣猕猴桃栽培概况

　　目前韩国的软枣猕猴桃栽培面积l5 hm2左右，主要分布在江原道(5 ~6 hmz)、忠清南道（3 hm2左右）、全罗南道(4 -6 hmZ)、全罗北道(lhn12)。栽培的品种除‘Chiak’、  ‘Congsan’和‘Gwangaan'3个品种外，还有农户自发筛选的优良品系。软枣猕猴桃果实销售以电话订购和批发市场批发形式进行，批发价格为1万韩币/kg，约合人民币53元/kS，价格不是报理想。韩国人认为软枣猕猴桃果实有抗瘙痒效果，主要用来预防和治疗瘙痒。

　　韩国软枣猕猴桃主要采用伤流出现之前或伤流结束之后劈接或绿枝嫁接来繁殖育苗。栽培榘式主要采用篱架和棚架，但认为篱架栽培方便管理，定植行株距2 ~3 mxl ~2 m。喜在多石土壤上生长，喜水但不耐涝。修剪主张重剪，一年进行3次修剪：一是冬剪，二是剪除徒长枝，三是开花结果后中、长梢修剪，结果枝轻剪缓故，疏剪为主。病虫害主要有猕猴桃炭疽病和红蜘蛛、介壳虫等。

　　目前，韩国政府不太重视软枣猕猴桃的开发利用，而且消费者对软枣猕猴桃的认知程度也不高，所以，软枣猕猴桃的销售价格较低。栽培农户收入并不是很高，农民试图通过加工制作威士忌等增加附加值。

　　3  软枣猕猴桃发展前景预测

　　目前，韩国软枣猕猴桃栽培面积仅15 hmz左右，而且其果实以药用为主，但农民的栽培积极性较高。因为软枣猕猴桃具有抗寒性强、果实营养价值高、品质极佳（可溶性固形物古量可高达20. 00%）、方便食用等特点，所以，软枣猕猴桃作为一种新*的果树种类，具有广阔的开发利用前景。软枣猕猴桃果实偏小是唯一的弱点，但世界各国通过多年的筛选，选育出单果重15.0—35．og的大果型品种，如果运用膨大剂可使果实增大近l倍，可见，果实大小不是问题。为了软枣猕猴桃的产业化发展，需要得到政府的支持，同时还需加强宣传，增加消费者对软枣猕猴桃的认知程度。

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