自制葡萄酒，日记。

金光民

雪舞寒清 发表于 2014-8-3 21:06
你怎么不放糖？我放了好多糖，比较喜欢甜一点的。

我加了啊。十斤葡萄加一到三斤糖

绿苑

羡慕楼主这样的种植法

金光民

笫四天，大量气泡产生，果皮颜色溶入酒液变成白色。

江南园

l自酿葡萄酒用个新瓶会比较好！

风行

种这么多葡萄，只做这么一小瓶葡萄酒，真是可惜。要是我，会做个十几大瓶的。

金光民

风行 发表于 2014-8-4 10:32
种这么多葡萄，只做这么一小瓶葡萄酒，真是可惜。要是我，会做个十几大瓶的。

我有专用酿酒罐子，那罐子太大了，今年葡萄还没熟，先做一点夏黑。等熟了再用。

cxdg6

金光民 发表于 2014-8-4 10:41
我有专用酿酒罐子，那罐子太大了，今年葡萄还没熟，先做一点夏黑。等熟了再用。

玫瑰香酿酒很好，除了陈酿的那几个品种外，鲜食葡萄酿酒几乎没有超过玫瑰香的，发酵的时候满屋飘香，新酒的味道甚至能超过某些进口的中低端红酒

cxdg6

雪舞寒清 发表于 2014-8-3 21:06
你怎么不放糖？我放了好多糖，比较喜欢甜一点的。

放糖不是为了甜，是为了提高酒精度，糖放多了影响质量的，葡萄如果本身含糖量高，要少放糖甚至不放

雪舞寒清

cxdg6 发表于 2014-8-4 10:55
放糖不是为了甜，是为了提高酒精度，糖放多了影响质量的，葡萄如果本身含糖量高，要少放糖甚至不放

卖的酒少放糖或不放，好喝吗? 不管是几十元直至到天价的，送我也不喝，又酸又涩，真心受罪喝不惯。甜点的好喝，大家说呢?

金光民

cxdg6 发表于 2014-8-4 10:55
放糖不是为了甜，是为了提高酒精度，糖放多了影响质量的，葡萄如果本身含糖量高，要少放糖甚至不放

是的，我的葡萄还沒熟透所以加了点，其他品种还还没熟不敢做。

金光民

躮  2014-8-4 11:35
ú?  ...

ζò

金光民

雪舞寒清 发表于 2014-8-4 11:35
卖的酒少放糖或不放，好喝吗? 不管是几十元直至到天价的，送我也不喝，又酸又涩，真心受罪喝不惯。甜点的 ...

个人口味不同而已，我本人不喜欢甜的酒，还有酿的好不会又酸又涩。

cxdg6

雪舞寒清 发表于 2014-8-4 11:35
卖的酒少放糖或不放，好喝吗? 不管是几十元直至到天价的，送我也不喝，又酸又涩，真心受罪喝不惯。甜点的 ...

cxdg6

金光民 发表于 2014-8-4 11:44
个人口味不同而已，我本人不喜欢甜的酒，还有酿的好不会又酸又涩。

糖多了会有酸涩味，去年用蓝莓酿酒，糖加多了，造成回味酸涩，没有了果香味，好像是酶分解不了过多的糖

金光民

cxdg6 发表于 2014-8-4 11:52
糖多了会有酸涩味，去年用蓝莓酿酒，糖加多了，造成回味酸涩，没有了果香味，好像是酶分解不了过多的糖
...

学习了

cxdg6

金光民 发表于 2014-8-4 12:24
学习了

共同学习

玉葡萄

丹琴

等着参观大户的专业酿酒罐子和陈酿

金光民

丹琴 发表于 2014-8-4 14:46
等着参观大户的专业酿酒罐子和陈酿

见笑了，酿酒罐子是一个玻璃缸，超市买的，陈酿也喝光了。

xtm66

感觉楼主的酒可以过滤了，过滤以后加单向阀再发酵。