自酿传统农家果醋真正的原生态

灵宝苹果 · 发表于 2014-6-6 13:54

哈哈,楼上给力

灵宝苹果 · 发表于 2014-6-6 13:59

首先,这是柿子醋

做法如下:

第一步,10后月摘柿子下来,装一个布袋里,我是用以前老棉布弄的,市场有也销售,很便宜的!

第二步:布袋下接一个坛子(最好是坛子,玻璃弄过,味道和坛子有区别,不知原因,应该是陈酿不同吧)

第三步,随时间,柿子会烂掉,水就流到坛子里!

第四步,布袋柿子烂完后,扔掉,接着装第二袋柿子!

第五步一直到柿子水把坛子装满!

第六步,坛子满后,要用把坛口用布封好

第七步,等到坛子里有一层膜后,就要立马封严了

第八步,这样放二三个月更好,室温就行.

醋越来越好吃,色会越来越重,像葡萄酒!

约4至6斤产一斤醋,浪费有有点严重!

这是自制最简单方法

这就是传统的"淋"醋

399893041 · 发表于 2014-6-6 14:40

灵宝苹果发表于 2014-6-6 13:59
首先,这是柿子醋

做法如下:

别的果也是用这个方法呢

399893041 · 发表于 2014-6-6 14:41

什么果都用这个办法么

灵宝苹果 · 发表于 2014-6-6 14:51

399893041 发表于 2014-6-6 14:41
什么果都用这个办法么

可以,但是汁多水果更合适!

杏,梨什么的也可以的

wuhuxian · 发表于 2014-6-6 15:11

太后老郭 · 发表于 2014-6-6 23:01

太烦了，我们这是将成熟的柿子，放到容器中，盖好放到苐二年清明前后，沥出来烧开放凉就行了。

灵宝苹果 · 发表于 2014-6-7 10:07

太后老郭发表于 2014-6-6 23:01
太烦了，我们这是将成熟的柿子，放到容器中，盖好放到苐二年清明前后，沥出来烧开放凉就行了。

恩,这种叫缸闷法,费时间,另外有些细节不到位的时候,流出来的醋酸度是不够的.

缸淋法,时间快,成效高,适合城里面的网友在家DIY!

我也种花 · 发表于 2014-6-7 12:11

柿子用不用打烂了再挂起来？

灵宝苹果 · 发表于 2014-6-8 13:29

我也种花发表于 2014-6-7 12:11
柿子用不用打烂了再挂起来？

不用，他自己都会破，很快的

我也种花 · 发表于 2014-6-12 11:24

灵宝苹果发表于 2014-6-8 13:29
不用，他自己都会破，很快的

灵宝苹果 · 发表于 2014-6-26 15:26

wuhuxian 发表于 2014-6-6 15:11

萱草花 · 发表于 2014-7-17 13:53

灵宝苹果发表于 2014-6-8 13:29
不用，他自己都会破，很快的

估计多长时间烂掉可以装下一袋？

crystal_cc · 发表于 2014-7-23 16:01

太强大了。

owen3bk · 发表于 2014-7-24 19:12

是生的还是熟的柿子

伭月 · 发表于 2014-8-1 13:30

可不可把把柿子直接打成汁做？

灵宝苹果 · 发表于 2014-8-1 22:48

owen3bk 发表于 2014-7-24 19:12
是生的还是熟的柿子

生的口感和色彩不是太好，最好用熟的

灵宝苹果 · 发表于 2014-8-1 22:48

伭月发表于 2014-8-1 13:30
可不可把把柿子直接打成汁做？

更好，只是咱没有打汁的东东啊

期待明天的快乐 · 发表于 2014-8-22 15:31

代价太高了吧

灵宝苹果 · 发表于 2014-9-1 10:49

期待明天的快乐发表于 2014-8-22 15:31
代价太高了吧

不高，柿子很便宜，基本没有人来收购，给点钱就行了

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[原创] 自酿 传统农家果醋 真正的原生态

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