蓝莓叶子试做乌饭（失败 18楼图）

haidao

丶晴天Polist 发表于 2013-11-2 20:09
精品帖子做好后谈谈感受

试验失败了    做其实不难   

haidao

☆朝九晚五☆ 发表于 2013-11-2 20:24
不知味道如何

有 香味      

haidao

爱兰蓝 发表于 2013-11-2 20:38
连接中图片很吊人胃口，也看看你制作过程的照片是否诱人啦。口水中。。。

试验失败了

haidao

好看又好吃 发表于 2013-11-2 20:42
这位“月亮”妹妹真是有才！我已经成为她的粉丝了！

好看兄粉丝更多

haidao

xsq511 发表于 2013-11-2 20:43
好黑好亮，都成黑宝石了

那个真的很  黑     我的 试验失败了

haidao

how2play 发表于 2013-11-2 20:46
这么多叶子你也舍得，残忍呢啊。。。

园蓝 生长旺盛 叶子 很多

haidao

satan13013 发表于 2013-11-2 22:40
好吃吗？

好吃 有一点

haidao

广州盆载蓝莓 发表于 2013-11-2 23:48
精彩！仿佛进入了美食节目！

haidao

killermaxpayne 发表于 2013-11-2 23:52

haidao

冤家人 发表于 2013-11-3 07:32
等待楼主上图

有图了

haidao

guycheng 发表于 2013-11-3 15:40
我也有过类似想法，不过手头还没那么多可以摘的蓝莓叶。期待楼主的试验结果。

试验失败了

haidao

好看又好吃 发表于 2013-11-2 20:47
没想到乌饭比黑米饭还黑，比意大利墨汁饭还亮！

好看兄这个不像乌饭树   

好看又好吃

江苏秋天 发表于 2013-11-3 15:51
这是什么

一种小浆果植株，具体品名不详。

好看又好吃

haidao 发表于 2013-11-3 16:32
先看看上次乌饭树叶子做的

这次蓝莓叶子做的   浸泡后米的颜色也不同

不知道这糯米饭是怎么变黑的，黝黑发亮！

好看又好吃

haidao 发表于 2013-11-3 16:51
好看兄这个不像乌饭树

原先以为是的，不知道到底是什么。

haidao

好看又好吃 发表于 2013-11-3 20:59
不知道这糯米饭是怎么变黑的，黝黑发亮！

浸泡过程染色了 那种青绿色 蒸熟了就黑了 ；  蓝莓叶子泡的米没有青绿色  

guycheng

haidao 发表于 2013-11-3 22:45
浸泡过程染色了 那种青绿色 蒸熟了就黑了 ；  蓝莓叶子泡的米没有青绿色

黑了是氧化的作用。之前看过一些资料，蓝莓叶子似乎真的和乌饭叶子有类似的营养价值。蓝莓叶子泡的米不黑的话，味道怎么样呢？有没和乌饭叶泡的对比过？

haidao

guycheng 发表于 2013-11-4 15:31
黑了是氧化的作用。之前看过一些资料，蓝莓叶子似乎真的和乌饭叶子有类似的营养价值。蓝莓叶子泡的米不黑 ...

感觉乌饭树加工的更香一些   蓝莓叶子加工的略微有点酸    蓝莓叶子汁液PH4左右   乌饭树叶子汁液PH没有测 ；     你讲的氧化的作用  似乎有关系  当时乌饭树叶子搅拌后放大约3个小时才过滤  而蓝莓叶子搅拌后大约半小时就过滤了     那么有可能一些有效成分还没有浸泡出来或者需要氧化后才能够浸泡出来   纯属瞎掰   呵呵      

好看又好吃

haidao 发表于 2013-11-3 22:45
浸泡过程染色了 那种青绿色 蒸熟了就黑了 ；  蓝莓叶子泡的米没有青绿色

真是太奇妙了！

how2play

继续改进工艺，提高浓度