我家酿酒步骤

牛牛

虎兔 发表于 2014-1-11 12:02
焦亚硫酸钾对人体有何作用？

放出二氧化硫，抑制杂菌污染。在限量前提下，基本无残留。

不加导致的后果比加了还严重。

严格按流程操作，成酒相对不上头。

wweelove

其实我到不支持自己酿造，主要是达不到工艺要求，有报道称自己酿造的葡萄酒喝死人的情况时有发生。不过我自己也酿，一般少喝点没有事的。建议朋友们酿造的时候注意点就可以。

牛牛

wweelove 发表于 2014-1-11 15:15
其实我到不支持自己酿造，主要是达不到工艺要求，有报道称自己酿造的葡萄酒喝死人的情况时有发生。不过我自 ...

喝死人的真没有。。。。。。

wweelove

牛牛 发表于 2014-1-12 02:08
喝死人的真没有。。。。。。

我是看到我们当地报纸上说的。

怡品农庄

wweelove 发表于 2014-1-11 15:15
其实我到不支持自己酿造，主要是达不到工艺要求，有报道称自己酿造的葡萄酒喝死人的情况时有发生。不过我自 ...

纯净水可能喝多了也要死人哟！！！！！！！
！撑死的

开始种果

请问牛牛大师，你还有哪些品种枝条呢，我想买一些，短我消息，谢谢

ilikefruit

自己酿的葡萄酒没有买的好喝，主要是发酵控制不好，玩票的话可以玩玩。

xweng

ilikefruit 发表于 2014-1-14 10:09
自己酿的葡萄酒没有买的好喝，主要是发酵控制不好，玩票的话可以玩玩。

那是你不够用心，，选好葡萄，科学酿造。。。大多比得过市面上上百块的葡萄酒。。

当然，用食用葡萄加闷罐那就算了。。

牛牛的方法就是精酿法的简要法了，，写得很简单，但里头包含了不少知识。

1、加焦亚硫酸钾，可以杀死葡萄上的杂菌，减少发酵杂菌的繁殖，这样可以减少杂醛产生。

2、活化后的酵母（250克每吨）可以确保发酵及时启动以可以另杂菌没有繁殖空间，从而保证酒的杂醛尽量少。

3、加营养剂可以减少酵母产生不良物质。