初学者必看，猕猴桃技术普及

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第一章猕猴桃栽培基本知识 概述
一、概述

　　猕猴桃是一种多年生攀缘性落叶藤本果树，又名阳桃、毛桃等，属于被子植物门双子叶植物纲茶目(Theales)猕猴桃科(Actinidiaceae)。出现于中生代株罗纪之后至新生代第三纪中新世之前，是6000万～7000万年前的第三纪植被。主要分布在亚洲东部，南起赤道附近、北到黑龙江流域、西自印度东北部、东达日本的广大地区都有分布。

　　1、种类

　　猕猴桃属(Actinidia)植物共有66个种，其中62个种自然分布在中国。猕猴桃属植物的共同特征是均为多年生落叶性攀缘藤本，雌雄异株，稀有雌雄同株；花腋生，聚伞花序；雌蕊子房上位，多室，胚珠多着生在中轴胎座上；花柱多数，分离呈放射状。果实近圆形或长圆形。目前生产上栽培的主要是美味猕猴桃和中华猕猴桃两个种。

　　中华猕猴桃(Actinidia chinensis)：以原产于中国而得名，又名软毛猕猴桃、光阳桃等。新梢、幼果表面密生柔软的绒毛，易脱落，老枝无毛，髓片层状，白色或褐色中空；叶纸质或半革质，倒阔卵形或距圆形，基部心脏形，顶端多平截或中间凹入，叶背覆盖星状绒毛，叶柄较短，黄绿色；果实多圆形、长圆形，果面光滑无毛，果皮黄褐色到棕褐色，单果重多在20。80克，少数可达l00克以上。果肉多为黄色，少数为绿色，汁液中多，风味以甜为主，少数酸甜。中华猕猴桃为二倍体，染色体数58条，有少量四倍体，染色体数ll6条。

　　美味猕猴桃(Actinidia deliciosa)：又名硬毛猕猴桃、毛杨桃等。新梢、果实上密被黄褐色长硬毛或长糙毛，不易脱落，即使脱落后仍然有毛的残迹，髓片层状，褐色。叶纸质或半革质，近圆形或椭圆形，基部心脏形，顶端多突尖，少量平截，个别凹人，叶背被星状毛；花蕾、花冠、花粉粒均显著地比中华猕猴桃的大；果实多近圆形、卵圆形、圆柱形等，果面的褐色硬毛不易脱落，果皮绿色至棕褐色，单果重多在20克。80克，少数可达l00克以上。果肉绿色，汁液多，多酸甜或微酸，清香味浓。美味猕猴桃为六倍体，染色体数174条。

　　美味猕猴桃和中华猕猴桃的原生分布中心均在我国华中地区的长江流域，自然分布在秦岭及其以南、横断山脉以东的地区。中华猕猴桃的分布区由北向东南倾斜，海拔较低；美味猕猴桃的分布区由北向西南倾斜，海拔较高。美味猕猴桃对北方于燥气候的适应性较强，栽培面积也较中华猕猴桃大。

　　2、营养和经济价值

　　猕猴桃果实富含维生素c，美国食品营养学教授保尔‘拉切斯对28种作物维生素c含量进行排名，猕猴桃名列首位(见表1-1和表l-2)，另外还含维生素8，维生素D、脂肪、蛋白水解酶。果肉具有特殊的清香味和爽口的酸味，是老弱病残人员，野外工作者，登山、航海、体育运动者，林区工人，妇婴、儿童的特殊营养品。.常食猕猴桃能使人的皮肤变嫩，所以日本人叫它“美容果”。猕猴桃含有人体不可缺少的多种氨基酸和其他营养成分，食用猕猴桃有益于人的大脑发育。

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第一章猕猴桃栽培基本知识 生长结果特性
1、根系
　　猕猴桃种子发芽后，胚根先生出一条乳白的主根向下伸长，当幼苗长N2。3片真叶时，随着侧根发育伸长，主根逐渐衰弱并停止生长。侧根生长速度加快，逐渐替代主根的生长。侧根在幼苗期分生能力很强，常发生大量粗度近似的分枝，小根特别发达而稠密，形成类似簇生性的根群。两、三年生植株的侧根常出现间歇性替代生长，被替代的根端部分生长减弱，逐渐衰亡。随着树龄的增长，根群中只剩下少数几个侧根持续延伸、加粗生长成为骨干根，其上分枝较少，在接近先端处产生较多小根。

　　根初生时为白色，含有大量淀粉和水分，近似肉质，皮层暗红色，特别厚，根皮率在30％～50％之间，含水量很高。外皮以后逐渐变为褐色，暴露于地表的老根常呈灰褐色或黑褐色，片状龟裂，呈剥落状，与老茎极相似。

　　根系在土壤中的分布浓度随土质、土层不同而异。土壤疏松、肥沃程度是制约根系分布的主要因素。野生状态下，根系常顺山坡向下朝水、肥充足的集水线附近伸展。在栽培条件下，成年猕猴桃根系的垂直分布一般在地面下20-60厘米之间较为集中，在深厚、疏松的土壤中深度可超过4米以上。在新西兰的提普凯地区的深厚火山灰土壤中，总根系的46％分布在深2-4米的土层间(图1-6)；而在土层浅的果园中，大部分根系分布在距地

　　表面很近的区域，70％的根分布深度不超过30厘米，1米以下很少有根系分布。

　　根系分布的广度一般比地上部大，分布范围为树冠直径的3倍左右。但在成龄果园中，由于栽植密度的限制，根系会相互交织在一起，无法扩展得很广。

　　根系在土壤温度8℃时开始活动，25℃时根系进入生长高峰期，若温度继续升高，生长速率开始下降，30。C时新根生长基本停止。在温暖地区，只要温度适宜，根系可常年生长而无明显的休眠期。

　　根系的生长常与新梢生长交替进行，第1次生长高峰期出现在新梢迅速生长后的6月份，第2个高峰期在果实发育后期的9月份。在遭受高温干旱影响时根系生长缓慢或停止活动。

　　2、枝

　　猕猴桃的新梢呈黄绿、褐绿、棕绿色，密生棕色或锈色茸毛。生长健旺的一年生枝可达3～5米长，最长达8米以上；2年生枝紫褐色，茸毛多数已脱落，无毛或少毛，有的仅保留有毛痕。茸毛的类型有软毛、粉状毛、星状毛、刺状毛，这是分类上的重要的依据。枝条的气孔椭圆形，呈斑点状凸起，大的如米粒，随着老化而消失。皮呈常块状翘裂。枝条髓大、白色、空心。木质部组织疏松，年轮难辨，老蔓横切面上有许多肉眼能辩的猕猴桃的枝条可分为两种类型：①营养枝；指那些仅进行枝、叶器官的营养生长而不能开花结果的枝条。根据其生长势强弱，可分为徒长枝、发育枝(营养枝)和短枝。徒长枝多从主蔓上或枝条基部隐芽发出，生长极旺，直立向上，节间长，毛多而长，芽不饱满，很难形成花芽，有的生长量可达7米以上；发育枝多从枝条中部发出，生长势较强，这种枝可成为次年的结果母枝；短枝多从树冠内部或下部枝上发出，生长衰弱，易自行枯死。②结果枝；雌株上能开花结果的枝条。根据枝条的生长发育程度，结果枝可分为徒长性结果枝(50--150厘米)，长果枝(30--5喱米)，中果枝(10。3喱米)，短果枝(1-10厘米)和丛果枝(1厘米以下)。

　　猕猴桃枝条生长发育有下列特点：

　　生长有一定的规律性；

　　猕猴桃枝条有自枯和更新现象；

　　芽位和萌发的背地性；

　　长枝先端有缠绕性；

　　负枝现象。

　　3、芽

　　猕猴桃的芽着生在中腋问隆起的海绵状芽座中，芽外包裹有3～5片黄褐色鳞片。每叶腋间通常有3个芽，位于中间的主芽芽体较大，两侧较小的是副芽。主芽分为叶芽和花芽两种。叶芽萌发生长为发育枝制造营养；花芽为混合芽，一般比较饱满，萌发后先抽生枝条，然后在新梢中下部的几个叶腋间形成花蕾开花结果。开花结果部位的叶腋间不再形成芽而变为盲节。副芽通常不萌发，成为潜伏芽，寿命可达数十年，当主芽受伤、枝条重短截或受到其他刺激后，萌发生长为发育枝或徒长枝，个别也能形成结果枝。

　　每个新芽内一般有l9-22个叶结构。从芽轴基部起的叶结构依次是，3-4个芽鳞，

　　表1-7果枝上第l3节位腋芽纵部面示意图(据hopping，1990)



　　表1-8盛夏时结果枝结果、发育示意图(据brundell，1975)芽鳞和过渡叶较少。芽鳞和过渡叶的生长期较短，通常萌发后不久就先后脱落(图1-7)(图1-8)。

　　猕猴桃的芽有早熟性，当年生新梢上的各种因素的影响，提前发育成熟萌发抽枝，形成二彩澈、三次枝。二次枝多在6月中旬以后出现，天旱生长受阻后遇尤其容易发生，不适当的夏剪也会促使早使发-次枝。二次枝发生过多，会使下年应行成优良结果枝的芽提前萌发而形成发育枝，减少下年的花芽量。二次枝如果发出较早，位置适宜，也可以形成下年良好的母枝母枝，幼树或陵条饺少的植株，利用二次技扩树冠，有利于提早形成。

　　猕猴桃的叶为单口恒生，叶片大而较薄，纸质或半革质，叶形为近圆形、扁圆形、古扇形、卵圆形、广瞒圆形等。嫩叶黄绿色，老叶暗绿或绿色，背面淄錾录色，密生白毛或灰潆包星右口茸毛。顶端星急尖、渐尖、浑圆或凹陷等。基部已嘲形、畸形或圆形。

　　5、花

　　猕猴桃为雌雄异株植物，即分为雌花和雄花，雌株的花雄蕊退化，雄株的花雌蕊退化。花单生或呈聚伞序，一般为1～3朵，稀有4-6朵。猕猴桃花初开时为白色，后逐渐变为淡黄色至橙黄色，花谢后变为褐色。猕猴桃的花是完全花，只是雌花中雄蕊花粉无生活力，

　　雄花中雌蕊的柱头基本消失。花冠直袍6厘米，花瓣长倒卵形或匙形，基部呈波状，脉纹显著，通常5柳改。萼片覆瓦状排列，基部合生，5前恢，被锈色绒毛，果实成熟后多宿存于果实上。花梗长3厘米左右，其上茸毛长短因品种而异。雌花着生在结果枝2-7节叶腋间；雄花着生在1-9节叶腋间，无叶节也能着生。

　　雌花从显蕾到花瓣开裂大约需要35～40天，雄花则需要30～35天。雌株花期多为5～7天，雄株则达7。12天，长的可到15天。雌花开放后3。6天落瓣，雄花为2～4天。

　　6、果

　　猕猴桃属于浆果类，果实由多心皮上位子房发育而成，每果实有力钳l楔心皮，每心皮中含有ll-4价胚珠，分翻}着生在中轴胎座上。果实大小、皮色、毛被状况因种和品种而异。形状有圆形、长圆形、球形、长柱形、蚕茧形、肾形等。果皮有棕褐色、黄绿色、黄褐色、红褐色等，生有细密的棕黄色茸毛。果肉以黄、黄绿、翠绿多见，但也有红色。

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第二章猕猴桃栽培品种 第一节美味猕猴桃
自1978年以来，我国各地先后开展了猕猴桃单株选优工作，从野生的中华猕猴桃、美味猕猴桃、软枣猕猴桃、毛花猕猴桃群体中初选出l400余,株，有含维生素c高的，有含糖量高的，有适于鲜食的，有适于加工的，有适于制作罐头的。经复选、决选、人工栽培、比较观察，从中选出品种55个，优系200余个，在此基础之上近年又选育出了许多优良品种。同时从国外也引进了一些优良品种。现将目前国内外主栽品种作简要介绍：
　　第一节美味猕猴桃

　　1、海沃德

　　新西兰品种。为国际上各猕猴桃种植国家的主栽品种。果实成熟期为11月下旬。果实长椭球形，果形端正美观，平均单果重80克。果肉翠绿，致密均匀，果心小，每100克鲜果肉含维生素C50～76毫克。可溶性固形物含量为12％～l7％。酸甜适度，有香气。果品的货架期、贮藏性名列所有猕猴桃品种之首。其缺点为早果性、丰产性较差，但可以用环剥等栽培技术措施纠正。树势偏弱，需要多施肥，增强树势。

　　该品种以长果枝蔓结果为主。结果枝蔓多着生在结果母枝蔓的5～14节，大多在7～9节。幼树期除了加强肥水管理，促进树体生长以外，还需采用促花促果措施，促其早结果。

　　2、秦美

　　由陕西省果树研究所选出。为晚熟较耐贮藏的鲜食猕猴桃品种。在我国推广栽培面积最大，达l万公顷。但是，目前正被大量地高接改换海沃德和哑特等其他品种。其早结果性、丰产性、树势强健性、耐旱性、耐寒性和耐土壤高PH值等综合性状，被评定为最优良品种。只是由于其大量的成功种植而又缺乏销售环节的衔接，因而造成地摊贱卖的局面。它和哑特一起，为当前我国北方半干旱栽培区最受欢迎的两个品种。南方许多省市将它引种试栽也很成功。该品种平均667平方米产果1500～2000千克，最高达3900千克。果实近椭球形。果肉绿色，多汁，酸甜可口，有香味平均单果重102.5克。维生素C含量为190。355毫克／100克鲜果肉，可溶性固形物含量为14％～l6％。在陕西，其果实于lo月下旬至1 1月上旬成熟。在简易气调贮藏条件下，果实可存放3。4个月。在低温乙烯气调库中，可存放6～7个月。其缺点为果形不如海沃德，即长轴较短，果肩较平，货架期稍短，为7～15天。

　　该品种以中长果枝蔓结果为主。结果枝蔓着生在结果母枝蔓的5～l2节位。栽培上注意早期轻剪长放，促进树体早成形，早结果，提高早期产量。中期作中庸修剪。后期宜适当重剪，以培养更新枝蔓。

　　3、哑特

　　由西北植物所等单位选育而成。果实圆柱形，平均单果重87克，最大l27克；果皮褐色，密被棕褐色糙毛；果肉翠绿色，维生素c含量l50～290毫克／100克，软熟时可溶性固形物含量l5％～l8％；风味酸甜适口，具浓香，货架期、‘贮藏期较长。5月上、中旬开花，果实l0_12旬成熟。

　　不足处：果形不正，中部微凹，树体抗性较差。

　　4、金魁

　　由湖北农科院果树茶叶研究所育成。果实阔椭圆形，果面黄褐色，密被棕褐色茸毛；平均单果重103克，最大172克；果肉翠绿色，可溶性固形物l8.5％～21.5％，总糖13.24％，有机酸1.64％，维生素c含量l2卜243毫克／100克；风味酸甜，具清香，货架期长。5月上旬开花，果实l0月上、中旬成熟。

　　不足处：果形不端正，果面有棱沟，影响商品性。

　　5、徐香

　　由江苏省徐州市果园选出。果实短柱形，单果重75～110克，最大果重l37克。果肉绿色，浓香多汁，酸甜适口，维生素C含量为99.4％～l23.0毫克／100克鲜果肉，含可溶性固形物l3.3％～l9.8％。早果性、丰产性均好，但贮藏性和货架期较短。然而，徐香有一个特性可以部分的弥补货架寿命短和贮藏性弱的缺点，即是其成熟采收期长，从9月底到10月中旬均可采收，可使挂在架面上的果实随卖随采，无采前落果。

　　该品种早期以中、长果枝蔓结果为主，盛果期以后以短果枝和短缩果枝蔓(丛状结果枝蔓)结果为主。早期修剪时应注意轻剪长放，中、后期重剪促旺。其抗性不很强，但由于风味好，因而在江苏、山东一带推广受欢迎。

　　6、米良1号

　　由湖南吉首大学生物系育成。果实长圆柱形，果皮棕褐色，密被黄褐色硬毛；平均单果重95克，最果重162克；果肉黄绿色，汁液较多，酸甜适度，有芳香；果实含可溶性固形物15％，总糖7.4％，有机酸1.25％，维生素Cl88～207毫克／l00克；货架期较长，较耐贮藏。5月中旬开花，果实lO月上旬成熟。极丰产、稳产，抗逆性较强，是鲜食、加工兼用的优良品种。

　　不足处：在陕西表现果味不浓、味淡。

　　7、秋香

　　由西北农林科技大学果树研究所与商南县林业局育成。果实长卵形果，果皮红褐色，果面密生短绒毛，不易脱落；平均单果重85.5克，最大71.5克；果肉翠绿色，多汁，香甜味浓；含可溶性固形物l7.5％，维生素C 40.6毫克／100克；货架期、贮藏期较长。5月上旬开花，果实9月上、中旬成熟。

　　不足处：较不抗溃疡病。


第二章猕猴桃栽培品种 第二节中华猕猴桃
1、红阳
　　由四川省资源研究所和苍溪县联合选出。为红心猕猴桃新品种。该品种早果性、丰产性好。果实卵形，萼端深陷。果个较小，在有使用果实澎大剂的情况下，单果重在

　　70克以下，大小果现象严重。果皮绿色，光滑。果肉呈红色和黄绿色相间，髓心红色，肉质细，多汁，有香气，偏甜，适合亚洲人口味。含可溶性固形物14.1％～l9.6％，总糖13.45％，总酸0.49％，维生素C含量平均为135.77毫克／100克鲜果肉。红阳一个较好的特色鲜食品种。但其果实不耐贮存，常温下货架期为5～7天。适宜在我国四川盆地至湘西地区发展。

　　红阳的树势较弱，要求光照充足、土壤肥沃和排水良好的土地。其萌芽率在80％以上，幼树的成枝率在30％以下，结果树的成枝率更低。短果枝蔓较多，枝蔓节间短，平均长度在5厘米以下，树体紧凑。过量负载后，次年早春叶片生长多不正常，叶面不平，呈现泡泡叶状。花期在4月下旬，花量大，坐果容易。果实成熟期在9月末至l05初，但生产区常在9月上、中旬采收。该品种在我国已经完成了新品种保护性登记。

　　2、魁蜜

　　由江西园艺研究所育成。果实扁圆形，单果重92-155克，栗皮绿褐色，绒色短，易脱落。果肉黄色或黄绿色，质细多汁，含总糖6.09％～l2.08％，柠檬酸0.77％～l.49％，维生素C含量ll9.5～147.8毫克／100克，软熟后含可溶性固形物12.4％～l6.7％。味酸甜或甜，有香气。货架期较短。5月上旬开花，9月上、中旬成熟。结果早、丰产、稳产，抗逆性较强。

　　3、早鲜

　　由江西省农业科学院园艺研究所选出。为鲜食、加工两用早熟品种。也是为目前我国早熟品种中栽培面积最大的一个品种。果实于8月下旬至9月上旬成熟。果实柱形，整齐美观。平均单果重80克左右，最大果重l32克。果肉绿黄色，酸甜多汁，味浓，有清香，维生素C含量为74～98毫克／100克鲜果肉。果实较不耐贮存，常温下可存放10～12天；在冷藏条件下可存放3个月，货架期l0天左右。本品种生长势较强，早期以轻剪长放为主。其抗风、抗旱和抗涝性较差。适宜以调节市场和占领早期市场为目的，选择邻近城市郊区进行小面积栽培，就近供应市场消费。

　　4、金丰

　　由江西园艺研究所育成。果实椭圆形，单果重81～163克，果形端正，整齐。果肉黄色，质细多汁，含总糖10.64％，有机酸1.06％～l.65％，维生素C含量50.6～89.5毫克／100克，软熟后含可溶性固形物l0.5％～l5％。味酸甜适口，微有香气。货架期较长。5月上旬开花，9月下旬成熟。丰产、稳产，是贮藏性较好的鲜食、加工兼用品种。

　　5、秋魁

　　浙江省园艺研究所等育成。果实短圆柱形，果形端正，单果重100～195.2克。果肉黄绿色，质细多汁，含总糖7.1％～l0.0％，有机酸0.91％～l.10％，维生素c含量l00～154毫克／100克，软熟后含可溶性固形物ll％～l5％。酸甜适口，微有清香。9月下旬至lo月上、中旬成熟。树势较强，适于密植。

　　6、庐山香

　　为江西庐山植物园选出的晚熟鲜食加工两用猕猴桃品种。成熟期为lo月中旬。果实近圆柱形，整齐美观。果个较大，平均单果重87.5克，最大果重l405克；果肉黄色，质细多汁，口味酸甜，香味浓郁，口感极佳。维生素C含量为159～170毫克／100克鲜果肉。但果实不耐贮存，货架期只有3～5天，适宜于加工果汁。

　　树势中等，结果早，丰产，品质优良。栽后第二年始果，最高株产量为6.2千克，第三年为7。7千克，第五年为13千克。

　　7、金阳

　　由湖北省果树茶叶研究所选出。该品种早果性、丰产性和稳产性均好，但抗逆性、耐瘠薄能力较弱。生长势中等，适宜于土壤疏松、土层肥厚的高海拔地区栽培。其果实9月中旬成熟。果实柱形。果个中等，平均单果重79克，最大果重113克。果皮褐色，果肉黄色，酸甜适口，香味浓郁。可溶性固形物含量为15.5％，维生素C含量为93毫克／100克鲜果肉。是一个较好的鲜食与加工两用品种。该品种以中、短果枝结果为主，果枝蔓连续结果能力较强。干旱时偶尔有生理落果和采前落果。适宜于华中地区栽培。

　　8、华优

　　由陕西省中华猕猴桃科技开发公司、周至县华优猕猴桃产业协会和周至县猕猴桃试验站协作选育而成。为中华猕猴桃与美味猕猴桃的自然杂交后代。果实椭圆形，果面棕褐色或绿褐色；单果重80～120克，最大l50克；未成熟果肉绿色，成熟或后熟后果肉黄色或绿黄色，果肉质细汁多，香气浓郁，风味香甜，质佳爽El，含可溶性固形物18％～l9％、维生素Cl 50.6毫克／100克、总糖1.83％、总酸0.95％：4月下旬至5月上旬开花，果实9月是旬成熟。可引种试栽。

　　当前，在陕西东部地区，应大力发展“海沃德”“徐香”品种，积极稳妥发展“华优”“西选二号”“翠香”“红阳”等新优品种，逐步压缩秦美面积。

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第三章猕猴桃苗木培育技术 第一节实生育苗
猕猴桃苗木培育，可采用实生播种、嫁接、扦插、压条和组织培养等多种方法。我国地域辽阔，气候差异很大，只要因地制宜地灵活运用，就可繁殖出优良苗木。
　　第一节实生育苗

　　实生繁殖主要用于实生砧木和杂交育种实生苗的培育。

　　一、种子采集

　　选择生长健旺、无病虫害、品质优良的成年单株，在果实种子完全成熟后进行采种。未成熟的种子胚发育不全，营养不足，生活力北，发芽率、成苗率均低，不宜使用。一般在9月下旬至lO月上旬采种。选择果实大、品质好的鲜果采摘，堆积待后熟变软，将种子连同果肉一同挤出，装入袋中揉碎搓烂，压尽果汁，然后放入水盆中淘洗，慢慢漂出杂质和瘪籽。将洗出的种子用清水洗干净，放在室内阴干，不要在强光下暴晒。将晾干的种子装入袋内，并妥善保管，防止老鼠啃食。

　　二、沙藏处理

　　种子经低温沙藏后才能出苗，否则出苗很少。所笔者试验，在陕西从12fl份开始沙藏，经过3个月沙藏的种子出苗率为56％，高的可达70％。

　　具体做法是：沙藏前将种子用温水浸泡12小时，水温以手伸进去不烫为宜。然后，将种子捞出和湿沙混合。沙子含水量以手捏成团，不放即散为宜，沙子含水量约为20％。一般混合的比例是5份沙子与l份种子，也可多用些沙子。关键是混合均匀，沙子太干、太湿、太少、混合不匀都会使沙藏失败。

　　种子和沙子混合好后，放到花盆或木箱内。花盆或木箱的底部必须要有透水孔，防止底部积水，引起种子腐烂。在花盆中木箱上面盖上木板或油毡片，防止老鼠吃种子。将花盆或木箱放在阴凉的地方，温度以l4℃为宜。最好埋入地下，因地下可长期保持潮湿，不会有短期内失水风干，否则会影响发芽。沙藏期间要注意每隔一周左右检查一次，沙子干时应及时掺水，并上下翻动，避免上干下湿。沙藏的种子到第二年露白时就可以下种。

　　如果种子是春天买的，沙藏时温度高，时间又不够时，可采取变温处理的方法。将种子层积在5℃的低温条件下6周，然后在10℃和20℃条件下定时变温处理3周，种子发芽率可达40％。

　　如果时间紧迫，将种子在温水中浸1天，取出来放在24℃以上的大棚中或温室中，每检查一次，防干、防霉、十几天就能发芽。发芽后的种子要及时播种。

　　有一种新方法，当年培育的苗，当年就嫁接出圃。例如11月采下的种子，拿回来浸2小时，用纱布袋包住，放人5℃冰箱中2-3周，然后又放入10～20％的温度下交替变温，迫使种子打破休眠期。当处理后期种子露白时(一般在当年12月上甸)播种到温室或双层大棚。室温要在24℃以上，到第二年3月、一般正常处理的种子才下种，而变温处理的种子到3月份就能长出4片真叶，移人大田，N7月份就能嫁接，秋季出圃还是优质苗。

　　冬季在双层塑料棚下播种变温处理的种子，也能得到同样的效果，这种办法在条件差的农村也能应用。

　　三、播好种

　　猕猴桃的种子很小，萌动后长出来的芽也很小很细，如果播种时操作不规范，就会失败。所以要细心，要按规范进行。

　　1)选好育苗地育苗地以能经常保持潮湿的沙壤土为最好，水源方便，冬季没有冷风侵袭。河滩地、黄泥巴地、坡地都不能育出好苗。

　　2)育苗地整理首先要施足底肥。猪粪、牛粪都为好基肥，每666.7平方米(亩)施5000千克左右。粪要充分腐熟，打碎后均匀地撒在地里，然后用犁深翻20～30厘米。翻后打碎土块，做成播种畦。哇长因地形而定。如地势很平，可做成长20米、宽1米平畦；地不平地，畦要短，在多雨地区或低凹地区做成高畦，比地面高15～20厘米。总之，畦子内一定要平，畦内土壤要细而松。

　　做畦的同时，要将覆盖种子的土准备好。采用三合土，即1份细碎地粪，l份细土，l份沙子，用细筛过一下，混合均匀。这种混合起来的土也叫营养土。准备好后堆起

　　来，用塑料膜盖上，不能让雨淋湿，避免结成一块，难以使用。

　　地下害虫多的地区要撒施或喷施一次杀虫剂，避免害虫伤苗。

　　3)掌握好播种时间由于我国各地气温差异很大，所以播种时间有很大的差别。在湖南，以12月至翌年l月播种最好，最迟到2月；陕西关中地区，以3月中下旬为好；在陕西南部地区，以3月上旬为好。播种过早或过迟，一是影响种子发芽率，二是影响出苗和苗的生长量，因此，一定要在最佳时间播种。

　　有特殊设备，如有温室、日光温室、双层塑料大棚等，只要处理的种子发芽了，就可以随时播种。

　　4)精细下种播种前先将育苗地浇透、浇匀，等水渗下去后再下种。播种时，将种子与几倍的沙或细土混合均匀，以便将种子均匀地撒在畦里。

　　种子撤匀后，上面用准备好的混合营养土覆盖，薄薄一层，刚盖住种子即可。覆土不能太厚，厚了种子的芽顶不出土；也不能太薄，薄了又会使刚发芽的种子干死。这一点是成败的关键。

　　据笔者调查，下种失败的主要原因：一是盖土厚，种不起来；二是用作盖种子的土是一般土，没有打碎，土压住的地方没有苗子；三是为了长大苗，光用土粪结果烧死了幼苗。

　　四、搭好塑料棚

　　在北方地区下种后气温底，如果不搭塑料棚，即使种芽，也会因气温低而不出苗。塑料棚内温度保持在左右有利于快出苗，出齐苗。搭棚时先用细的竹竿，在畦梁上插成弓形，顶部离地面高60厘米，上面搭上塑料薄膜，四周用土压住。当外界气温高达20。(2以上时，将棚的两边揭开透风降温。晚上气温下降时，再将两边封住。每天早晨揭开，晚上盖上。如果棚内缺水时，将薄膜揭开，用洒壶浇透水，再将薄膜盖上，洒水时注意不要让种子冲得露出地面，露出的用混合土盖住。

　　当幼苗全出齐或80％出来时，就可拆去塑料棚，在竹竿上用席箔或遮阴网遮阴，防止小苗猛见阳光而晒死。刚出来的小苗最怕强光晒。在强光下，一上午可全晒死，尤其北方大陆性气候中午温度特别高，容易出现此类问问题。

　　五、及时移苗

　　据笔者试验，在长出4～6片叶时移苗成活率最高。移苗前要整好苗地。整地的要求与播种地基本相同。畦宽1米，畦长视地形而定。

　　移栽苗栽植行距12厘米，株距4厘米。这种距离长出来的苗健壮，当年可以嫁接。

　　移栽后要及时浇透水，同时要搭上遮阴棚或搭遮阳网。棚顶离地面高50厘米，遮阴度以有40％～50％的透光性为宜。太阴时，苗木徒长，细长而不粗壮，当年很难嫁接。

　　六、幼苗管理

　　小苗期要经常注意浇水，保持土壤湿度。到了秋季就可以揭掉遮阴棚。南方雨多，不一定搭遮阴棚，只要保持苗地潮湿，就能保证移苗后成活率高。

　　小苗施肥，可以通过浇水施人经发酵尿水。也可用0.2％的尿素叶面喷肥或在浇水时施入。不能施肥过量，否则容易出现烧苗。

　　当幼苗。

　　当幼苗长20厘米时进行摘心，将基部发的芽及时抹除，这样可使小苗长粗，到秋季就有70％以上能嫁接。在南方最低90％能嫁接。

　　苗期如有病、虫危害，可参考大树管理部分进行病虫害防治。

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第三章猕猴桃苗木培育技术 第二节嫁接繁殖
猕猴桃和其他果树一样，要保持优良品种的特性，必须通过无性繁殖。通常采用嫁接法繁殖。这种方法比用其他方法优点多。但存在的问题是芽垫厚，伤流重，容易死头等。因此，猕猴桃嫁接与其他果树又有不同。
　　一、嫁接时间

　　猕猴桃的枝条髓部大，伤口容易失水干枯，而且有伤流，一般在落叶后到第二年萌芽前(即伤流发生前)或叶子长出后(即伤流停止后)嫁接。在伤流期嫁接，由于伤流大，影响嫁接成活率。具体时间：春季在伤流前即萌发前20天，夏季应在接穗木质化后进行，以6～7月为好，气温高、干燥时最好不要嫁接。秋季嫁接以8月中旬至9月中旬为好，过迟接芽虽能愈合，到了冬季却容易冻死。所以最适合的嫁接时期是早春和初秋。早春嫁接砧木和接穗组织充实，温湿度有利于形成层旺盛分裂，容易愈合，成活率高，当年能萌发，到第二年可开花结果。初秋嫁接，形成层细胞仍很活跃，当年嫁接愈合，次年春萌发早，生长健旺，枝条充实，芽饱满，第三年可结果，且结果多。

　　二、嫁接工具的准备

　　嫁接工具准备是保证嫁接成功的重要环节，必须按要求准备齐全，以保证嫁接工作的顺利进行。

　　1)嫁接刀刀子要含钢量高，起膛后刀口薄而锋利，不卷刃，削出来的芽片削面不起毛。如果嫁接刀能刮掉胡须，说明刀子已经磨好了，用这种刀削接穗时削面平整光滑。

　　2)绑缚物绑缚物是接后用来包扎的材料。在我国有些塑料厂专门生产嫁接用的塑料薄膜，这种薄膜厚薄均匀，有韧性。将期剪成长20厘米，宽l.5厘米长备用。

　　3)磨石磨石要细，不能用粗磨石。

　　4)接蜡用来封顶。这几年多用油漆或塑料薄膜封顶，效果也很好。

　　5)标牌用来标记嫁接雌株、雄株的品种。

　　三、砧木的准备

　　实生苗育成后，要选择根茎以上直径0.8厘米的粗壮无病实生苗作砧木。北方地区用的砧木以美味猕猴桃为主，南方用中华猕猴桃，东北用软枣猕猴桃作砧木，也有的用葛枣猕猴桃作砧木。通常认为用中华猕猴桃做砧木与美味猕猴桃亲和性不好，将来树生长弱，产量低，抗逆性差，不宜用中华猕猴桃作美味猕猴桃的砧木。

　　从外地调运的砧木如有根瘤线虫、溃疡病和根腐病，这些苗木就地烧掉，带进来将后患无穷。发现缩水的砧木也不能用。

　　四、接穗准备

　　嫁接用接穗：一是品种要纯，不能混杂。二是芽子要肥大饱满，不用瘪芽和徒长枝上的芽。采接穗要在枝条老化后进行，枝条太嫩，很难成活。三是不用病虫枝。另外有伤的芽也不能要，伤芽接后不发芽。

　　接穗剪下来，每50根一捆，拴上标签，标明品种名称、采集地点、时间和采集人。运用嫁接地点后，再打开捆子，埋人潮湿沙子中贮藏。春季嫁接用枝条，从冬季剪下到春季嫁接时间很长，要注意经常检查，保持合适的沙藏湿度。

　　夏季嫁接用接穗要随采随用。由于夏季温度高，枝条容易失水，也容易腐烂，所以不能长时期存放。如采下的接穗一天用不完，可放在冰箱内，温度保持4～5℃即可。也可放水井内，能多保存几天。

　　在田间嫁接时，要将接穗放在阴冰处或用湿布包住，不能在太阳下面暴晒。

　　五、嫁接方法

　　1)单芽枝腹舌接这种方法是将单芽枝腹接和舌接结合起来。陕西春季室内接嫁多用此法。优点是成活率高，生长旺。缺点是多一道工序，嫁接速度慢。此法也受砧木和接穗粗细的限制，砧木和接穗粗细不一致时，接后成活率也低。

　　具体操作：消砧木和接穗与单芽枝腹接相似，不同的是削好后，在砧木和接穗的削面中间再切一刀，长0。5～1厘米(以削的接穗和砧木长短而定)。同样都削成舌头形，然后插入，两者相互插而吻合。

　　砧木和接芽相吻合后，后剪好的养料条从下向上呈覆瓦状包扎结实。然后将接芽条的上部用漆或塑料薄膜封住。


　　2)单芽枝腹接这种方法春、夏、秋季都能用。在砧木离地面5～l0厘米处选一端正光滑面，向下斜削一刀，长2～3厘米，深达砧木直径的1／3。在接穗上选取一个芽，从芽的背面或侧面选择一平直面，从芽上1.5厘米处顺枝条向下削4～5厘米长，深度以露出木质部为宜。接穗在接芽下l.5厘米处呈500左右切成短斜面，与上一个削面成对应面，接穗顶端在芽眼上1.5厘米处平剪，整个接穗长约3.5～4厘米。将削好的接芽插入砧木削出的斜面内，注意一边的形成层要对好。用塑料条从下到上包扎紧。接芽顶部用漆封住(图3-2)。采用这种方法，养分足、生长旺，能出大苗。如果第一次　　没有接活，可在原来老砧要上补接。

　　3)带木质

　　单芽枝腹接芽接这种方法多在夏季应用，砧木粗要在0.5厘米以上。

　　(1)削芽片：在芽眼的下方l厘米处按45。角斜削到接穗枝粗的2／5，再从芽上方l厘米左右处切下，切下的芽片带有木质部，然后取下芽片，芽片全长2～3厘米。

　　(2)切砧木：在离地面5～10厘米处，选择光滑面，按削接芽片的方法，切开砧木，切深为砧木的2／5。

　　(3)嵌芽片：将芽片嵌入砧木，要一边对准形成层，用塑料条从下到上扎紧，绑时露出芽的叶柄。

　　这种方法简单，一个人一天可接l000多株。缺点是芽片小、薄、养分小，苗木生长量不如前两种。

　　(4)皮下枝接法多在接穗粗度小于砧木时采用，先将砧木在离地面5～10厘米左右的端正光滑处平剪断，在端正平滑一侧的皮层纵向切3厘米长的切口，将接穗的下端削成长3厘米的斜面，并将顶端的背面两侧轻削成小斜面，接穗上留2个饱满芽，将接穗插入砧木的切口中，接穗的斜面朝里、斜面切口顶端与砧木截面持平，接穗切口上端“露白”，将接口部位用塑料薄膜条包扎严密，接穗顶端用蜡封或用薄膜条包严。

　　(5)劈接多在接穗粗度小于砧木时采用，先将砧木在离地面l0厘米左右的端正光滑处平剪断，在剪断面中间向下纵切3厘米长的切口，将接穗的下端削成斜面长2～3厘米的楔形，楔形一侧的厚度较另一侧大，接穗上剪留2个饱满芽，将接穗的楔形插入砧木的切口中，使楔形较厚的一侧的形成层与砧木的形成层对齐，将伤口部位用塑料薄膜条包扎严密，接穗顶端用蜡封或用薄膜条包严。

　　六、室内嫁接

　　陕西多年来先将培育好的砧木挖出苗圃，临时沙藏。埋砧木时，一株一株排开，不要一捆一捆地埋，要使每个单株都能接触到湿沙子。全埋住或顶部留出来。到下年2月

　　份，室外还冷，就在室内嫁接。这样嫁接没有伤流，不会因产生大量伤流而淹死芽子。接后再将小苗栽在地里。也可先在室内催使嫁接口愈合，愈合再移栽到苗圃地。

　　七、栽苗和管理

　　1)接后催愈合  在室内接的苗，因春季温度低，不容易形成愈合层。要人为地升高地温，促使快长新根，这样上部能早愈合。具体做法如下：做一小畦，向地下挖15厘米，内堆湿沙，将接好的小苗一个靠一个地埋人沙中，沙土上搭弓形塑料棚，提高室内温度，使温度保持在24℃左右，l0～15天全部愈合，生出新组织。待根部长出小白毛根时，就可移栽于苗圃地。

　　2)移栽移栽地和播种地一样，要施足底肥，深翻耙平，做成宽1.2米小畦。按30厘米宽开沟，沟深l5厘米。25厘米栽一株，栽后踏实、耙平，立即浇透水。    在北方地区，如陕西N5月以后温度升高很快，为使刚发出的嫩芽不被强光晒死，可在畦梁上点种玉米，到6月以后能起到遮阴作用。陕西这几年采取室内嫁接的很多，有的刚栽到地里时看着成活率很高，但遇干旱、高温时死苗严重。所以必须设法遮阴防暴晒。

　　3)剪砧木当接芽长出后在离芽上部2厘米处将砧木剪掉，促使接芽萌发。由于猕猴桃枝条组织疏松，髓部大而空，剪口下一般要干枯一段，所以剪砧时在接芽上部保留2厘米长的枝段，以免影响接芽的萌发和生长。

　　4)除萌蘖除接芽外，从砧木上发的芽一律从基部抹掉，俗称“除荒条子”。要经常进行，出来一个抹一个。同时要进行中耕除草，一来保墒，二来使圃内无杂草。

　　5)设支柱接芽长出30厘米时，要在每个苗子附近插上一根竹棍或其他代用品，用细绳将苗松松地绑在支柱上，防止大风折断小苗。因为此时接口不牢，叶子又大，最怕大风。

　　6)解绑嫁接成活后，为了不妨碍苗木的加粗生长，大约在嫁接后2个月左右应解绑。在不妨碍苗木生长的前提下解绑宜晚不宜早。过早解绑会使成活的芽体因风吹日晒而翘裂枯死，但同时注意防止愈伤组织被塑料条包裹影响营养运输。群众经验是：当接芽长到50厘米以上，说明嫁接部位已完全愈合，此时解绑最好。

　　7)施肥浇水结合灌水施人腐熟的人粪尿、猪栏稀粪等，或在水中加入l％尿素施入。在北方地区8月份应停止施服。否则施后又发嫩梢，冬季易冻死。7月施肥时应回过磷酸钙，使幼苗早老化，芽眼饱满。也可用大三无有机无机生物肥，每666.7平方米(亩)施人40千克。

　　8)补接经检查，发现没有嫁接活，将砧木上发出的芽留一个，长N20厘米时剪顶，到7月份补接。对这些苗加强管理，到了秋季同样可以长成大苗。8月以后嫁接成活后不剪砧，不让接芽萌发，否则发出后未老化，冬季易冻死接芽。

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第三章猕猴桃苗木培育技术 第三节猕猴桃高接技术


一、高接树选择
　　进行高接的树必须是生长健壮、长势良好的幼龄树或青壮年树。树龄过大或树势严重衰弱的树体不宜高接换种。

　　二、高接时期

　　猕猴桃高接主要包括三个时期：春季、夏季和秋季。春季高接一般应选择在2月下旬和3月下旬至4月初这两个时间段来进行；夏季高接可选在7月枝条木质化时进行；秋季高接可选在8月下旬到9月中旬进行，高接后不剪接芽以上的枝，不让接芽萌发。

　　三、高接树处理

　　计划下年春季高接的树，在冬季修剪时将需高接换种的猕猴桃树的大枝截断，回缩到主枝附近，修整好断口，并做好清园工作。

　　四、接穗采集、保存

　　春季用接穗应采自树势强健的结果树，取枝径大于l厘米，组织充实，芽眼饱满，无病虫害的1年生枝作接穗，进行沙藏。在猕猴桃树萌动时应及时将接穗放入冷库保存，温度控制在0～5。C之间，避免接穗芽体萌发，影响高接成活率；夏季和秋季用接穗要生长充实、木质化程度高、芽体饱满、无病虫危害，最好随采随接。当天用不完的接穗用湿毛巾包裹装入塑料袋中于5℃左右的冷库或冷箱中保存。

　　五、高接部位选择

　　1～3年生猕猴桃树一般在距地面l.5米以内选择适宣部位进行高接，4年生以上树选择在距铅丝下30-50厘米区段高接，成活后可引诱直接上架，生长迅速，易绑于铅丝或钢绞线上，尤其是海沃德不易被风吹折。或者利用茎部萌发的健壮枝高接。

　　六、高接方法及接后管理

　　猕猴桃高接方法包括舌接、劈接、皮下枝接及单芽枝腹接，具体操作技术及接后管理可参考苗木繁育部分。

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第四章猕猴桃建园技术 第一节无公害猕猴桃对产地环境条件的要求

一、产地空气质量要求
　　无公害猕猴桃产地及周围不得有大气污染源，特别是上风口不得有污染源(如化工厂、钢铁厂、火力发电厂、水泥厂、砖瓦窑、石灰窑等)，不得有有毒有害气体，烟尘和粉尘排放。无公害猕猴桃产地应距离大型居民区或交通要道1 00米以上。无公害猕猴桃产地环境空气质量应符合表4.1的规定。

　　　二、产地灌溉水质量要求

　　无公害猕猴桃灌溉水源要来自地表水、地下水水质清洁无污染的地区，远离工厂、矿山等容易污染水体的污染源，避开某些因地质原因而致使水中有害物质超标的地

　　区，不使用未经过无害化处理的工业废水和城市生活废水，水中的重金属和有毒有害物质含量不得超标。

　　三、产地土壤质量要求

　　无公害猕猴桃产地土壤的元素背景值即原来自然状态下的含量应在正常范围内，产地及产地周围没有多种或非金属矿山，未受到人为污染，土壤中农药残留量在含量限值以内。


第四章猕猴桃建园技术 第二节园地的选择、规划
建立猕猴桃园必须按照其生态条件和无公害化生产的要求，选择最适宜的建园方案。
　　一、园址选择

　　建园时首先考虑自然条件是不是适合猕猴桃生长，只有条件适宜，才能达到高产、优质、低成本。否则建起来也是产量不高，品质不优，或易成“小老树”，失去经济价值。我国野生猕猴桃多分布在长江流域和秦巴、伏牛、大别等深山区。这些丘陵山地日照充足，空气流通，排水良好，病虫害少，因此，猕猴桃生长发育正常，产量高，果实耐贮藏。

　　猕猴桃有“四喜”(喜温暖、喜潮湿、喜肥、喜光)“三怕”(怕旱涝、怕强风、怕霜冻)。园址应选择在气候温暖，雨量充沛，无早、晚霜危害，背风向阳，水资源充足，灌溉方便，排水良好，土层厚、富含腐殖质的地区。

　　以陕西秦巴山区为例，猕猴桃在野生条件下，多分布在海拔700～1200米之间。在1100米以下，无霜期长，积温较高，产量高，果实大，品质好。陕西的气温从东至西、从南至北逐渐降低。秦岭以南为长江流域水系，秦岭以北为黄河流域水系。秦岭以南生长在1100米以上仍能高产，一般集中规划产区的海拔600～800米之间，以600米居多；秦岭以北就不能在高海拔区正常生长，即便生长也无经济价值。从全国范围看，因纬度不同，区别更大。南方只可在高海拔区，北方可在低海拔区建园。

　　土壤以轻质壤土为好，这种土壤土层深厚，透水性、通气良好，腐殖质含量高。pH以中性偏酸为宜。pH大于7.5的地方不宜建园。南方pH值在5.517fl,下的不宜建园。同时应考虑劳力、交通等社会条件。尽量选择接近公路，交通方便的地方建园，生产的鲜果能被及时运销。我国新农村建设中村村通公路，也为猕猴桃发展带来有利条件。

　　二、园地规划

　　园地规划应充分考虑当地的条件，避免不利因素，合理布局。

　　(1)划分作业区作业区是大面积果园的基本单位。大型果园以50亩(1亩约为666.、7平方米)为一小区，也可以20～30亩为一小区。家庭果园就更小了，以2～3亩或几十株为一个单元，不再分小区。在山地建园，以一道沟或一面坡为作业区。小区划分必须考虑道路、水渠的位置。

　　(2)道路规划所有果园的道路分层次修建。要求拖拉机或三轮车、架子车能出入果园，道路直通分级场地。，分级场的路，要能通汽车、上公路，和新农村建设公路相连。不具备这些道路网络，则不宜建园。因为猕猴桃怕碰撞，碰伤后就很快软化，失去经济价值。

　　(3)灌溉系统现代化的喷灌、微喷、滴灌等技术应为首选的灌溉系统。但当前大多以漫灌为主，在小区和道路平行处修“U”字形渠道， “U”字形渠道通往果园支渠到毛渠。也可采用渗灌，减少大水漫灌带来的土壤板结。

　　丘陵地区，在果园附近修蓄水池、小型水库，平时蓄水池，干旱时进行灌溉。

　　无论在哪种地形上建园，都要结合小区划分和道路规划修建灌溉系统，使各级渠道配套，以便及时灌水。

　　(4)排水系统在河滩建园，由于地下水位高，雨季容易出现渍水。例如陕西的渭河、黑河、汉江两岸，需在果园周围挖50厘米深的排水渠。这样雨季可排涝，防止果园被淹，对有些地区果园又起到了排碱作用。陕西户县余下镇独庄村在水位高的特殊环境下，全园设立排水沟，同样生产出了优质果，被陕西省评为标准化示范园。

　　(5)分级场和果库每50亩(1亩约为666。7平方米)或1 00亩设一个分级场地，可放果箱，临时分级。条件允许时要搭上防雨棚。有些地区已在果园附近修贮藏库，就地分级，就地贮藏，这是最好的办法，可将损失减到最低限度。

　　(6)防风林在风害较大地区，要先建防风林，后建园。防风林建起后，可保护树枝不会被风吹断，果实不会因风大而摩擦而发黑，叶子不会被打烂，还可以起到防冻作用。如果叶子损伤了，来年花量就很少，结果就少。果子碰伤了，变成了等外果，卖不上好价钱。防风林用的树种很多，主要有杨树、柳树、柏树、女桢等。前面两种树树冠大，防风效果好。据测定，一般防风林有效防风范围在应风面为林高的6倍，在背风面为林高的25～30倍。在高大乔木中间栽灌木类，效果更好。防风林要和主风方向垂直。在园内每隔200～300米栽一道和果园主林带平行林带，可进一步起NsJ,区内防风作用。

　　栽植防风林时，每l～1.5米栽l株小乔木或灌木。栽后浇足水，加强管理。多施肥浇水，才能长得高、长得大。

　　防风林长大后，每年从内侧靠猕猴桃树体的一面深挖，进行断根，避免林带和猕猴桃争夺肥水。每年夏、秋两季各修剪一次，修成围墙状，将所有下垂枝、开张角度大的枝除去。留直去斜，减少地面遮光面积，给猕猴桃让路，使其通风透光，不影响猕猴桃的正常生长。

　　在风大地区栽种海沃德品种最好先栽防风林。

第四章猕猴桃建园技术 第三节苗木定植
果园规划大局已定，就要具体抓好高标准栽植问题。
　　一、栽植时间

　　北方地区在落叶后萌芽前栽植。陕西在11月至l2月。或早春3月份前栽植，这时苗木处在休眠状态，体内贮藏的营养多，蒸腾量小，根系容易恢复，成活率高。也可在秋季雨期带叶栽植。南方地工，冬季温暖，很少结冻，秋季雨水比春季多，以秋冬栽植为好。这样有利于根系恢复、伤口愈合，缓苗期短，萌发早，抽梢快，生长旺。

　　二、雌雄株配置

　　猕猴桃为雌雄异株植物，雌树结果，雄树授粉，离开哪一个也不行。不授粉的母树不结果，即使结果也是畸形果。雌雄树比例搭配适当，才有充分的授粉机会，才能结果累累。所以说配好雌、雄树比例很重要。当前猕猴桃生产中雌雄株配置比例以(5～8)：1居多。日本主张雌雄比为6：1。

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　　雌雄比例8：1           雌雄比例6：1           雌雄比例5：1

　　图4-5猕猴桃不同雌雄比例定植图

　　配好雄性品种很重要，  关系到栽植后能不能达到优质高产。对雄性品种的具体要求是：一是和雌株品种花期一致，也叫花期相遇；二是开花期要长，雌株的花期结束，雄株还有二次花；三是花粉量要大，花粉生活力强。

　　有些地区主张少栽雄株，多栽雌株，以达到产量高，这是错误的想法。雄株少，则授粉不良，果小，畸形，产量低，导致商品果很少。

　　三、栽植密度

　　我国目前多采用株行距为3米X 4米，每666.7平方米地栽植55株。也有的实行计划密植，行距4米，株距l.5米。也有的株行距为3米X 3米，-新西兰采用行距6米，株距5米，在我国很少采用。

　　在丘陵山地，由于地形复杂，有条件时先修梯田，在梯田内侧l／3处栽树。如果人力；经费不足，可以开成带状田后再栽树。带田也好，梯田也好，内侧都要有排水沟，天涝时排水，天旱时用沟放水浇树。梯田和带田都应稍向内侧倾斜，这样可防止大雨冲走土壤。

　　如果山地坡陡，带窄，就以带为行距。如果坡度小，带宽，行距也宽，株距多数采用3米，陕西平利县女娲山的猕猴桃多数种植梯田或坡地上。

　　四、挖穴

　　有人说猕猴桃根是肉质根，分布不远，不必挖大坑，这种说法不对。只有坑大了，根才能发展开，根发展开了，地上部分才能扩大，生长旺。所以必须挖大穴。黄黏土地、沙壤土地都一样，不挖大穴树长不好。

　　黄黏土挖大穴，有利于改良土壤。由于这种土壤黏重，透气性不好，只有加大施人圈粪等有机服或掺沙，才能疏松土壤，若穴不大，则根本起不到改良土壤的作用。

　　沙土地或石砾河滩地，虽然土松，但土壤不肥，只有穴大多施有机肥，增加土壤肥力，栽的树才能正常生长。河滩地属碱性，多施圈肥，可起到淡化碱性，改良土壤的作用。也可穴施硫黄粉，调节土壤pH值。

　　山地土壤更浅，挖大穴后，增施有机肥，根才有生长的地盘，不然根扎不下去，栽后会长成“小老树”。

　　要求挖80厘米见方大坑，挖时上边的土放一边，下面的土放另一边。填土时先填表土，后填底土。

　　在石砾土上挖穴，要一边挖一边将石头捡掉，不要将大石头又埴到穴间。

　　挖穴时间要提前。秋季栽树，夏季挖好，使土壤暴晒后变松；春季栽树上年季挖好，冬季寒冷，可冻松土壤，冻死害虫。提前挖穴有改良土壤的作用。

　　五、栽植方法

　　我国南北方气候差异大，南方雨多，北方干旱，所用方法不一。

　　南方栽时可用高垄法，栽植带高出地面20～30厘米，也可只让栽植穴高出地面，最好是整个栽植带高，这样好排水。用表土或肥沃土将定植穴培成高垄，这样苗木不会因积水而受淹。就是在北方，河滩地水位高地区也要用这种办法。

　　干旱地区，栽植穴或栽植带要与地面平，也可低于地面，既能蓄水保水，又便利灌水。

　　在栽植前，要准备好圈肥和过磷酸钙，或大三元有机无机生物肥，以便栽植时施入。每穴施圈粪75千克，将土和粪混合均匀填入穴内。栽植时将要定植的幼苗放在早已挖好的大穴中央，要左右前后对齐，将苗扶直，须根四周铺开，不要弯曲，先用表土或混合土盖苗木根部，然后将幼树向上提动，使根系舒展，最后将穴填满。注意填土应高于地面，灌透水下陷后和地面平，不能低于地面。也可沾生根粉以促进多发新根。

　　栽植的深度以保持在苗圃时的土印略高于地面，待穴内土壤下沉后大致与地面持平为宜。不要将嫁接部位埋人土中。

　　栽时再检查一次，不栽病苗、烂根苗、少根苗，更不要栽植有根瘤线虫的根腐病的苗木。北方地区不要栽半成品苗(也叫芽苗)。根据我们的经验，这些苗栽后成活率低，生长也慢。

　　栽后要踏实，及时灌透水，灌后土壤下陷时要及时培土。快干裂时，要松土保墒。周至楼观台果农采用地有墒时栽种，不浇水的方法，成活率也很高。

　　六、幼树管理

　　栽好幼苗，第一关是浇足水。浇前在幼树四周修直径1米左右的圆盘，盘内比地面低5厘米，当水浇人后，下陷15～20厘米，应培土和地面平，这叫稳苗水，一定要浇透，当地面开始黄干时，浇第二次水。这时，水源足的地区可大水漫灌。水源不足，还挖树盘，一株一株地浇。无论哪一次水，当地面黄干时都要中耕保墒。可用草覆盖保墒，也可有用地膜覆盖保墒。

　　此后，要根据土壤墒情，及时进行灌水，只有这样，第一步才算完成。保住全苗，是栽植后幼苗期管理的首要任务。但不宜灌水太多，地下经常处于潮湿还容易烂根。不要地表一黄干就灌水，否则地表干而根周围潮湿或积水易烂根，也就保不了全苗。

　　当幼苗长到20厘米时，在靠根部插一根竹竿，将刚发出的嫩枝绑上，防止被风吹折。

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第五章 优质猕猴桃生产的土肥水管理 第一节土壤改良
土壤是猕猴桃生长的基础，根系从土壤中不断吸收养分和水分，供给地上部分生长发育的需要，土壤的状况与猕猴桃生长结果的优劣关系极为密切，只有加强果园的土壤管理，培肥地力，才能为猕猴桃实现安全优质丰产奠定坚实基础。
　　一、优质丰产果园的土壤特点

　　第一，土层深厚。深厚的土层能够满足根系扩展的需要，形成强大的吸收网络。吸收土壤深层的水分、矿质营养和施肥后逐渐下渗到土壤深层的肥料，扩大营养吸收空间，提高肥料的利用率；同时深厚的土层温度变化小，使猕猴桃免遭冬季低温或夏季高温对根系的危害。

　　第二，固、液、气三相组成合理。土壤是由固体、液体和气体三相物质组成的，包括矿物质土粒和土壤有机质及生活在土壤中的微生物和动物为固体部分，土壤水分和空气都是流体，都存在于土壤孑L隙中。在一定的土壤孔隙状况下，水多则空气少，水少则空气多，只有在土壤结构良好、孑L隙度高、大小孑L隙比例适当的条件下，水、气才能协调供应。对植物生长最适宜的土壤“三相”组成是土壤空隙约占50％260％，在孔隙中水和空气各占50％左右。这样的土壤通气良好，氧气含量适当，根系呼吸正常生长良好；土壤水分供应充足，有利于根系对水分和养分的吸收，因而地上部生长发育良好。

　　第三，有机质含量高。土壤有机质对土壤肥力起着极重要的作用，其合成与分解是土壤形成的实质。土壤有机质中含有几乎所有作物和微生物需要的各种营养元素，同时具有提高土壤的保肥、保水能力和对酸碱变化的缓冲能力，改善土壤物理性质，i促进土壤团粒结构形成等作用。植物生长发育的理想土壤有机质含量应在5％～7％，日本果园土壤腐殖质平均含量约3％，但我国土壤有机质含量普遍较低，陕西关中猕猴桃产区约在1.0％--1.5％。同时土壤中的有机质每年因矿化而逐年减少，一般温带地区耕地土壤中有机质的矿化率约为2％～3％，每年施入的干有机物不少于4500千克／从顷才能保持原有的土壤有机质含量。

　　二、土壤深翻熟化

　　猕猴桃建园后的前几年，结合秋季施基肥对果园土壤进行深翻改良，熟化土壤。第1年从定植穴外沿向外挖环状沟，宽、深度各40～50厘米，尽量不要损伤根系，将优质有机肥与表土混合后施入沟内，再回填底层的生土。第2年接续上年深翻的外沿继续深翻，这样逐年向外扩展直至全园深翻一遍。如果土壤耕层下部有机械耕作碾轧的坚硬层，深翻的深度应加深以打破硬土层。沙土园应结合深翻施肥给土中掺入壤土或黏土，黏土园则应掺入沙子。由于猕猴桃是浅根性作物，深翻会切断大量根系，定植后前几年逐步全面深翻一遍后不再深翻。

　　(三)增加土壤有机质

　　1、覆草幼树期间在树冠下覆盖，成龄园顺树行带状覆盖，树行每边覆盖宽约l米。材料可用麦秸、麦糠、稻草、玉米秸秆和锯末等，厚度10～15厘米，上面压少量土防止风吹，秋季施基肥时翻人土。为了防止害虫危害根系，覆盖物应距离树根颈部25～30厘米，留出空地。

　　2、修剪枝蔓还田目前在我国绝大多数猕猴桃园，冬季修剪下的枝蔓被运出果园作为燃料使用。可仿照国外先进经验，在修剪后将剪下的枝蔓在园内粉碎后撒在地面，以增加土壤有机质，提高土壤肥力。

　　3、生草栽培猕猴桃栽植后的前2年，行间可种植豆类等低秆作物，给猕猴桃留出营养带(1年生l米，2年生l.5米。)从第3年起行间可种植三叶草等绿肥作物，实行生草制栽培。实行生草制时给植株留出2米宽的营养带，保证覆草或清耕。施肥时在营养带内施农家肥、化肥，生草带上撒施化肥，经过4～5年后将三叶草翻压后再种植新草。土壤是猕猴桃生长的基础，根系从土壤中不断吸收养分和水分，供给地上部分生长发育的需要，土壤的状况与猕猴桃生长结果的优劣关系极为密切，只有加强果园的土壤管理，培肥地力，才能为猕猴桃实现安全优质丰产奠定坚实基础。

　　一、优质丰产果园的土壤特点

　　第一，土层深厚。深厚的土层能够满足根系扩展的需要，形成强大的吸收网络。吸收土壤深层的水分、矿质营养和施肥后逐渐下渗到土壤深层的肥料，扩大营养吸收空间，提高肥料的利用率；同时深厚的土层温度变化小，使猕猴桃免遭冬季低温或夏季高温对根系的危害。

　　第二，固、液、气三相组成合理。土壤是由固体、液体和气体三相物质组成的，包括矿物质土粒和土壤有机质及生活在土壤中的微生物和动物为固体部分，土壤水分和空气都是流体，都存在于土壤孑L隙中。在一定的土壤孔隙状况下，水多则空气少，水少则空气多，只有在土壤结构良好、孑L隙度高、大小孑L隙比例适当的条件下，水、气才能协调供应。对植物生长最适宜的土壤“三相”组成是土壤空隙约占50％260％，在孔隙中水和空气各占50％左右。这样的土壤通气良好，氧气含量适当，根系呼吸正常生长良好；土壤水分供应充足，有利于根系对水分和养分的吸收，因而地上部生长发育良好。

　　第三，有机质含量高。土壤有机质对土壤肥力起着极重要的作用，其合成与分解是土壤形成的实质。土壤有机质中含有几乎所有作物和微生物需要的各种营养元素，同时具有提高土壤的保肥、保水能力和对酸碱变化的缓冲能力，改善土壤物理性质，i促进土壤团粒结构形成等作用。植物生长发育的理想土壤有机质含量应在5％～7％，日本果园土壤腐殖质平均含量约3％，但我国土壤有机质含量普遍较低，陕西关中猕猴桃产区约在1.0％--1.5％。同时土壤中的有机质每年因矿化而逐年减少，一般温带地区耕地土壤中有机质的矿化率约为2％～3％，每年施入的干有机物不少于4500千克／从顷才能保持原有的土壤有机质含量。

　　二、土壤深翻熟化

　　猕猴桃建园后的前几年，结合秋季施基肥对果园土壤进行深翻改良，熟化土壤。第1年从定植穴外沿向外挖环状沟，宽、深度各40～50厘米，尽量不要损伤根系，将优质有机肥与表土混合后施入沟内，再回填底层的生土。第2年接续上年深翻的外沿继续深翻，这样逐年向外扩展直至全园深翻一遍。如果土壤耕层下部有机械耕作碾轧的坚硬层，深翻的深度应加深以打破硬土层。沙土园应结合深翻施肥给土中掺入壤土或黏土，黏土园则应掺入沙子。由于猕猴桃是浅根性作物，深翻会切断大量根系，定植后前几年逐步全面深翻一遍后不再深翻。

　　(三)增加土壤有机质

　　1、覆草幼树期间在树冠下覆盖，成龄园顺树行带状覆盖，树行每边覆盖宽约l米。材料可用麦秸、麦糠、稻草、玉米秸秆和锯末等，厚度10～15厘米，上面压少量土防止风吹，秋季施基肥时翻人土。为了防止害虫危害根系，覆盖物应距离树根颈部25～30厘米，留出空地。

　　2、修剪枝蔓还田目前在我国绝大多数猕猴桃园，冬季修剪下的枝蔓被运出果园作为燃料使用。可仿照国外先进经验，在修剪后将剪下的枝蔓在园内粉碎后撒在地面，以增加土壤有机质，提高土壤肥力。

　　3、生草栽培猕猴桃栽植后的前2年，行间可种植豆类等低秆作物，给猕猴桃留出营养带(1年生l米，2年生l.5米。)从第3年起行间可种植三叶草等绿肥作物，实行生草制栽培。实行生草制时给植株留出2米宽的营养带，保证覆草或清耕。施肥时在营养带内施农家肥、化肥，生草带上撒施化肥，经过4～5年后将三叶草翻压后再种植新草。

第五章 优质猕猴桃生产的土肥水管理 第二节科学施肥 施肥的基本原理
猕猴桃施肥是一项技术性很强的农业措施，要实现以有限的肥料投人，获得尽可能大的效益，必须掌握合理施肥的基本原理。
　　1、猕猴桃正常生长结果需要多种营养元素，每一种元素都有特殊的生理功能，不能互相替代。尽管猕猴桃对不同元素的需要量不同，但它们对猕猴的生长结果都是同等需要的。

　　2、猕猴桃多年生长在同一个固定的地方，从周围的土壤中吸收营养，这些土壤中的矿质养分大量消耗，变得十分瘠薄。为了保持土壤肥力，必须每年把猕猴桃从土壤中吸收的营养以施肥的方式归还给土壤。

　　3、猕猴桃为了生长发育，需要吸收多种营养，但是要优先补充土壤中最缺乏的营养元素，如果最缺乏的元素得不到补充，其他元素即使施用很多也无效。

　　4、猕猴桃生长过程中，受到包括养分、水分、温度、光照、C0浓度及其他农业技术因素等的影响。只有这些条件都能满足并且配合协调时，才能获得优质高产，不能只注意一些因素而忽视另一些因素。

　　5、在其他技术条件相对稳定的情况下，增加施肥量，猕猴桃的产量会随着增加，但施肥量不是越多越好，施肥量过高会引起果实品质下降，产量不稳，经济效益减少，树体寿命缩短。

だ乐逸溪鱼づ

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gl1996

第五章 优质猕猴桃生产的土肥水管理 第二节科学施肥 合理施肥
猕猴桃每个生长季节的营养消耗数量，是我们确定每年施肥量的基础。幼树期的营养消耗主要用于形成骨架，初结果期的树主要用于扩大树冠和结果，而成龄树主要用于枝蔓更新和结果。表5-1是猕猴桃幼树、年吸收营养元素的估计数量。
　　合理施肥量

　　合理的施肥量必须根据果树对各营养元素的吸收量、土壤中的各元素天然供给量和肥料的利用率来推算，其计算公式为：

　　果树合理施肥量=(肥料吸收量一土壤天然供肥量)／肥料利用率(％)

　　土壤的天然供肥量无法直接测得，一般以间接实验方法，用不施养分取得的农作物产量所吸收的养分量作为土壤供肥量。一般氮素的天然供给量约为吸收量的30％，磷素为50％，钾素为50％。

　　肥料的利用率是指所施肥料的有效成分被当季作物吸收利用的比率。肥料利用率受土壤条件、气候条件及施肥技术等的影响。化学肥料的利用率一般较高，氮的利用率为40％～60％、磷为l0％--25％、钾为50％。60％。厩肥中氮的利用率决定于肥料的腐熟程度，一般在10％～30％，堆、沤肥为l0％～20％，豆科绿肥为20％～30％。有机肥料中磷的有效性较高，利用率可达20％～30％，钾肥一般为50％左右。

　　例如计算成龄猕猴桃园的氮肥合理施用量(千克／从顷)=(氮素年吸收量一氮素年吸收量×氮素天然供肥率)／氮素利用率

　　考虑到我国土壤肥力普遍不高，尤其是有机质含量偏低土壤的保肥能力不强，施肥量应比日本的施用量高。表5-4是根据我国土壤、气候状况修订后的建议施肥量，使用时可根据本园的实际情况作适当调整。

第五章 优质猕猴桃生产的土肥水管理 第二节科学施肥 施肥种类
1、有机肥施肥以农家有机肥为主，化学肥料为辅，化学肥料与农家肥配合使用。农家肥除含有氮、磷、钾元素外，还含有猕猴桃需要的其他大量元素和微量营养元素，是完全肥料，可以全面地补充猕猴桃的营养需要。使用的农家肥必须经过腐熟方可使用。城市的生活垃圾一定要经过无害化处理后方可限量使用，黏性土壤施用量不超过45000千克／公顷，沙性土壤施用量不超过30000千克／公顷，不得使用医院的粪便垃圾和含有害物质(如毒气、病原微生物、重金素等)的垃圾。
　　　　2、化肥施用化肥时，首先要根据当地的土壤、气候条件，选用适宜的化肥种类，例如北方土壤PH偏高的地区宜选用中性或酸性、生理酸性肥料，而不宜使用碱性或生理碱性肥料。根据试验，硫酸钾在增加产量、提高果实品质及商品等级方面优于氯化钾，但硫酸钾的价格比氯化钾贵得多，同时猕猴桃需要的氯元素量也较大，从产量、品质及经济效益等方面综合考虑，以硫酸钾和氯化钾按1：1的比例混合使用效果较好。

　　3、微量元素肥料土壤中微量元素的含量按其总量来说，足够植物长期利用，但因为受到土壤条件的影响，容易转变为作物不能吸收利用的状态，加上不少地方只重视使用氮磷钾大量元素的化肥，忽视有机肥料的施用，致使一些地方程度不同地出现缺乏各种微量元素的现象。

　　影响土壤微量元素有效性的因素除土壤母质的矿物成分外，主要有下列因素：

　　(1)土壤质地和有机质黏质土壤的微量元素含量较高，而沙质土壤的微量元素一般含量都较低；有机质中含有一定量的微量元素，不少有机成分对微量元素还有络合作用，因此微量元素常富集于有机质丰富的表层土壤中。

　　(2)土壤酸碱度不仅影响矿物的风化速度，也影响风化产物中微量元素的存在形态。在酸性条件下，铁、锰、锌、铜等的溶解度较大，有效性随之提高；当土壤的PH值增加时，这些元素的离子逐渐变为氢氧化物或氧化物而溶解度降低，有效性变小。硼在酸性条件下主要存在于土壤溶液中或被吸附在土壤胶体表面，可供作物利用，在碱性条件下则发生固定，有效性降低；而钼则相反，在酸性条件下产生沉淀。

　　(3)耕作制度和施肥状况在我国的大田耕作土壤中，由于长期施用含有各种微量元素的农家有机肥，使耕层土壤经常获得微量元素补充，大部分土壤的微量元素还未成为限制作物产量的主要因素。但猕猴桃属多年生果树作物，长期生长在同一地方，连年吸收的同类元素数量较多，如果只补充氮磷钾化肥，便可能出现某些微量元素匮乏。因此对微量元素主要通过常年增施有机肥得到补充，使之长期保持比较丰富的有效数量。

　　微量元素缺乏时，可以施用微量元素肥料补充，无论是用量还是浓度，一定要掌握得比较精确。因为微量元素的需要量很小，适宜量与中毒量之间的间距较小，如果过量施用，不仅导致当年果树减产降质，还会使土壤遭到污染，害处更大。

第五章 优质猕猴桃生产的土肥水管理 第二节科学施肥 施肥时期与方法
果树的需肥时期与物候期紧密联系，每个物候期都有生命活动最旺盛的器官，养分首先满足这个器官，形成养分分配中心，随着物候期的进展，分配中心也随之转移。猕猴桃的生长中心分别有萌芽期、开花期、果实生长期、枝条旺盛生长期、果实成熟期，其中果实生长期与枝条旺盛生长期重合。施肥必须针对特定的生长中心，适期施肥才能满足生产的需要。
　　1、基肥基肥以秋施为好，应在果实采收后尽早施人，宜早不宜晚。时间一般在10月中旬至11月中旬。这时天气虽然逐渐变凉，但地温仍然较高，根系进入第三次生长高峰，施肥后当年仍能分解吸收，有利于提高花芽分化的质量和第二年树体的生长。

　　基肥的种类以农家有机肥料为主、配合适量的化肥。施肥量一般应占到全年总施肥量的60％以上，包括全部有机肥及化肥中60％的氮肥、60％的磷肥和60％的钾肥。施用微量元素化肥时应与农家肥混合后施入，以利微肥的吸收利用。

　　新建园施基肥时，从定植穴的外缘向外开挖宽、深各40～50厘米的环状沟(以不损伤根系为标准)，将表层的熟土与下层的生土分开堆放，填入农家肥、化肥与熟土混合均匀后填入，再填人生土；下年从先年深翻的边缘向外扩展开挖相同宽度和深度沟施肥，直至全园深翻改土一遍。

　　全园深翻改土结束后，每年施基肥时将农家肥和化肥全部撒在土壤表面，全园浅翻一遍，深度l5～20厘米，植株附近略浅一些，以不伤根为度，将肥料翻埋人土中。

　　2、追肥追肥的次数和时期因气候、树龄、树势、土质等而异。一般高温多雨或沙质土，肥料易流失，追肥宜少量多次，相反追肥次数可适当减少。幼树追肥次数宜少，随着树龄增长，结果量增多，长势减缓，追肥次数可适当增多。追肥一般分为：

　　(1)花前肥猕猴桃萌芽开花需要消耗大量营养物质，但早春土温低，吸收根发生少，吸收能力不强，树体主要消耗体内贮存的养分。此时若树体营养水平低、氮素供应不足，会影响花的发育和坐果质量。花前追肥以氮肥为主，主要补充开花坐果对氮素的需要，对弱树和结果多的大树应加大追肥量，如树势强健，基肥数量充足，花前肥也可推迟至花后。施肥量约占全年化学氮肥施用量的10％～20％。

　　(2)花后肥落花后幼果生长迅速，新梢和叶片也都在快速生长，需要较多的氮素营养，施肥量约占全年化学氮肥用量的10％。花后追肥可与花前追肥互相补充，如花前追肥量大，花后也可不施追肥。

　　(3)果实膨大肥也称壮果促梢肥，此期果实迅速膨大，随着新梢的旺盛生长，花芽生理分化同时进行，追肥种类以氮磷钾配合施用，提高光合效率，增加养分积累，促进果实肥大和花芽分化。追肥时间因品种而异，从5月下旬到6月中旬，在疏果结束后进行，施肥量分别占全年化学氮肥、磷肥、钾肥施用量的20％。

　　(4)果实生长后期追肥也称优果肥，这时果实体积已经接近最终大小，果实内的淀粉含量开始下降，可溶性固形物含量升高，果实转入积累营养阶段。本期追肥施用有利于营养运输、积累的速效磷、钾肥，促进果实营养品质的提高，大致在果实成熟期前6～7周施用。施肥量分别占全年化学磷肥、钾肥施用量的20％。

　　上述4个追肥时期，生产上可根据本园的实际情况酌情增减，但果实膨大期和果实生长后期的追肥对提高产量和果实品质尤为重要，一般均要进行。

　　幼树追肥时可开挖深约l0厘米的环状沟，将肥料埋人树冠投影外缘下的土壤中，逐年向外扩展，果园封行后全园撒施后结合中耕将肥料埋人土中。果园实行生草制时，生草带和清耕带均应追肥，清耕带追肥后浅翻。

　　3、根外追肥又称叶面喷肥，叶片是制造养分的重要器官，叶片上的气孑L和角质层也具有吸收肥料的特性。根外追肥简单易行、用肥量小、发挥作用快，且不受养分分配中心的影响，并可避免某些元素在土壤中发生的固定作用。根外追肥可提高光合强度、增强叶片呼吸作用和酶的活性，因而可改善根系营养状况，促进根系发育，增强吸收能力，促进植株的整体代谢水平。但根外追肥不能代替土壤施肥，只能作为土壤施肥的补充，二者互相结合使用，互补不足。

　　根外追肥一般在喷施后l5分钟至2小时便可被叶片吸收，但吸收强度和速率与叶龄、肥料成分及溶液浓度等有关。幼叶生理机能旺盛，气孑L所占比例较大，吸收速度和效率较老叶高。叶背面气孑L多，表皮层下具有较多疏松的海绵组织，细胞间隙大而多，利于渗透吸收，吸收的效率较高。喷后10～15天叶片对肥料元素的反应最明显，以后逐渐降低，到第25～30天时基本消失。

　　根外追肥时的最适空气温度为1 8～25。C，无风或微风，湿度较大些为好。高温时喷布后水分蒸发迅速，肥料溶液很快浓缩，既影响吸收又容易发生药害，因此夏季喷布的时间最好下午4时以后或多云天进行，春、秋季也应在气温不高的上午10时之前或下午3时以后进行。根外追肥主要喷施化肥、沼液肥等(表5-5)，使用生物生长调节剂时应以对环境不造成污染、对人体健康无害、不降低果实品质为原则，并严格按照农业行政部门登记规定的浓度、时期、次数使用，不得使用比久、萘乙酸、2.4一D等和使用苯脲类细胞分裂素(膨大素)蘸果。

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第五章 优质猕猴桃生产的土肥水管理 第三节果园灌溉与排水 不同生育期的需水特点
萌芽期：萌芽前后猕猴桃对土壤的含水量要求较高，土壤水分充足时萌芽整齐，枝叶生长旺盛，花器发育良好。这一时期我国南方一般春雨较多，可不必灌溉，但北方常多春旱，一般需要灌溉。
　　花前：花期应控制灌水，以免降低地温，影响花的开放，因此应在花前灌一次水，确保土壤水分供应充足，使猕猴桃花正常开放。

　　花后：猕猴桃开花坐果后，细胞分裂和扩大旺盛，需要较多水分供应，但灌水不宜过多，以免引起新梢徒长。

　　表5-5猕猴桃常用根外追肥种类及使用浓度

　　肥料名称  补充元素施用浓度(％)    施用时期施用次数

　　尿素      氮      0.3-0.5  花后至采收后  2-4

　　尿素      氮      2.0～5.0  落叶前1个月  1～2

　　磷酸铵    氮、磷    0.2～0.3花后至采收前l个月    1～2

　　磷酸二氢钾  磷、钾    0.2～0.6花后至采收前l个月    2～4

　　过磷酸钙    磷1.0,3.0(浸出液)花后至采收前l个月    3～4

　　硫酸钾    钾    1.0花后至采收前l个月    2-4

　　硝酸钾    钾    0.5～l花后至采收前l个月    2～3

　　硫酸镁    镁    0.2～0.3花后至采收前l个月    2～4

　　硝酸镁    镁、氮    0.5～0.7花后至采收前l个月    2～3

　　硫酸亚铁    铁    0.5花后至采收前l个月    2～3

　　螯合铁    铁    0.05-0.10花后至采收前l个月    2-3

　　硼砂    硼    0.2～0.3    开花前期    l

　　硫酸锰    锰    0.2-0.3    花后    1

　　硫酸铜    铜    0.O5       花后至6月底    1

　　硫酸锌    锌    0.05-0.1    展叶期    l

　　硝酸钙    钙    0.3～1     花后3～5周    1～5

　　氯化钙    钙、    0.3-0.5    花后3～5周    1～5

　　钼酸铵    钼、氮    0.2-0.3    花后    1～3

　　沼气液氮磷钾等多种    10.0  1  花后至采收前  3-5

　　果实迅速膨大期：猕猴桃坐果后的2个多月时间内，是猕猴桃果实生长最旺盛的时期，果实的体积和鲜重增加最快，占到最终果实重量的80％左右，这一时期是猕猴桃需水的高峰期，充足的水分供应可以满足果实肥大对水分的需求，同时促进花芽分化良好。根据土壤湿度决定灌水次数，在持续晴天的情况下，每1周左右应灌水l次。

　　果实缓慢生长期：需水相对较少，但由于此期气温仍然较高，需要根据土壤湿度和天气状况适当灌水。

　　果实成熟期：此期果实生长出现一小高峰，适量灌水能适当增大果个，同时促进营养积累、转化，但采收前1 5天左右应停止灌水。

　　冬季休眠期：休眠期需水量较少，但越冬前灌水有利于根系的营养物质合成转化及植株的安全越冬，一般北方地区施基肥至封冻前应灌一次透水。


第五章 优质猕猴桃生产的土肥水管理 第三节果园灌溉与排水 灌水量
适宜的灌水量应使果树根系分布范围内的土壤湿度在一次灌溉中达到最有利于生长发育的程度，只浸润表层土壤和上部根系分布的土壤，不能达到灌水要求，且多次补充灌溉，容易使土壤板结。因此一次的灌水量应使土壤水分含量达到田间最大持水量的85％，浸润深度达到40厘米以上。根据灌溉前的土壤含水量、土壤容重、土壤浸润深度，即可计算出灌水量：
　　灌水量=灌溉面积(平方米)×土壤浸润深度(米)×土壤容重×(田间最大持水量×85％一灌溉前土壤含水量)

　　如一猕猴桃园，面积0.2公顷，土壤容重1.25，田间最大持水量25％，灌溉前土壤含水量l4％，根据上述公式可得：

　　灌水量=0.2 X 10000 X 0.4×1.25 X(25％×85％一l4％)-72.5立方米。


第五章 优质猕猴桃生产的土肥水管理 第三节果园灌溉与排水 灌溉方法


灌溉有多种方法，包括漫灌、渗灌、滴灌、喷灌。
　　漫灌的特点是简单易行，投资少，但冲刷土壤，土壤易板结。一由于漫灌不易控制灌水量，耗水量较大，不利于有效使用有限的水利资源，应尽量减少使用。

　　渗灌是利用有适当高差的水源，将水通过管道引向树行两侧，距树行约90厘米，埋置深度l5～20厘米的输水管，在水管上设置微小出水孔，水渗出后逐渐湿润周围的土壤，比较省水，也没有板结的缺点，但出水口容易发生堵塞。也可将出水管沿树行放置在地面，改为简易滴灌，发生堵塞时容易解决，但水管使用寿命减少。

　　滴灌是顺行在地面之上安装管道，管道上设置滴头，在总入水口处设有加压泵，在植株的周围按照树龄的大小安装适当数量的滴头，水从滴头滴出后浸泡土壤。滴灌只湿润根部附近的土壤，特别省水，用水量只相当于喷灌的一半左右，适于各类地形的土壤。缺点是投资较大，滴头易堵塞，输水管对田间操作不方便，同时需要加压设备。

　　喷灌又分为微喷与高架喷灌。微喷使用管道将水引入田间，在每株树旁安装微喷头，喷水直径一般l～1.2米，省水，效果好，但需要加压，田间操作也不便。高架喷灌比漫灌省水，但对树叶、果实、土壤的冲刷大，也需要加压设备。喷灌对改善果园小气候作用明显，缺点是投资费用较大。

　　上述几种灌溉方法中，滴灌和微喷是目前最先进的灌溉方法，但投资相对较大，有条件的地方可以使用；渗灌熊～垂筻.妻煎整蹩笪.鱼杰.熬燕蔓不如滴灌和微喷效果好，但较漫灌好，成本相对较低，可以在大多数农村地方使用。



第五章 优质猕猴桃生产的土肥水管理 第三节果园灌溉与排水 排水
土壤中土粒之间空隙，通常被水与空气占据，空气过多而水分过少时，猕猴桃受到干旱危害；相反土壤水分过多而空气过少时，即形成土壤排水不良时，猕猴桃同样会受到危害，甚至比旱害的危害更严重。
　　接近地面的大气层中，氧气的含量约为20.96％，通气性良好的土壤中的氧气含量在18％～20％。土壤里产生的二氧化碳和其他有毒气体不断进入大气，大气中的氧气不断进人土壤，土壤空气与大气之间不断进行气体交换而得以更新，生长在土壤中的根系将获得正常生长的条件。土壤排水不良时，土壤空气与大气无法正常交换，由于各种有机物的呼吸和分解大量消耗土壤空气中的氧气，产生的大量二氧化碳及其他有毒气体不断在土壤中积累，根系的呼吸作用受到抑制，而根系吸收养分和水分、进行生长必要的动力源都是依靠呼吸作用进行的。当缺氧进一步加剧时，根系被迫进行缺氧呼吸，积累酒精使蛋白质中毒，引起根系生长衰弱以至死亡。

　　通常认为：在温带果树中葡萄、枣耐水性最强，苹果、梨等仁果类次之，桃、李、杏等核果类而水性较弱。福井正夫对猕猴桃一年生嫁接苗在旺盛生长期进行淹水试验，水淹4天的有40％死亡，水淹l周左右的在1个月内全部相继死亡，猕猴桃的耐涝性比同样处理的桃树还差。

　　我国南方地区雨水较多，且土壤多偏黏，容易出现涝害。北方猕猴桃产区有少量果园在秋雨连绵时可能出现涝害，也需要注意防涝。

　　首先在选择园址时避免在易积水的低洼地带建园，栽培园地的地下水位在涝季时至少应在1米以下，地下水位过高易造成根系长期浸泡在水中而腐烂死亡。已在低洼的易涝地区建园的，应沿树行给树盘培土成为高垄栽植，并建立排水沟，果园积水不能超过24／小时。

　　排水沟有明沟和暗沟两种。明沟由总排水沟、干沟和支沟组成，支沟宽约50厘米，沟深至根层下约20厘米，干沟较支沟深约20厘米，总排水沟又较干沟深20厘米，沟底保持千分之一的比降。明沟排水的优点是投资少，但占地多，易倒塌淤塞和滋生杂草，排水不畅，养护维修困难。暗沟排水是在果园地下安设管道，将土壤中多余的水分由管道中排出。暗沟的系统与明沟相似，沟深与明沟相同或略深一些。暗沟可用砖或塑料管、瓦管做成。用砖做时在沿树行挖成的沟底侧放2排砖，2排砖之间相距l3～15厘米，同排砖之间相距1～2厘米，在这2排砖上平放一层砖，砖与砖之间紧切，形成高约l2厘米、宽约15～18厘米的管道，上面用土回填好。暗管排水的优点是不占地、不影响机耕，排水效果好，可以排灌两用，养护负担轻，缺点是成本高、投资大，管道易被沉淀泥沙堵塞。

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第六章猕猴桃整形修剪与花果管理 第一节整形
猕猴桃是多年生作物，经济寿命可以超过50年以上。良好的树形对实现优质丰产十分重要。整形可以使猕猴桃形成良好的骨架，枝条在架面合理分布，充分利用空间和光能，便于田间作业、降低生产成本；调整地下部与地上部、生长与结果的关系，调节营养生产、分配，尽可能地发挥猕猴桃的生产能力，实现优质、丰产、稳产，延长结果年限。
　　整形的优劣直接影响到以后多年的生长结果，从建园开始就应按照标准整形，否则到成龄后对不规范的树形再进行改造就比较费事。

　　一、架型

　　猕猴桃本身不能直立生长，需要搭架支撑才能正常生长结果；猕猴桃的结果量可以超过每亩2500千克，加上生长季节枝叶的重量，如果遇上大风，会产生很强的摆动量。因此使用的架材一定要结实耐用。目前栽培猕猴桃采用的架型主要有“T”型架和大棚架两种。

　　1、“T”型架  “T”型架的优点是投资少，易架设，田间管理操作方便，园内通风透光好，有利于蜜蜂受粉。“T”型架是在支柱上设置一横梁，形成“T”字样的支架，顺树行每隔6米设置一个支架。立柱全长2.5米，地面上一般高l.8米左右，地下埋入0.7米；横梁全长2米，上面顺行设置5条8号铅丝，中心一条架设在支柱顶端。支柱和横梁可用直径15厘米的圆木，也可使用钢筋混凝土制作。钢筋混凝土支柱横断面12厘米×l2厘米，内有4根钢筋；横梁横断截面l5厘米×10厘米，内有4根钢筋。每行末端在支柱外的顺行延长线2米处埋设一地锚拉线，地锚可用钢筋混凝土制作，长、宽、高分别不小于50厘米、40厘米、30厘米，埋置深度超过1米。支柱用原木时，埋置前要进行防腐处理。边行和每行两端的支柱直径应加大2～3厘米，钢筋增加2根，长度增加l20厘米，埋置深度也要增加20厘米，以增加支架的牢固性。

　　2、大棚架大棚架的优点是抗风能力强，产量高，果实品质好，缺点是造价较高，新西兰原来以使用“T”型架为主，从20世纪90年代中期起大棚架的数量逐渐增加，不少果园将“T”型架改造为大棚架。大棚架所

　　用支柱的规格和栽植距离、地锚拉线的埋设同“T”型架，但支柱上不使用横梁，而是用三角铁或钢绞线等将全园的支柱横拉在一起，三角铁上每隔50～60厘米顺行架设l条8号铅丝，同时除每行两端支柱外埋设地锚拉线外，每横行两端支柱外2米处也应埋设一地锚拉线。

　　二、整形

　　整形通常采用单主干上架，在主干上接近架面的部位选留2个主蔓，分别沿中心铅丝伸长，主蔓的两侧每隔25-30厘米选留一强旺结果母枝，与行向成直角固定在架面上，呈羽状排列。

　　苗木定植后的第1年，在植株旁边插一根细竹竿，从发生的新梢中选择一生长最旺的枝条作为主蔓，将其用细绳固定在竹竿上，引导新梢直立向上生长，每隔30厘米左右固定一道，以免新梢被风吹劈裂。注意不要让新梢缠绕竹竿生长，如果发生缠绕要小心地解开。植株发生的其他新梢，可保留作为辅养枝，如果长势强旺，也应固定在竹竿上。对于嫁接口以下发出的萌蘖枝要定期检查及时去掉，尤其是六、七月份以后容易发生徒长枝，一定要勤检查，尽早剪除。冬季修剪时将主蔓剪留3～4芽，其他的枝条全部从基部疏除。

　　第2年春季，从当年发生的新梢中选择一长势强旺者固定在竹竿上引导向架面直立生长，每隔30厘米左右固定一道，其余发出的新梢全部尽早疏除。当主蔓新梢的先端生长变细，叶片变小，节间变长，开始缠绕其他物体时，表明生长势已经变弱，此时应该进行摘心，将新梢顶端去掉几节，使新梢停长一段时间以积累营养，顶部的芽发出二次枝后再选一强旺枝继续引导直立向上生长。当主蔓新梢的高度超过架面30～40厘米时，将其沿着中心铅丝弯向一边引导作为一个主蔓，并在弯曲部位下方附近发出的新梢中，选用一强旺者将其引导向相反一侧沿中心铅丝伸展作为另一主蔓，着生两个主蔓的架面下直立生长部分称为主干。两个主蔓在架面以上发生的二次枝全部保留，分别引向两侧的铅丝固定。冬季修剪时，将架面上沿中心铅丝延伸的主蔓和其他枝条均剪留到饱满芽处。如果主蔓的高度达不到架面，仍然剪到饱满芽处，下年发生强壮新梢后再继续上引。

　　第3年春季，架面上会发出较多新梢，分别在两个主蔓上选择一个强旺枝作为主蔓的延长枝继续沿中心铅丝向前延伸，架面上发出的其他枝条由中心铅丝附近分散引导伸向两侧，并将各个枝条分别固定在铅丝上。主蔓的延长头相互交叉后可暂时进入相邻植株的范围生长，枝蔓互相缠绕时摘心。冬季修剪时，将主蔓的延长头剪回到各自的范围内，在主蔓的两侧大致每隔20～25厘米留一生长旺盛的枝条剪截到饱满芽处，作为下年的结果母枝，生长中庸的中短枝适当保留。将主蔓缓缓地绕中心铅丝缠绕，大致1米左右绕一圈，这样在植株进入盛果期后枝蔓不会因果实、叶片的重量而从架面滑落。保留的结果母枝与行向呈直角、相互平行固定在架面铅丝上(图6-3)呈羽状排列。

　　第4年春季，结果母枝上发出的新梢以中心铅丝为中心线，沿架面向两侧自然伸长，采用一‘T”型架的，新梢超出架面后自然下垂呈门帘状；采用大棚架整形的新梢一直在架面之上延伸。大致到第4年生长期结束，树冠基本上可以成型。下一步的任务主要是在主蔓上逐步配备适宜数量的结果母枝，还需要3年左右的时间才能使整个架面布满枝蔓，进入盛果期。

　　三、不规范树形改造   

　　在生产中不少人为了增加早期产量，提高经济效益，在幼树阶段采用伞状上架，造成了多主干、多主蔓的不规范树形。这种树形随着树龄的增长缺点和问题越来越突出：首先是大量浪费营养，用于主干、主蔓和多年生枝的加粗生长的营养超出单主干、双主蔓树形的数倍以上，把本应用于结果的营养用于生长没有价值的木材，养分的无效消耗大大增加，降低产量与果实质量；其次，多年生枝级次过多，一年生枝的长势明显变弱，果实个小质差；第三，枝条相互交错紊乱，导致架面郁蔽，通风透光不良，难以实现安全优质丰产的目标。

　　要有计划、分年度逐步将不规范树形改造成为单主干、双主蔓整形。首先必须从多主干中选择一个生长最健壮的主干培养成永久性主干。在主干到架面的附近选择2个生长健壮的枝条培养为主蔓，。再在主蔓上配备结果母枝；其次对永久性主蔓上的多年生结果母枝，剪留到接近主蔓部位的强旺一年生枝，结果母枝上发出的结果枝应适当少留果，促使其健壮生长，尽快占据植株空间。

　　其他的主干均为临时性的，要分2，3年逐步疏除。首先去除势力最弱、占据空间最小的l～2个临时性主干，对其他临时性主干上发出的结果母枝要控制其生长势，缩小其占据的空间。在修剪、绑蔓时临时性枝蔓都要给永久性主蔓上发出的枝条让路，下年冬剪时，再从其余的临时性主干中选择较弱者继续疏除。

　　在架面以下永久性主干上发出的其他枝条都要回缩、疏除。

　　不规范树形的改造主要在冬季修剪时进行，生长季节也要按照改造的目标进行控制管理。改造时选留和培养永久性主干是关键，对临时性主干的疏除既不能过分强调当年产量而保留过多，也不能过急过猛，以免树体受损过重。

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第六章猕猴桃整形修剪与花果管理 第二节修剪 冬季修剪
猕猴桃的生长势特别强，枝长叶大，又极易抽生副梢，无论采用何种架型，每年都要通过修剪调节生长和结果的关系，使值株保持强旺的长势和高度的结实能力。    猕猴桃的修剪分为冬季修剪和夏季修剪。秋季落叶后，枝条中的大量养分分解后运输到主蔓、主干和根部，以度过冬季的不良环境。春季地温变暖后，树液开始流动，将在根部等加工合成的养分运向地上部的各个部位。因此，冬季修剪过早过晚都会造成树体的营养损失，一般应在12月下旬左右开始至第2年元月下旬树体休眠期间进行。夏季修剪主要在生长旺盛季节进行。
　　一、冬季修剪

　　整形结束后的冬季修剪主要任务是选配适宜的结果母枝，同时对衰弱的结果母枝进行更新复壮。

　　1、结果母枝的种类

　　(1)强旺发育枝一般在6～7月以前抽生的基部直径在1厘米以上、长度在1米以上的枝条。这类枝条长势强，贮藏的营养丰富，芽眼发育良好，留作结果母枝后抽生的结果枝生长旺盛，结果量多，果实品质优，是作为结果母枝的首选目标。

　　(2)强旺结果枝基部直径在1厘米以上，长度在1米以上。结果枝一般发芽抽生早，结果部位以一k叶腋间的芽形成早，发育程度好，留作结果母枝时常能抽生良好的结果枝。强旺的结果枝是比较理想的结果母枝选留对象，但基部结过果的节位没有芽眼，不能抽生结果枝，残留的果柄也容易成为病菌侵入的场所，导致结果母枝的基部发生枝腐病。

　　(3)中庸枝长势中庸的结果枝和发育枝，长度在30-100厘米之间，也是较好的结果母枝选留对象。在强旺的发育枝、结果枝数量不足时可以适量选用。

　　(4)短枝一般长度在30厘米以下，停止生长较早，芽眼发育比较饱满的短枝，着生位置靠近主蔓时可以适量选留填空，保护主蔓免受日灼的危害，增加一定产量。

　　(5)徒长枝或徒长性结果枝徒长枝条下部直立部分的芽发育不充实，形成混合芽的可能性很小，从中部的弯曲部位起往上的枝条发育比较正常，芽眼质量较好，能够形成结果枝。在强旺发育枝、强旺结果枝数量不足时也可留作结果母枝。

　　2、初结果树的修剪

　　初结果树一般枝条数量较少，主要任务是继续扩大树冠，适量结果。冬剪时，对着生在主蔓上的细弱枝剪留2～3芽，促使下年萌发旺盛枝条l；长势中庸的枝条修剪到饱满芽处，增强长势。主蔓上的先年结果母枝如果间距在25～30厘米，可在母枝上选择一距中心主蔓较近的强旺发育枝或强旺结果枝作更新枝将该结果母枝回缩到强旺发育枝或强旺结果枝处；如果结果母枝间距较大，可以在该强旺枝之上再留一良好发育枝或结果枝，形成叉状结构，增加结果母枝数量。

　　3、盛果期树的修剪

　　一般第6～7年生时树体枝条完全布满架面，猕猴桃开始进入盛果期。冬季修剪的任务是选用合适的结果母枝、确定有效芽留量并将其合理地分布在整个架面，既要大量结优质果获取效益，又要维持健壮树势，延长经济寿命。

　　结果母枝首先选留强旺发育枝，在没有适宜强旺发育枝的部位，可选用强旺结果枝以及中庸发育枝和结果枝。结果母枝在架面的距离对结果的性能和果实的质量有明显的影响，单位面积架面上的结果数量和产量随着结果母枝间隔距离的减小而增大，但单果重、果实品质随结果母枝的间距的减小而降低。从丰产稳产、优质和下年能萌发良好的预备枝等方面考虑，强旺结果母枝的平均间距应在25～30厘米为好。

　　猕猴桃单位面积的产量是由每个植株上结果母枝数及其上着生的果枝数、每果枝果实数和单果重等几个因素决定的。当植株枝条布满架面之后，冬季修剪时要根据单株的目标产量及这几个影响产量构成因素之间的关系，大体上计算出单株平均留芽数。

　　计算的公式为：单株留芽数=单株目标产量(千克)÷萌芽率(％)÷果枝率(％)÷每果枝结果数÷平均单果重(千克)

　　公式中的萌芽率、果枝率、每果枝结果数以及平均单果重等数据因品种而异，也受到栽植条件和管理水平的影响。一个品种的相关数据需要2～3年的连续调查统计分析才能得到。

　　单株留芽的数量因品种的特性及目标产量而有所不同，萌芽率、结果枝率高、单枝结果能力强的品种留芽量相对低一些，相反则应略高一些。秦美品种的萌芽率在55％～60％，果枝率在85％～90％，平均每结果枝结果3.0～3.4个，平均单果重95～98克。按照成龄园的目标产量33750千克／公顷，平均株产46千克，每株树应留有效芽35阶，为了预防意外损坏，增加10％，每株树的留芽量大致可保持在380～400芽之间。而海沃德品种的萌芽率在50％-55％，果枝率在75％～80％，平均每结果枝结果3.0～3.3个，平均单果重93～95克。按照成龄园目标产量33750千克／公顷，平均株产46千克，每株树应留有效芽400个。意外损坏增加l5％，每株树的留芽量大致可保持在460芽左右。

　　不同品种之间结果母枝的剪留长度差异较大，秦美是比较耐短截修剪的品种，强旺结果母枝剪留7～8芽仍可产生较多结果枝，而海沃德品种的强旺枝剪留到相同程度时，.结果枝数量明显减少。

　　在陕西猕猴桃栽培区，对结果母枝常剪留7～8芽，较长的剪留10。12芽，通过增加结果母枝数量提高有效芽数量，结果母枝常在30～4卟之间。由于结果母枝数量大，间距过小，发出的结果枝和发育枝集中于靠近架面中心铅丝附近，导致生长季节出现架面新梢密集，树冠内膛郁闭，光照不良。而架面之外两侧仍有较大空间没有被充分利用，产量和果实质量难以提高。新西兰生产中对海沃德品种采用长梢修剪，结果母枝剪留长度多在16～18芽之间，拉大了结果母枝在架面占据的空间，将大量结果部位延伸到架面外的行间，使结果枝的间距加大，树冠光照良好，产量和果实质量明显提高，应该学习和借鉴。

　　4、结果母枝的更新复壮猕猴桃的自然更新能力很强，从结果母枝中部或基部常会发出强壮枝条，在光照和营养等方面占据优势，使得原结果母枝下年从这个部位往上的生长势明显变弱，发出的枝条纤细，结的果实个小质差，甚至出现枯死现象。同时对于猕猴桃枝条生长量大，节间长，结果部位不能萌发枝条，结果部位上升外移迅速。如不能及时回缩更新，结果枝和发育枝会距离主蔓越来越远，导致树势衰弱、产量低、品质差。修剪时要尽量选留从原结果母枝基部发出或直接着生在主蔓上的强旺枝条作结果母枝，将原来的结果母枝回缩到更新枝位附近或完全疏除掉。    结果母枝更新时，

　　最理想的是在母枝的基部选择生长充实、旺盛的结果枝或发育枝，这样就可直接将原结果母枝回缩到基部这个强旺枝，既能避免结果部位上升外移，又不引起产量急剧下降。如原结果母枝上的强旺枝着生部位过高，则应剪截至距基部较近的强旺枝条，并将该强旺枝剪至饱满芽。如果原结果母枝生长过弱、近基部没有合适枝条，应.将其在基部保留2～3个潜伏芽剪截，促使潜伏芽下年萌发后再从中选择健壮更新枝。后两种情况发生时需要注意附近有其他可留作结果母枝的枝条，以占据原结果母枝被回缩后出现的空间。为了避免出现减产，对结果母枝的回缩应有计划地逐年分批进行，通常每年要对全树至少l／2以上的结果母枝进行更新，2年全部更新一遍，使结果母枝一直保持长势强旺。

　　在3米×4米栽植距离下，进入盛果期的猕猴桃雌株冬剪时大致保留强旺结果母枝24个左右，每侧l2个，分别保留15～20芽。同时在主蔓上或主蔓附近保留l0～2卟生长健壮、停止生长较早的中庸枝和短枝，以填充主蔓两侧的空间。

　　全部保留的枝条均根据生长强度剪截到饱满芽处，未留作结果母枝的枝条，如果着生的位置接近主蔓，可剪留2个芽，发出的新梢可培养成下年的更新枝。其他多余的枝条琢各个部位的细弱枝、枯死枝、病虫枝、过密枝、交叉枝、重叠枝及根际萌蘖枝都应全部疏除，以免影响树冠内的通风透光。

　　由于猕猴桃枝条的髓部较大，修剪时一般在剪l：1芽上留2厘米左右的短桩，以免剪口芽因失水抽干死亡。

　　5、雄株修剪雄株在冬季不做全面修剪，只对缠绕、细弱的枝条做适当疏除、回缩修剪，使雄株保持较旺的树势，产生的花粉量大、花粉生命力强，利于授粉受精。第2年春季开花后立即修剪，选留强旺枝条，将开过花的枝条回缩更新，同时疏除过密、过弱枝条，保持树势健旺。

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第六章猕猴桃整形修剪与花果管理 第二节修剪 夏季修剪
猕猴桃的新梢生长特别旺盛，徒长枝长度可以超过3-4米以上，新梢上极易抽生副梢，叶片又较大。夏季若放任生长，常常造成枝条过密：树冠郁闭，导致营养无效消耗过多，影响生殖生长和营养生长的平衡，不利于果实肥大的和果实品质的提高，还会影响到下年的花芽质量。夏季修剪实际上是从春季开始直到秋季的整个生长季节的枝蔓管理，与其他果树相比，猕猴桃夏季修剪的工作更为重要。夏剪主要任务有：
　　1、抹芽即除去刚发出的位置不当或过密的芽，以达到经济有效地利用养分、空间的目的。从春季开始，主干上常会萌发出一些潜伏芽长成势力很强的徒长枝，根蘖处也常会生出根蘖苗，这些都要尽早抹除。从主蔓或结果母枝基部的芽眼上发出的枝，常会成为下年良好的结果母枝，一般应予以保留。由这些部位的潜伏芽发出的徒长枝，可留2～3芽短截，使之重新发出二次枝后长势缓和，培养为结果母枝的预备枝。对于结果母枝上抽生的双芽、三芽一般只留一芽，多余的芽及早抹除。抹芽一般从芽萌动期开始，每隔2周左右进行1次，抹芽及时、彻底，就会避免大量营养浪费，并大大减少其他环节的工作量。

　　2、疏枝猕猴桃的叶片大，光线不易透过，成叶的透光率约为7.9％，在果树作物中属透光率较低的类型。其他果树呈圆锥状树形，层次多，接受光照的表面积大，而猕猴桃的树冠呈平面状，容易造成树冠内膛遮阴。光照不良的枝条光合效率很差，由于营养就近供应的特性，这些枝条不能得到充足的养分，叶片会长期处于营养缺乏状态。在这些枝条上着生的果实生长不良，糖度低，果肉颜色变淡，贮藏性降低，花芽发育不良。要获得正常的营养生长、较高的产量与果实质量，并确保下年足够的花量，必须使架面的叶片都能得到较好的光照。在盛夏时架面下能有较多的光照斑点时，表明架面的枝条不过密，下层的叶片也能得到相当的光照。

　　疏枝从5月左右开始，6～7月枝条旺盛生长期是关键时期。在主蔓上和结果母枝的基部附近留足下年的预备枝，即每侧留10～12个强旺发育枝以后，疏除结果母枝上多余的枝条，使同一侧的一年生枝间距保持在20～25厘米。疏除对象包括未结果且下年不能使用的发育枝、细弱的结果枝以及病虫枝等。使疏枝后7～8月份的果园叶面积指数(植株上全部叶片的总面积与植株所占土地面积之比)大致保持在3～3.3。

　　3、绑蔓绑蔓主要针对幼树和初结果树的长旺枝，是猕猴桃极其重要的一项工作，尤其在新梢生长旺盛的夏季，每隔2周左右就应全园进行一遍。将新梢生长方向调顺，不互相重叠交叉，在架面上分布均匀，从中心铅丝向外引向第2、3道铅丝上固定。猕猴桃枝条大多数向上直立生长，与基枝的结合在前期不很牢固，绑蔓时要注意防止拉劈，对强旺枝可在基部拿枝软化后再拉平绑缚。为了防止枝条与铅丝摩擦受损伤，绑蔓时应先将细绳在铅丝上缠绕1-2圈再绑缚枝条，不可将枝条和铅丝直接绑在一起℃绑缚不能过紧，使新梢能有一定的活动余地，以免影响加粗生长。

　　4、摘心(剪梢)猕猴桃的短枝和中庸枝生长一段时间后会自动停长，但长旺枝的长势特别强，长度可达2～3米，生长旺盛的枝条到后期会出现枝条变细，节间变长，叶片变小，先端会缠绕在其他物体上，给以后的田间操作带来不便，需要及时摘心进行控制。摘心一般在6月上中旬大多数中短枝已经停止生长时开始，对未停止生长、顶端开始弯睦准备缠绕其他物体的强旺枝，摘去新梢顶端的3～5N米使之停止生长，促使芽眼发育和枝条成熟。摘心一般隔2周左右进行一遍。但主蔓附近给下年培养的预备枝不要急于摘心，如果顶端开始缠绕时再摘心，摘心后发出二次枝时顶端开始缠绕时再次摘心。

　　海沃德品种不抗风，可以使用摘心方法预防风害。当新梢长l5-20N米时摘去顶端3-5厘米，过迟或过轻则效果不佳。

　　目前摘心技术的应用上出现的偏差是摘心(剪梢)过重，有的在结果部位之上留3～5叶短截，重摘心的枝条至少有4～5个已经发育并即将发育成熟的叶片被剪去，而重摘心后又刺激发出几个新梢，既使树体营养遭到很大的浪费，叉造成架面新梢密集。同时重摘心后发出的二次枝，其基部3～5个芽通常发育不良，不能形成花芽，若留作结果母枝则结果能力降低，尤其生产中有的夏剪多次重短截，更加剧了这种副作用。

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第六章猕猴桃整形修剪与花果管理 第三节蔬蕾、授粉与蔬果


一、疏蕾
　　猕猴桃易形成花芽，花量比较大，只要授粉受精良好，绝大部分花都能坐果，几乎没有因新梢生长的竞争造成的生理落果。如果将植株上所有的花、果都保留下来，不但果小质差，还会使树势衰弱，导致大小年结果，甚至导致植株死亡。同时花在发育、开放过程中会消耗大量营养，疏除不必要的花，可以使保留下来的花获得更多的营养，得到更好的发育。猕猴桃的花期很短而蕾期较长，一般不疏花而提前疏蕾。

　　疏蕾通常在4月中下旬侧花蕾(猕猴桃的雌花多数是一个花序，由中心花蕾和两边的侧花蕾组成)分离后2周左右开始。先按照结果母枝上每侧间隔20。25厘米留一个结果枝的原则，将结果母枝上过密的、生长较弱的结果枝疏除，保留强壮的结果枝，并将保留结果枝上的侧花蕾、畸形蕾、病虫危害蕾全部疏除，再按照结果枝的强弱调整着生的花蕾数量。强壮的长果枝留5～6个花蕾，中庸的结果枝留3～4个花蕾，短果枝留l～2个花蕾。最基部的花蕾容易产生畸形果，疏蕾时先疏除，需要继续疏时再疏顶部的，尽量保留中部的花蕾。花蕾的大小和形状与授粉坐果后果实的大小和形状关系十分密切，疏蕾时要注意疏除较小的花蕾和畸形花蕾。

　　二、授粉

　　猕猴桃花期特别短，长的年份可以达到1周以上，短年份只有3～5天，一旦授粉机会错过，全年的收获就无从谈起。猕猴桃果实内的种子数量对果个的大小、营养成分的高低影响很大，授粉产生13粒种子就可以达到坐果，但结的果实个小品质差。一般每个果实内应至少有800。1000粒种子才可能成为优质果，只有授粉良好的果实才能产生足一无公害猕猴桃优质高效栽培够的种子(图6-5)。



　　图6-5猕猴桃果实内种子数量与果重的关系猕猴桃虽然是风媒花，能够借助风力授粉，但其花粉粒大，在空气中飘浮的距离短，依靠风力授粉效果不好，必须依靠昆虫授粉或人工授粉。

　　1、昆虫授粉可给猕猴桃授粉的昆虫很多，包括野生的土蜂、大黄蜂等，但最主要是靠蜜蜂授粉。猕猴桃的雌花和雄花都没有蜜腺，对蜜蜂的吸引力不大，所以用蜜蜂授粉时需要的蜂量较大，大致每两亩猕猴桃园就应有一箱蜂，每箱中有不少于3万头活力旺盛的蜜蜂。在大约有1 0％的雌花开放时将蜂箱移入园内，过早会使蜜蜂习惯于园外其他蜜源植物，而减少采集猕猴桃花粉的次数；同时注意园中和果园附近不能留有与猕猴桃花期相同的植物，园中的三叶草或毛苕子等应在蜜蜂进园前刈割一遍。为了增强蜜蜂的活力，每两天一次给每箱蜜蜂喂l升50％的糖水，蜂箱还应放置在园中向阳的地方。

　　2、人工授粉

　　在蜂源缺乏时或连续阴雨蜜蜂活动不旺盛时必须进行人工授粉，方法有对花和采集花粉授粉等。

　　(1)对花

　　采集当天早晨刚开放的雄花，花瓣向上放在盘子上，用雄花直接对着刚开花的雌花，用雄花的雄蕊轻轻在雌花柱头上涂抹，每朵雄花可授7-8朵雌花、晴天上午l0时以前可采集雄花，l0时以后雄花花粉散落，但多云天时全天均可采集雄花对花。采集的雄花一般应在上午控股粉完毕，过晚则花粉已经散落净尽，无授粉效果。采集较晚的雄花可在手上轻轻涂抹，检查花粉数量的多少，对花授粉速度慢，但授粉效果是人工授粉方法中最好的。

　　(2)采集花粉授粉

　　①花粉采集：采集即将开放或半开的雄花，用牙刷、剪刀、镊子等取花药平摊于纸上，在25-28℃下放置20～24／.b时，使花药开放散出花粉。可将花药放在温度控制精确的恒温箱中，也可将花药摊放桌面上，在距具l00厘米的上方悬挂60-,100瓦的电灯泡照射，或在花药上盖一层报纸后放在阳光下脱粉。散出花粉用细箩筛出，装入干净的玻璃瓶内，贮藏于低温干燥处。纯花粉在一20℃的密封容器中可贮藏l～2年，在5℃的家用冰箱中可贮藏10天以上。在干燥的室温条件下贮藏5天的授粉坐果率可达到l00％，但随着贮藏时间的延长，授粉后果实的重量逐渐降低，以贮藏24～48小时的花粉授粉效果最好。

　　②授粉方法

　　毛笔点授：用毛笔粘花粉在雌花柱头涂抹授粉。

　　简易授粉器授粉：将花粉用滑石粉或碾碎的花药壳稀释5～10倍，装入细长的塑料小瓶中，加盖橡胶瓶盖，在瓶盖上插装一细节通气细竹棍，用手压迫瓶身产生气流将花粉吹向每一个柱头。

　　喷粉器授粉：将花粉用滑石粉稀释50倍(重量)，使用市面上出售的电动授粉器向正在开放的花喷授。

　　喷雾器授粉：将收集的花药用2～3层纱布包好在水中搓洗，将花粉滤出到水中，用喷雾器向正在开放的花喷授。注意雾化程度要好，一次不能喷洒太多水溶液，否则花粉会随水流失。

　　上述方法中，对花、用毛笔点授及简易授粉器授粉适合于小面积人工授粉。每朵花授一次，每天上午将当天开放的花朵全部授完。授过粉的雌花第2天花瓣颜色开始变褐，而当天开放未授粉的花仍然是白色，能够明显区分开来。用喷粉器和喷雾器授粉适合于大面积人工授粉，在雌花开放20％、60％、80％及95％时各授粉1次或每天授粉l次。    雌花开放后5天之内均可以授粉受精，但随着开放时间的延长，果实内的种子数和果个的大小逐渐下降，以花开放后l-2天的授粉效果最好，第4天授粉坐果率显著降低。

　　三、疏果

　　猕猴桃的坐果能力特别强，在正常授粉情况下，95％的花都可以受精坐果。一般果树坐果以后，如果结果过多，营养生长和生殖生长的矛盾尖锐，树体会自动调节，使一些果实的果柄产生离层而脱落。但猕猴桃除病虫危害、外界损伤等可引起落果外，不会因营养的竞争产生生理落果，因此开花坐果后疏果调整留果量尤为重要。同时猕猴桃子房受精坐果以后，幼果生长非常迅速，在坐果后的50～60天果实体积和鲜重可达到最终总量的70％-80％。疏果不可过迟。

　　疏果应在盛花后2周左右开始，首先疏去授粉受精不良的畸形果、扁平果、伤果、小果、病虫危害果等，而保留果梗粗壮、发育良好的正常果。根据结果枝的势力调整果实数量，海沃德、秦美等大果型品种生长健壮的长果枝留4～5个果，中庸的结果枝留2～3个果，短果枝留1个果。同时注意控制全树的留果量，成龄园每平方米架面留果40个左右，每株大约留果480～500个，按平均单果重95克计算，每亩产量2200千克。疏除多余果实时应先疏除短小果枝上的果实，保留长果枝和中庸果枝上的果实。经过疏果，使每个果实N8～9月时平均有4个叶片辅养，即叶果比达到4：1.

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第六章猕猴桃整形修剪与花果管理 第四节果实套袋
近年来，在猕猴桃栽培中也提倡果实套袋。果实套装对于防止猕猴桃果面污染，降低果实病虫害的感染率，提高果实品质，很有益处。其套袋果价格高出未套袋果20％～30％。但套袋技术刚刚应用于猕猴桃生产，尚待进一步完善和推广。
　　一、留果量

　　根据树体生长状况和果园管理水平，确定套袋留果量。中等生产水平果园，无论每沃德、秦美、金香等留果量为第667平方米20000-25000个，按收购商要求单果重90～110克，长蔓结果的多留中间果，每个花序留一个果，所留果要形正个大。对畸形果和病虫果，一律疏除。所留果之间的距离为8～10厘米。

　　二、选择猕猴桃专用果袋

　　选择用的纸套袋为黄色，透气性好，有弹性，防菌、防渗水性好。其生产厂家必须是信誉好的正规厂家，有注册商标，做工标准，袋底两角有通气流水口。原料以商品性好的木浆纸袋为好。袋的规范长度为190毫米，宽度为140毫米。这种果袋适合所有猕猴桃品种。

　　三、套袋前的准备

　　套袋前除了要选好果实外，还需细致喷药防治病虫危害。药剂可选用25％金力士75009a口液+40％好劳力乳油或40％安民乐乳油l5000倍液+柔水通4000倍液+海力威600倍液的混合药液，杀菌治虫。还可喷施百菌清、大生等杀菌剂，以及阿维菌素、吡虫啉等杀虫杀螨类药剂。另外，可针对缺素症发生情况，喷施硼、钙、铁、锌等微量元素肥料。喷药几小时后方可套袋。若喷药后12／小时内遇上下雨，则要及时补喷药剂，露水未干不能套袋。

　　套袋前要在全园灌一次水，施一次追肥，以利于果实迅速膨大。要整理和选好纸袋，不合格袋不能使用。套袋前要将纸袋放在室内回潮，以便使用时质地柔软，方便操作。

　　四、套袋时间

　　猕猴桃花后40天果实膨大最快。按照猕猴桃大部分种值区的生态条件，套袋时间在6月下旬至7月上旬比较合适。但必须在喷药后进行。一般以在上午8～12时，下午3～7时套果为宜，这时可防止太阳暴晒

　　五、套袋方法

　　果实选定后，用左手托住纸袋，右手撑开袋口，先鼓起纸袋，打开袋底通气口，使袋口向上，套入果实，让果实处在纸袋中间，果柄套到袋口基部。封口时先将封口处搭叠小口，然后将袋口收拢并折倒，夹住果柄。封口时不宜太紧，以免挤伤果柄(图6-6)。

　　六、去袋时间

　　采果前3～5天，可将果袋去掉。去袋时间不能太早。如去袋太早，果实仍然会受到污染，失去套袋作用。也可以带袋采摘，采后处理时再取掉果袋。

　　　也有人提出，套膜袋能显著改变温湿度条件，袋内温度升高0.7℃～0.9℃，相对湿度增大l0.8％～l l.8％，果重增iJD25.7％一37.7％，商品果率提高20.4％～30.1％，病虫危害率降低87.5％--90.2％，贮藏性能好，化学农药使用量减少72.2％，果实中农药残留量仅为0.3 1毫克／千克，降低90.5％，并可减轻化学农药对生态环境及猕猴桃果实的污染，为绿色猕猴桃果品的生产开辟了新途径，具有广阔的推广应用前景。

　　套袋要注意提高效果。套纸袋负效应明显，所套果色发黄，品质不加套膜袋果好。猕猴桃栽培者可在实践中通过对比，择优而用。

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第七章猕猴桃病虫害综合防治
随着猕猴桃栽培面积和挂果面积的扩大，病虫害的发生和危害程度也越来越严重。目前已发现的猕猴桃主要病害有：溃疡病、花腐病、根结线虫病、根腐病、炭疽病、灰霉病、疫霉病、枝枯病、黑斑病、褐斑病等。虫害主要有金龟甲、斑衣蜡蝉、蝽象、东方小薪甲、红蜘蛛、桃蛀螟、大青叶蝉等。只有选择无公害农药，才能生产无公害产品。提倡安全生产，确保人畜安全，环境无污染等。

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第七章猕猴桃病虫害综合防治 第一节猕猴桃主要病害及防治 猕猴桃根腐病
根腐病系真菌性病害。
　　发病症状：早期症状表现为植株生长不良，叶片变黄等。侵入根颈部的病菌主要沿主根和主干蔓延，初期根颈部皮层出现黄褐色块状斑，皮层软腐，韧皮部易脱落，内部组织变褐腐烂。当土壤湿度大时，病斑迅速扩大并向下蔓延导致整个根系腐烂，病部流出许多褐色汁液，木质部变为淡黄色，叶片迅速变黄脱落，树体萎蔫死亡。后期病组织内充满白色菌丝，腐烂根部产生黑色根状菌索，危害相邻植株根系。感病的病株，表现树势衰弱，产量降低，品质变差，严重时会造成整株死亡，对生产影响极大。发生根腐病的果园一般不能再次栽植建园。

　　发病规律：病菌主要以菌丝在被害部位越冬，翌年春季树体萌动后，病菌随耕作或地下害虫活动传播，从根部伤口或根尖侵入，使根部皮层组织腐烂死亡，还可进入木质部。4月份即开始发病，7-9月是严重发生期j夏季如遇久雨突晴，或连日高温，有的病株会突然出现萎蔫死亡。发病期间，病菌可多次侵染。lO月以后停止发展。发病株

　　一般l～2年后死亡。在土壤黏重，排水不良，湿度过大的果园时有发生。根腐病不但可以通过劳动工具、雨水传播，还可通过地下害虫如蛴螬、地老虎等危害后造成的伤口侵染。

　　防治方法：

　　(1)建园时要因地制宜，选择土壤肥沃、排灌设备良好的田块建园。不要在土壤pH值大于8的地区建园。注意选用无病苗木或苗木消毒处理。不要定植过深，不施用未腐熟的肥料，杜绝病害的发生。

　　(2)加强果园管理，增强树势，提高树体抗性。如生产上重施有机肥.采用合理的灌溉方式，切忌大水漫灌或串树盘灌，有条件地方可实行喷灌或滴灌。依树势合理负载，适量留果等。

　　(3)结合深翻进行土壤药剂处理，.消灭其他地下害虫，控制病害的扩展和蔓延。防治上可选用40％安民乐乳油400-500倍液，或40％好劳力乳油400-500倍液，或用乐斯本进行土壤处理，既可消灭根结线虫，又可消灭地下害虫，降低害虫越冬基数，大大减轻来年危害。

　　(4)发现病株时，将根颈部土壤挖开，仔细刮除病部并用0.1％升汞或生石灰消毒处理，然后在根部追施腐熟农家肥，配合适量生根剂一以恢复树势。也可以选用25％金力士乳油3000-4000倍或80％金纳海水分散粒剂400倍加生根剂混合液灌根处理，其效果不错发病严重的果园，要及时拔除田间病株、土壤中残留的树桩及已感染病菌的根系，并要随时集中销毁

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第七章猕猴桃病虫害综合防治 第一节猕猴桃主要病害及防治 疫霉病((也叫烂根病)
猕猴桃疫霉病系真菌性病害。
　　发病症状：该病主要为害根，也为害根颈、主干、藤蔓。发病症状有2种：7种为从小根发病，皮层水渍状斑，褐色，病斑渐扩大腐烂，有酒糟昧。随着小根腐烂，病斑逐渐向根系上部扩展，最后到达根颈。另一种为根颈部先发病。发病初期主干基部和根颈部产生圆形水渍状病斑，后扩展为暗褐色不规则形，皮层坏死，内部呈暗褐色，腐烂后有酒糟味。严重时，病斑环绕茎干，引起主干环割坏死，延伸向树干基部。最终导致根部吸收的水分和养分运输受阻，植株死亡。地上部症状均表现萌芽晚，叶片变小、萎蔫，梢尖死亡。。严重者芽不萌发，或萌发后不展叶，最终植株死亡。

　　发病规律：该病属土传病害。黏重土壤或土壤板结，透气不良，土壤湿度大，渍水或排水不畅，高温、多雨时容易发病。幼苗栽植不当.，埋土过深，也易感病。夏季根部在土壤中被侵染后，l0天左右菌丝体大量发生，然后形成黄褐色菌核。该病春夏发生，7～9月严重发生，l0月后停止蔓延。被伤害的根、茎也容易被感染。

　　防治方法：

　　(1)通过重施有机肥改良土壤，改善土壤的团粒结构，增加土壤的通透性。保持果园内排水通畅不积水，降低果园湿度，预防病害的发生。

　　(2)避免在低洼地建园，在多雨季节或低洼处采用高畦栽培。

　　(3)不栽病苗，并在施肥时注意防止树根部受伤。

　　(4)猕猴桃栽植深度以土壤不埋没嫁接口为宜。已深栽的树干，要扒土晾晒嫁接口，减轻病害发生。

　　(5)化学防治：发病初期，可以视病情发生程度扒土晾晒，并选用65％普德金可湿性粉剂300倍，或80％保加新可湿性粉剂400倍，或80％金纳海水分散粒剂400倍+柔水通4000倍混合液对主干基部、主干上部和枝条喷雾；必要时可用25％金力士乳油2000。3000倍，或70％纳米欣可湿性粉剂50倍+柔水通4000倍混合液等灌根；病情较重者，仔细刮除病斑，再用25％金力士乳油200～300倍+柔水通600～800倍混合液涂抹处理；严重发病树，刨除病树烧毁。用柔水通改变水pH，使水的碱性变中性，提高药效、渗透性及附着性，防治效果明显。以上用药可交替使用。