葡萄酒要酿多久的

浪漫耕耘

糖，可以调节酒精度，改善口感。我们这里都用巨峰，有时候用二茬果。

嗨天使

浪漫耕耘 发表于 2012-12-13 11:54
糖，可以调节酒精度，改善口感。我们这里都用巨峰，有时候用二茬果。

大约要用多少糖的

真的好想你

要速度过滤后就能喝，要口感还是长放一些时间，渴的时候自来水都能喝，何况开水乎

芳香四溢

     自己酿的葡萄酒，想什么时候喝就什么时候喝。我家酿的葡萄洒，从出酒后5天就开始喝了，味道还不错。

he008

嗨天使 发表于 2012-12-13 11:49
是巨锋…放了糖…但不知酒的度数会不太高

看你加糖的比例，还要看葡萄的糖度，一般比例是10：1 、10：1.5、 10：2等等，可以根据发酵情况，分多次添加。

酒精度，一般不会超过12这样，如果添加人工酵母可以达到14度左右。如果添加酵母营养剂，和高耐酵母，酒精度理论可以达到16-18度左右。

还要看发酵的环境和条件，还有酿造的方法。

有可能，使用赤霞珠、桂葡、蛇龙珠等等葡萄做葡萄酒，你就以后都不会再想用巨峰酿酒了。

不同一个等级的。而且巨峰还真的不便宜，糖度也不够。

he008

嗨天使 发表于 2012-12-13 11:50
嗯…元旦试试

可以放冰箱里，冷藏一个月以后，口感非常柔和，不要新酒喝，新酒容易上头，因为新酒有较多的杂酯类物质。

嗨天使

he008 发表于 2012-12-13 15:18
可以放冰箱里，冷藏一个月以后，口感非常柔和，不要新酒喝，新酒容易上头，因为新酒有较多的杂酯类物质。

谢谢，嘻，一会放进去试试

嗨天使

he008 发表于 2012-12-13 15:15
看你加糖的比例，还要看葡萄的糖度，一般比例是10：1 、10：1.5、 10：2等等，可以根据发酵情况，分多次添 ...

嗯，谢谢，我10斤葡萄加1.5斤糖，明年用别的试试。嘻

水果嘟嘟

可以喝了。糖多点会比较甜，糖少点酒味比较浓。

紫琪葡萄

东北葡萄

嗨天使 发表于 2012-12-13 15:36
嗯，谢谢，我10斤葡萄加1.5斤糖，明年用别的试试。嘻

我喝过朋友酿的，那是酒绝不是甜饮料，几碗下肚喝多了。大睡一觉，而喝白酒也不至于。

嗨天使

东北葡萄 发表于 2012-12-13 23:18
我喝过朋友酿的，那是酒绝不是甜饮料，几碗下肚喝多了。大睡一觉，而喝白酒也不至于。

不是吧？是不是有甲醛了，听说自己酿的不好的，会产生甲醛的

东北葡萄

嗨天使 发表于 2012-12-13 23:23
不是吧？是不是有甲醛了，听说自己酿的不好的，会产生甲醛的

不是，别人喝了没事。我敏感吧只是困，并不头痛。男士认为好喝，女士唱过就不肯喝了。张裕我也喝过，中药味。习惯问题吧。

东北葡萄

我问过了，他是加糖。加高度白酒。成酒陈酿一年。

嗨天使

东北葡萄 发表于 2012-12-13 23:27
不是，别人喝了没事。我敏感吧只是困，并不头痛。男士认为好喝，女士唱过就不肯喝了。张裕我也喝过，中药 ...

我还以为有甲醛呢，我同学也酿了，她说很好喝，我的，我还没试过呢

嗨天使

东北葡萄 发表于 2012-12-13 23:31
我问过了，他是加糖。加高度白酒。成酒陈酿一年。

应该不用加酒的吧，只加些糖吧

东北葡萄

嗨天使 发表于 2012-12-13 23:34
我还以为有甲醛呢，我同学也酿了，她说很好喝，我的，我还没试过呢

不加白酒好喝但不好存。有喝时加糖的，但要低温不然酒度低加后会在发酵。

嗨天使

东北葡萄 发表于 2012-12-13 23:38
不加白酒好喝但不好存。有喝时加糖的，但要低温不然酒度低加后会在发酵。

我看到了些资料说，想保存好久些的，把葡萄酒倒锅煮一下，就能保存久些的

浪漫耕耘

嗨天使 发表于 2012-12-13 12:34
大约要用多少糖的

含糖量高一点的，10斤葡萄2斤糖，二茬果或者含糖量低的，3斤。我们这里都是这样，冰糖、砂糖、绵白糖都可以。

果农小杰

嗨天使 发表于 2012-12-13 23:44
我看到了些资料说，想保存好久些的，把葡萄酒倒锅煮一下，就能保存久些的

以煮酒精就跑了