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汪跃钱 · 发表于 2022-8-24 17:31

早上和本村村民聊天，说到葛根粉，确实和前段时间我一位朋友说的一样，加工工艺出现了不同，一种研磨工艺做出的葛根粉是没有渣的，而传统的工艺却是渣很多，产量不高，这个在泡起来的浓稠中可以看出，葛根粉的颜色也和工艺有关，葛根粉炸起来后，用清水过滤，如果过滤次数不够，颜色不白，过滤次数多，颜色白，而且很多人为了颜色卖相用漂白粉来过滤，颜色和面粉一样，很白，另外一方面加工时天气不好，做出来的葛根粉颜色黑点，

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