买了200斤红提酿酒了，加了3斤白酒，20斤白糖，2克酵母，

陪你看世界末日 · 发表于 2020-9-30 21:11

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zjack · 发表于 2020-9-30 22:17

陪你看世界末日发表于 2020-09-30 21:11
不是吧，还有一个就是汁水多才能出酒

汁多，出的味淡有什么用

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mzh · 发表于 2020-9-30 22:48

没一样是正规的

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草船借见 · 发表于 2020-9-30 23:12

danumlin 发表于 2020-09-30 18:59
某宝有20斤70的酿酒葡萄，我准备买些来尝试下，折下来5块一斤，比你这便宜，自己种的远水治不了近渴

店名是什么

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danumlin · 发表于 2020-10-1 00:17

草船借见发表于 2020-09-30 23:12
店名是什么

我看了这家，怀来小马哥自酿园，我还没买，这家看似好像可以

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nongnong123 · 发表于 2020-10-1 02:38

rivariva 发表于 2020-09-30 19:38
不建议大妈酿，甲醛含量控制不了。更何况也不是所有的葡萄都适合酿酒。如果自然发酵的话靠的就是果皮上那层果粉（含酵母），你却把它洗干净了。

是甲醇。不是甲醛。甲醇只要几克就可以把眼睛弄瞎。不到50克就可以致死。大妈酿就是工艺控制无法得知甲醇含量。所以平时建议大家不要买村酿。自己不要搞大妈酿。甲醇可以制备甲醛。然后就可以做胶合板做低档家具了。哈哈哈(ω)hiahiahia

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nongnong123 · 发表于 2020-10-1 03:01

CH3OH ， C2H5OH[4] 这两个分子式多像啊。哈哈。也就是说。制备工艺有多么的接近。黑曲霉菌。高温。阳光。果胶。果柄。谷物的皮。果皮。等等无数种东西或者原因据说都会导致甲醇的产生。酒厂其实也不知道什么时候就生产出甲醇酒。全靠化验室。没有化验室的酒厂就不是酒厂。明白了吧。各位大妈酿的爱好者们。

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陪你看世界末日 · 发表于 2020-10-1 05:17

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神秃子 · 发表于 2020-10-1 06:54

这种方法白废葡萄了，酿酒前期是有氧发酵，这样一密封出来的只是葡萄汁和少量酒味，抽汁后会浑浊，因为基本没发酵，出来的只是葡萄汁

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15911805286 · 发表于 2020-10-1 07:18

鲜食品种酿酒，只有你楼主创新了！买一斤红提可以买两斤摩尔多瓦了。私酿葡萄酒必须除甲醇、控制杂菌。

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海宝 · 发表于 2020-10-1 07:28

顶上

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danumlin · 发表于 2020-10-1 07:34

nongnong123 发表于 2020-10-01 02:38
是甲醇。不是甲醛。甲醇只要几克就可以把眼睛弄瞎。不到50克就可以致死。大妈酿就是工艺控制无法得知甲醇含量。所以平时建议大家不要买村酿。自己不要搞大妈酿。甲醇可以制备甲醛。然后就可以做胶合板做低档家具了。哈哈哈(ω)hiahiahia

这个应该是个很小的概率问题吧？就像咸菜里头的亚硝酸盐，中国人做了那么多年咸菜极少数出问题的，不理论上不是说没有应该是极少数这样吧

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zjack · 发表于 2020-10-1 07:45

陪你看世界末日发表于 2020-10-01 05:17
你知道个啥，谁告诉你的汁多味道就淡了，看你用的什么品种

就是不能红提

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nongnong123 · 发表于 2020-10-1 09:58

danumlin 发表于 2020-10-01 07:34
这个应该是个很小的概率问题吧？就像咸菜里头的亚硝酸盐，中国人做了那么多年咸菜极少数出问题的，不理论上不是说没有应该是极少数这样吧

这个是大概率问题。不是小概率问题。工业酒精就是因为不控制甲醇。全部都含有百分之四的甲醇。酿酒是那么好酿的?亚硝酸盐的问题也是百分之百会产生。也是大概率问题。就是个浓度大小的问题。中国人就这脾气。虽然百分之70的人炒股亏本。可是没有人内心承认自己亏本。都认为自己会赢。家人问起来就说只亏了一单。下单肯定赢。所有大妈酿的都是这么想的。其实就是拼甲醇浓度会低。顶多眼睛花几天。不会瞎。

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