关于菠萝皮泡水后酸的问题

千苣

近来一直为蓝莓酸源的问题发愁，邦中有朋友讨论菠萝皮泡水后浇在蓝莓上面效果非常好，也想实践实践。
在动手前，请教各位邦友：
一、泡水发酵后的氢离子是不是大部分以乙酸的形式存在？
二、发酵过程中会产生乙醇么？乙醇和乙酸会不会又进一步发生反应生成乙酸乙酯？乙酸乙酯对PH的影响？如果是抬高PH值，如何避免生成乙醇？
三、乙酸溶液浇到土里后，挥发速度是多少？酸的挥发速度理论上应该与水的蒸发速度不同步，会不会造成土的ph值进一步降低，并超出蓝莓的承受范围？

蓝莓达人、农学达人、化学达人们
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lhyzsb

乙酸是弱酸，没问题，随便用，我有时都兑到PH3使用

千苣

lhyzsb 发表于 2013-3-24 21:41
乙酸是弱酸，没问题，随便用，我有时都兑到PH3使用

百度告诉我乙醇和乙酸反应过程条件是在浓硫酸加热，百度百科乙酸乙酯“无色透明液体。有水果香。易挥发。对空气敏感。能吸水分，水分能使其缓慢分解而呈酸性反应。”

我想多了，对化学知识的缺乏真可怕，哈哈

隔云看月

太专业了！什么都不懂的飘过～

柠檬果粒

同学习了，刚弄了菠萝皮来，还没开始泡呢，要泡多久啊？

august626

楼主是化学课代表

风有点凉

柠檬果粒 发表于 2013-3-24 22:15
同学习了，刚弄了菠萝皮来，还没开始泡呢，要泡多久啊？

我泡菠萝皮24小时后测PH 是  4-5之间。第二天我就兑水用了不知道合适不合适

冤家人

柠檬果粒 发表于 2013-3-24 22:15
同学习了，刚弄了菠萝皮来，还没开始泡呢，要泡多久啊？

有一天的，也有三天的，还有几个月的，我的才两天半，稍微放了点红糖，也不知道明天用可以不。。。

长乐无极

做成酵素菌用，方法百度一下

毛毛虫爱果果

不知道

yjc666

菠萝，还有其他大多数水果中的酸性物质大多都是 柠檬酸

不会有乙酸的，有乙酸就有醋味了。

柠檬酸是不会挥发的，只是会随水一直流走。

这就是建议用硫磺粉的原因，硫磺的酸化是缓慢的一个过程，酸在浇水/下雨过程一方面不断流失，一方面硫磺又不断氧化生成酸。

直接浇酸水，必须科学浇，才能保持pH在一个合适水平。

随风飘落

康妮宝贝

随风飘落 发表于 2013-3-25 06:51

不是说拿白醋兑水也可以吗

始发动车

一、泡水发酵后，我觉得产生的也该有乳酸，也可能有其他的有机酸，有机酸大多是弱酸，没什么问题。
二、乙醇和乙酸反应生成乙酸乙酯需要高温和催化剂，自然条件下在土里反应微乎其微。乙酸乙酯能吸收水分能使其缓慢分解而呈酸性反应，不过可以忽略。

由你选择53

都成了化学家了。

自食甜果

没泡过菠萝皮，不过我觉得用淘米水发酵最好，或者二者间换着用。

芳香四溢

     继续泡，发酵。

xuzaixin

立个项，可以做个研究课题了。

994920213

多长时间浇一次呢  不管是白醋兑水还是菠萝水还是淘米水  应该多久用一次呢  还是每次浇水都用这个  我什么都不懂 看好像有说一月浇一次  可不是说会随水流失吗  那土壤酸度.... 呃  第一次养蓝莓   焦虑   怕养死了  

雾看花

994920213 发表于 2013-3-25 19:04
多长时间浇一次呢  不管是白醋兑水还是菠萝水还是淘米水  应该多久用一次呢  还是每次浇水都用这个  我什么 ...

我也是一天到晚看，头都大了。前天想好了。网上买泥炭土和园 土混一下。不在瞎折腾了。