发酵进行中

一人行我自为师 · 发表于 2015-10-6 17:22

东岳园丁发表于 2015-10-6 02:19
这种瓶子很科学。在哪买的？

淘宝上多的是，质量也参差不齐。一定要选无铅玻璃。我选的是双槐品牌。价格稍高点。仅供老兄参考。

一人行我自为师 · 发表于 2015-10-6 17:25

xiaomimabc 发表于 2015-10-5 22:48
酿那么多，够喝好久了吧

每年都要酿几百斤，自己喝一些。送人一些。

一人行我自为师 · 发表于 2015-10-6 17:27

wuta 发表于 2015-10-5 22:09
用的是什么葡萄？

我们本地的一种山葡萄。糖度20左右，酸度7左右。具体是什么品种忘了，没什么名气。

xiaomimabc · 发表于 2015-10-6 22:34

独乐了不如众乐乐啊

xiaomimabc · 发表于 2015-10-6 22:35

独乐了不如众乐乐啊

早安_自己 · 发表于 2015-10-8 13:12

请问楼主分几次加糖呀

一人行我自为师 · 发表于 2015-10-8 16:55

早安_自己发表于 2015-10-8 13:12
请问楼主分几次加糖呀

我加糖量很小的。一般分三次。开始加入总量的一半，剩余分两次加入。

早安_自己 · 发表于 2015-10-8 17:51

一人行我自为师发表于 2015-10-8 16:55
我加糖量很小的。一般分三次。开始加入总量的一半，剩余分两次加入。

嗯，谢谢

wuta · 发表于 2015-10-25 00:26

一人行我自为师发表于 2015-10-6 17:27
我们本地的一种山葡萄。糖度20左右，酸度7左右。具体是什么品种忘了，没什么名气。

糖度20，不低呀

爱吃葡萄的乌鸦 · 发表于 2015-12-10 13:26

请问楼主一发持续多久，每天搅拌几次

一人行我自为师 · 发表于 2015-12-10 15:30

爱吃葡萄的乌鸦发表于 2015-12-10 13:26
请问楼主一发持续多久，每天搅拌几次

一发结束的时间不是绝对的。一般来讲是7至10天左右。因为葡萄的含糖量不同，发酵温度不同，结束一发的时间也不同。观察气泡不明显，皮渣不上浮，品尝不是很甜，有酒味就可以了。严谨一点应该测一下比重。0.994是比较理想的指标。不过一般比重在1左右就可以了。

一人行我自为师 · 发表于 2015-12-10 15:33

第一次倒罐。

一人行我自为师 · 发表于 2015-12-10 15:42

二发后，进入陈酿阶段。加硫40ppm.

雪中飞 · 发表于 2015-12-10 19:15

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