果农的辛酸无奈

我不是大树

这是秋紫葡萄？好像摩尔多瓦

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行者无疆0

键本辉 发表于 2019-10-03 23:13
这是我酿的葡萄酒，没事来一两小口真爽！！！喝完葡萄酒，再来几颗大枣口里有一股清香甘甜的味道！！！

莫喝醉了，兄弟！

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lmzacaiyqj

广西买的葡萄很多都是一股浓浓的发酵酒味道，太远运输是个硬伤

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我杀回来了zz

山里凡人 发表于 2019-10-04 12:32
山葡萄难吃？你吃的是野生的吧

是的

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盛林归木

键本辉 发表于 2019-10-3 23:13
这是我酿的葡萄酒，没事来一两小口真爽！！！喝完葡萄酒，再来几颗大枣口里有一股清香甘甜的味道！！！

怎么酿的啊微甜，平时是苦的啊

wuyongziyong

岗上花 发表于 2019-10-03 22:13
能不能做肥

能做

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王慧

好心疼

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键本辉

盛林归木 发表于 2019-10-4 17:32
怎么酿的啊微甜，平时是苦的啊

个人理解，葡萄酒酸是因为葡萄成熟度糖度不够，涩是因为单宁含量过高！！！你这个苦的个人猜测应该是没有及时分离过滤葡萄皮残渣导致发酵过头单宁含量过高！！！葡萄酒并不是发酵时间越长越好，越往后葡萄芳香物质分解得越厉害，糖度低又苦又涩又难喝，差不多时间把它分离过滤了既能保留香味物质又有利于改善口感！！！自己玩一次发酵可以做葡萄酒，二次发酵有条件可以蒸白兰地！！！这个要自己亲口品尝，算好葡萄皮分离时间！！！我这也是自己摸索！！！

任长新

键本辉 发表于 2019-10-04 18:13
个人理解，葡萄酒酸是因为葡萄成熟度糖度不够，涩是因为单宁含量过高！！！你这个苦的个人猜测应该是没有及时分离过滤葡萄皮残渣导致发酵过头单宁含量过高！！！葡萄酒并不是发酵时间越长越好，越往后葡萄芳香物质分解得越厉害，糖度低又苦又涩又难喝，差不多时间把它分离过滤了既能保留香味物质又有利于改善口感！！！自己玩一次发酵可以做葡萄酒，二次发酵有条件可以蒸白兰地！！！这个要自己亲口品尝，算好葡萄皮分离时间！！！我这也是自己摸索！！！

带皮发酵好还是纯汁加酵母发酵好？

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陕北后生

南北各地都会种葡萄了，产能过剩了

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首席园丁

为啥倒路边还要垫报纸

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丿丨丨

任长新 发表于 2019-10-04 19:26
带皮发酵好还是纯汁加酵母发酵好？

红葡萄酒就是带皮籽发酵，白的就是榨汁发酵，白葡萄酒麻烦很多

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键本辉

任长新 发表于 2019-10-4 19:26
带皮发酵好还是纯汁加酵母发酵好？

看国外酒庄都是带皮发酵的！！！因为葡萄肉囊单宁含量很低，单宁这种东西多了酒又干又涩非常的难喝，完全没有的话又影响酒的口感层次！！！凡事都有个度，关键是控制好发酵时间及时把葡萄皮分离过滤出来！！！每个人的味觉都不一样，个人理想中的葡萄酒以不干不涩微甜为宜！！！我今年这酒发酵还是有点过头，究竟发酵几天合适我也在试验摸索中！！！

grape7788

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恋心

新鑫农业 发表于 2019-10-03 20:28
做农业最大的风险来自政策！水果烂市是必然。

但是具体什么政策导致的，我现在还一头雾水，难道就只是城创吗？

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LCLIANG1

做酒

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海的气息

缺少行业协会引导！信息时代还和以前农民一样，靠感觉吃饭！

千克

键本辉 发表于 2019-10-3 11:06
有淘宝店可以放淘宝店卖啊！！！便宜点卖肯定有人要！！！这季节玩自酿的又愁找不到便宜的葡萄，吉林那边 ...

葡萄保鲜是个难题；淘宝卖价高在快递费用上面；跟风种植，新品种推广的难题

新入坑的用户

这个葡萄酸，不好吃。

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山里凡人

新入坑的用户 发表于 2019-10-04 23:11
这个葡萄酸，不好吃。

那是你没吃过紫秋，紫秋纯甜

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