[原创] 酿造桑椹酒注意事项

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困惑于心

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发表于 2019-10-5 18:36 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国河南

请问做米烧拌曲的时候加入桑椹一起糖化发酵，最后一块蒸馏，会不会成功

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liujian3301

这个可能先得把桑葚果晒成果干，然后和大米一起蒸熟，再拌入酵母发酵。鲜果含水量大，应该不行吧详情回复发表于 2019-10-24 19:16

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楼主| 发表于 2019-10-10 08:45 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国山东潍坊

谢谢朋友关注，请加微信13678665879

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楼主| 发表于 2019-10-16 17:41 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国山东潍坊

朋友可以试试

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liujian3301

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发表于 2019-10-24 19:16 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国浙江金华

困惑于心发表于 2019-10-05 18:36
请问做米烧拌曲的时候加入桑椹一起糖化发酵，最后一块蒸馏，会不会成功

这个可能先得把桑葚果晒成果干，然后和大米一起蒸熟，再拌入酵母发酵。鲜果含水量大，应该不行吧

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楼主| 发表于 2019-10-25 08:30 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国山东潍坊

水果一般直接发酵

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楼主| 发表于 2019-10-26 09:38 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国山东潍坊

桑椹酒一定低温发酵，温度高了，口感会酸

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聆听～

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发表于 2019-10-26 22:03 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国河北邯郸

泡酒怎么玩？酿酒太繁琐还不一定成功，我用的52度白酒半斤泡了一两大十加点冰糖

不知道能不能成功

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楼主| 发表于 2019-10-28 08:22 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国山东潍坊

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順易

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发表于 2019-11-3 08:45 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国云南

泡酒更安全吧

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楼主| 发表于 2019-11-4 15:40 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国山东

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楼主| 发表于 2019-11-10 09:36 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国山东潍坊

是的

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发表于 2019-11-12 08:12 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国江苏

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楼主| 发表于 2019-11-13 10:31 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国山东潍坊

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